Cách nấu bún nước lèo thơm ngon, hấp dẫn

Bún nước lèo là một món dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trong bài viết này, hãy cùng với Elmich học cách nấu bún nước lèo chuẩn vị như ngoài hàng nhé.

Bún nước lèo có nước dùng đậm đà, hấp dẫn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Sóc Trăng. Thịt cá mềm ngọt, sợi bún dai dẻo kết hợp với các loại hải sản sẽ khiến người ăn thích thú. Hãy cùng Elmich vào bếp để nấu món ăn đặc biệt của vùng đất miền Tây này nhé.

CÁC NGUYÊN LIỆU CHO MÓN BÚN NƯỚC LÈO

1: Những nguyên liệu chính của món bún

Ảnh 1: Những nguyên liệu chính của món bún

  • 500 gam bún tươi.

  • 250 gam cá lóc.

  • 300 gam tôm sú.

  • 100 gam cá linh.

  • 200 ml nước dừa tươi.

  • 1 cái bắp chuối.

  • 100 gam giá đỗ.

  • 100 gam hẹ.

  • 50 gam rau húng quế.

  • 3 cây sả.

  • 10 gam ớt.

  • 1 trái chanh.

  • 800 ml nước sạch.

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN NƯỚC LÈO NGON

CÁCH CHỌN MUA CÁ LÓC ĐỒNG

Ảnh 2: Hãy cân nhắc chọn cá lóc đồng ngon để có món bún chất lượng nhất

Ảnh 2: Hãy cân nhắc chọn cá lóc đồng ngon để có món bún chất lượng nhất

Cá lóc nấu bún phải là cá lóc đồng với những đặc điểm sau:

  • Cá có lớp vảy màu đen sậm, đầu thon nhọn và rắn chắc.

  • Khi mua cá nên chọn những con có khối lượng từ 0,5 đến 1 kg sẽ đảm bảo có nhiều thịt và săn chắc hơn.

  • Chọn cá càng lớn thì thịt và nước nấu canh càng ngon. Cá lóc nhỏ thường nhiều xương dăm, thịt cũng không được dai hay thơm như cá lớn.

CHỌN TÔM SÚ

Tôm sú là một loại tôm được nuôi trong hồ, có kích thước lớn và khá chắc thịt. Khi mua tôm, bạn nên chọn những con còn sống, phần chân, đầu còn gắn chặt với thân tôm.

Ảnh 3: Thân, chân, đầu tôm vẫn còn dính chặt với nhau mới là tôm tươi

Ảnh 3: Thân, chân, đầu tôm vẫn còn dính chặt với nhau mới là tôm tươi

Tôm sú ngon phải có vỏ bóng và trơn, thân tôm tươi, có màu sắc trong. Khi sờ vào không thấy nát hay ốp thì đó chính là những con tôm ngon, chắc thịt có thể dùng nấu bún nước lèo.

CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU BÚN NƯỚC LÈO CHUẨN VỊ

BƯỚC 1: CÁCH SƠ CHẾ CÁ LÓC

4: Hãy lọc lấy phần thịt phi lê của cá lóc

Ảnh 4: Hãy lọc lấy phần thịt phi lê của cá lóc

  • Cá lóc bạn nên nhờ làm sạch trước, sau đó để ráo nước rồi phi lê thịt cá. Cách làm là dùng dao nhỏ, sắc cắt thành đường thẳng dọc từ đầu tới phía phần đuôi sát theo xương sống của cá. Tương tự với các bên còn lại là lọc được thịt cá phi lê ra khỏi xương cá.

  • Cắt rời phần xương sống của con cá ở phía đuôi, dùng kéo cắt rời xương khỏi thịt cá từ đuôi lên phía đầu.

  • Đối với phần xương nhỏ ban đầu, bạn nên cắt rời khỏi xương sống. Bạn dùng những con dao nhỏ bén, nhẹ nhàng lọc thật sạch chúng ra khỏi thịt.

  • Cẩn thận dùng tay rà trên phần thịt để đảm bảo không còn xương sót lại trong phần thịt. Như vậy là bạn có thể chế biến cá thoải mái mà không lo trẻ em bị hóc xương.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHÁC CỦA MÓN BÚN NƯỚC LÈO

5: Rút chỉ đen sẽ làm giảm mùi tanh khi nấu tôm

Ảnh 5: Rút chỉ đen sẽ làm giảm mùi tanh khi nấu tôm

  • Bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng tôm sau đó rút bỏ phần chỉ đen ở trên lưng tôm.

  • Sả đập dập, cắt nhỏ.

  • Chanh đem rửa qua rồi cắt làm 4 miếng.

  • Giá, hẹ đem rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó dùng dao cắt nhỏ hoặc dao bào ngang bắp chuối thành từng sợi cho chúng vào ngâm nước có pha một chút muối, một chút nước cốt chanh. Từ đó, đảm bảo hoa chuối không bị nhựa ra làm đen.

