Cách nấu bún cá lóc chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà

Người đăng: Thắng Trần

Bún cá lóc là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Thịt cá lóc ngọt thơm, mềm nhưng không nát khiến món bún cá lóc trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Khi kết hợp các hương vị một cách khéo léo, bạn sẽ giúp gia đình mình có một bữa ăn khác biệt hoàn toàn, chuẩn vị miền Tây. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu món bún này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bún cá lóc là món ngon nổi tiếng, có thể ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác nhau

600 gam cá lóc
600 gam xương ống heo
500 gam bún tươi
1 củ nghệ tươi
6 - 7 củ ngải bún
100 gam đậu hũ non
Giá, húng quế tùy sở thích
2 nhánh hành lá
1 thìa cafe hành tím băm
2 thìa cafe tỏi băm
1 thìa cafe ớt băm
½ thìa canh bột nghệ
50 gam me vắt
Các loại gia vị thường dùng trong nấu ăn

Nguyên liệu cần thiết cho món bún cá lóc

>> Chuẩn bị nguyên liệu, cách nấu món bánh canh gà thơm ngon.

Cách nấu bún cá lóc thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho thịt cá lóc

Cá lóc sau khi làm sạch, bạn dùng dao phi lê để lấy phần thịt cá. Bạn cho toàn bộ thịt cá vào tô, ướp với các loại gia vị sau:

½ thìa canh bột nghệ
½ thìa cafe đường
½ thìa cafe bột ngọt
½ thìa cafe hạt tiêu
¼ thìa cafe muối trắng
½ thìa cafe hạt nêm
1 thìa cafe hành tím băm nhuyễn
½ thìa cafe tỏi băm
½ thìa cafe ớt băm

Sau khi làm sạch, bạn cần ướp thịt cá lóc với các loại gia vị

Trộn đều thịt cá với các loại gia vị trên, sau đó ướp trong vòng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên để thịt cá vào tủ lạnh ướp khoảng 2 tiếng trước khi nấu. Cách này giúp thịt cá ngấm gia vị và trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nấu bún cá lóc

Với phần xương ống, bạn trụng trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

Đậu đũa cắt dọc, cho vào một nồi nước sôi luộc sơ để đậu chín một phần trong 3 phút. Ngay sau đó, vớt đậu ra và cho vào tô nước lạnh để đậu giòn, ngọt và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu khác của món bún cá lóc

Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt lá xấu. Sau đó cắt riêng phần gốc, phần lá cắt nhuyễn với ớt và để riêng.

Ngải bún và nghệ đem rửa thật sạch đất bụi bám bên ngoài. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, giã nhuyễn. Pha hỗn hợp với 5 thìa canh nước lọc, lọc qua rây để lấy phần nước.

>>> Học công thức làm cá chình nướng muối ớt siêu ngon.

Bước 3: Nấu nước dùng bún cá lóc

Bạn hãy đặt 1 cái nồi lớn lên bếp, đun nóng 2 lít nước sạch. Khi nước sôi, thả phần xương ống vào nồi với 1 - 2 củ hành tím, ninh trong 1 tiếng. Trong thời gian này, chú ý liên tục vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt, thơm hơn.

Với ngải bún và nghệ, nước dùng sẽ có màu đẹp, hương vị chuẩn miền Tây

Sau đó, đổ phần nước nghệ với ngải bún vào nồi, nêm nếm các gia vị sau đây:

1 thìa canh mắm ruốc
1 thìa canh đường
2 thìa cafe bột ngọt
2 thìa cafe hạt nêm
1 thìa cafe muối

Sau đó, nhẹ nhàng đun ở mức lửa vừa. Lâu lâu, bạn nên mở nồi nhẹ nhàng quấy để tránh phần đáy nồi có cặn cháy. Đồng thời vớt bỏ các váng, bọt nổi lên bề mặt nước.

>>> Nấu bún cá thu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Bước 4: Chế biến thịt cá lóc

Nếu thích bạn có thể chiên thịt cá thật già để ăn dai hơn, nhưng hầu hết người miền Tây đều không thích kiểu chiên cá như vậy

Bắc chảo chống dính lên bếp với 1 chút dầu ăn. Khi đầu sôi nóng, bạn nhẹ nhàng cho cá phi lê đã ướp gia vị vào chiên với lửa vừa. Nhẹ nhàng chiên cá trong lửa vừa, lật mặt cá để nó không bị nát. Chiên đến khi cá vàng đều, hơi xém nhẹ hai mặt là được.

Bước 5: Làm nước chấm bún cá lóc

Khi ăn món bún này, một bát nước chấm hợp vị là không thể thiếu. Nó giúp vị cá thêm đậm đà, đồng thời làm mất hẳn mùi tanh của cá. Để làm nước chấm, bạn cho các nguyên liệu sau vào bát:

50 gam me vắt
4 thìa canh nước lọc

Một bát mắm cay là không thể thiếu với món bún này

Đánh lấy nước cốt, lọc bỏ cặn me để lấy riêng phần nước trong. Sau đó pha nước cốt me với các nguyên liệu sau:

2 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa cafe tỏi băm
½ thìa cafe ớt băm

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nếu không ăn được cay, bạn nên bỏ ớt. Hoặc loại bỏ hạt ớt trước khi băm nhỏ thì vị nước chấm sẽ không cay xộc, gây khó chịu cho những người ăn cay kém.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức bún cá lóc

Cách trình bày một tô bún cá lóc đơn giản

Sau khi nước dùng ninh đủ thời gian, bạn cho phần gốc hành lá, cá lóc đã chiên vào nồi. Nấu thêm 10 phút là món ăn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn làm như sau:

Xếp bún vừa ăn vào tô
Cho thịt cá lên trên
Thêm một chút hẹ, đậu trần bên cạnh
Xếp giá, hành lá, ớt thái lát sau đó chan nước dùng

Bạn có thể thêm tôm lột, trứng vịt lộn, bông điên điển để làm đa dạng thêm món ăn này

Lúc này, món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đã sẵn sàng. Bạn có thể ăn được ngay để cảm nhận hương vị thanh ngọt tự nhiên của nó đấy.

Lưu ý khi nấu bún cá lóc thơm ngon

Để món ăn này được chuẩn vị, bạn phải nấu bằng cá lóc tươi. HÃy chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn lẳn.

Hãy lựa chọn cá lóc cẩn thận để đảm bảo hương vị của món ăn

Giảm 40%

Thớt nhựa Elmich EL1133

210.000₫ ~~350.000₫~~

Giảm 58%

Thớt an toàn - đa năng Elmich EL8419

199.000₫ ~~479.000₫~~

Khi sờ vào mình cá, bạn thấy chắc chắn, có độ đàn hồi nhưng không bị nhũn. Ngoài ra, nên chú ý phần hậu môn cá để xem nó còn tươi hay không. Nếu cá tươi, phần mậu hôn sẽ nhỏ. Còn nếu phần này nở to ra thì cá đã chết lâu, bị ươn và có thể đã được tẩm các loại hóa chất bảo quản.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, cách nấu bún cá lóc thơm ngon. Hãy nhanh chóng vào bếp và thử làm món ăn tuyệt vời này cho người thân của mình nhé.

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.