>>> 10+ mẫu máy ép trái cây bán chạy nhất năm.

BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU NƯỚC DÙNG

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500 ml nước sạch. Sau đó cho thêm mắm cá linh, tôm, cá lóc vào nồi sau đó bật bếp lửa vừa đun cho sôi. Khi nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ xuống.

Ảnh 6: Thêm vài nhánh sả đập dập làm nước ngọt và thơm hơn

Ảnh 6: Thêm vài nhánh sả đập dập làm nước ngọt và thơm hơn

Nấu khoảng 20 phút cho cá, tôm chín đều nhưng không bị nát. Vớt tôm và thịt cá ra ngoài, để vào một bát riêng. Nhẹ nhàng lọc lấy phần nước trong của mắm.

Thêm vào nồi 800 ml nước trong của mắm cá. Tiếp đến cho sả cây, ớt băm nhỏ vào nồi và đun sôi với lửa cỡ vừa phải.

Ảnh 7: Đầu cá, thịt cá và tôm đã chín nên vớt ra bát để riêng

Ảnh 7: Đầu cá, thịt cá và tôm đã chín nên vớt ra bát để riêng

Cho thêm nước dừa, thêm một chút cà phê hạt nêm, bột ngọt, đường theo nhu cầu của gia đình. Nêm nếm đến khi vừa ăn thì nấu thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp là được.

Trong quá trình đun, cần liên tục vớt sạch bọt để nước dùng trong, ngọt hơn. Đừng quên nêm lại gia vị trước khi tắt bếp sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

>>> Bạn đã biết cách nấu bún ốc siêu chuẩn vị chưa?

BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ TRÌNH BÀY BÚN NƯỚC LÈO

Bạn hãy xếp bún vào tô, cho tôm, cá lóc vào tôm và chan nước dùng nóng lên bên trên. Rắc lên một chút hẹ cắt khúc cỡ 2cm sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Ảnh 8: Một bát nước lèo được trình bày đẹp mắt với các loại đồ ăn kèm

Ảnh 8: Một bát nước lèo được trình bày đẹp mắt với các loại đồ ăn kèm

Thành phẩm bún nước lèo thơm ngon phải có phàn tôm ửng màu đỏ, cá cắt thành từng miếng dài, ngọt mà không nát. Bạn hãy thêm 1 chút chanh, bắp chuối và các loại rau sống để ăn kèm. Nếu bạn thích, cũng có thể thêm 1 chút heo quay sẽ khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn nhiều đấy.

>>> Mua máy tăm nước giá tốt ngay hôm nay.

MỘT SỐ LƯU Ý TRONG CÁCH NẤU BÚN NƯỚC LÈO NGON

MẸO LÀM SẠCH CÁ LÓC TUYỆT ĐỐI

Ảnh 9: Muối sẽ giúp làm sạch nhớt bên ngoài thân của cá lóc

Ảnh 9: Muối sẽ giúp làm sạch nhớt bên ngoài thân của cá lóc

Khi rửa cá lóc, bạn nên rửa sơ qua với muối để làm sạch bớt nhớt. Sau đó cho cá vào nồi, vắt 1 hoặc 2 quả chanh tùy lượng nhiều hay ít.

Cá rửa lại với nước, sau đó đánh vảy và mổ bụng để loại bỏ nội tạng. Sau đó nhớ làm sạch màng trắng đục ở bên trong bụng cá.

Cá lóc ở hai bên sườn cá có một sợi gân trắng. Đây chính là nguyên nhân gây ra mùi tanh. Khi làm cá bạn nên loại bỏ nó để cá ngọt hơn, không còn mùi tanh nữa.

Ảnh 10: Gỡ bỏ dải gân trắng sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh

Ảnh 10: Gỡ bỏ dải gân trắng sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh

Rửa cá nhiều lần bằng nước chanh hoặc giấm có pha một chút muối. Đây chính là cách đơn giản nhất để làm sạch cá đến khi hết hẳn mùi khó chịu.

>>> Học ngay cách nấu bún chả cá siêu ngon, chuẩn vị Nha Trang.

VỀ TOPPING ĂN KÈM

Ngoài tôm, cá, các loại rau kể trên, nhiều người thường ăn kèm bún nước lèo với chả cá. Sự kết hợp của bún, nước lèo thơm ngon và chả cá giòn tan sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và ngon miệng.

LỜI KẾT

Ảnh 11: Thêm thịt quay, các topping khác cho món ăn của bạn nhé

Ảnh 11: Thêm thịt quay, các topping khác cho món ăn của bạn nhé

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn cách đơn giản nhất để nấu món bún nước lèo chuẩn vị. Hãy cùng gia đình mình thưởng thức món ăn tuyệt ngon này trong những ngày cuối tuần nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang