Học ngay 2 công thức nấu xôi ngũ sắc thơm ngon, lên màu đẹp

Người đăng: Thắng Trần

Xôi ngũ sắc đẹp mắt, thơm ngon rất phù hợp với những ngày rằm. Cùng Elmich vào bếp học công thức nấu món xôi hấp dẫn này nhé.

Vào những ngày lễ, Tết, một đĩa xôi cho mâm cơm cúng là không thể thiếu. Nếu đã thấy nhàm chán với những món xôi truyền thống, bạn có thể thử nấu xôi ngũ sắc đẹp mắt, ấn tượng. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có 2 công thức nấu món xôi này đơn giản nhất. Cùng xem nhé.

Cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh 1: Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu xôi ngũ sắc

1 kg gạo nếp
200 ml nước cốt dừa
Nước cốt lá dứa
Nước cốt dành dành: 2 thìa canh
2 thìa canh cơm gấc
2 thìa canh nước cốt lá cẩm
1 thìa canh rượu trắng
1 ít muối mè để ăn kèm xôi
3 thìa canh đường
½ thìa cafe muối

>>> Hướng dẫn cách nấu xôi cốm chi tiết.

Bước 2: Tiến hành ngâm gạo để nấu xôi ngũ sắc

Ảnh 2: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, bạn để trong rổ cho ráo nước

Vo sạch gạo nếp trong nước lạnh 2 đến 3 lần. Rồi ngâm gạo đã vo trong nước 6 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở để khi nấu xôi mềm dẻo hơn. Trước khi nấu thì vớt gạo ra, để trong rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ngâm tạo màu cho gạo nếp

Để nếp lên màu đẹp, bạn ngâm gạo nếp với các nguyên liệu sau:

Trộn cơm gấc với rượu trắng. Chia gạo nếp đã ngâm thành 5 phần bằng nhau.
1 phần gạo nếp để riêng, ngâm với nước lạnh. 4 phần còn lại ngâm với nước cốt dành dành, nước lá dứa, nước cơm gấc với cốt lá cẩm để tạo màu.

Ảnh 3: Ngâm 4 phần gạo với các loại nước tạo màu

Ngâm nguyên liệu trong ít nhất 2 giờ để nước màu tự nhiên ngấm vào gạo. Khi nấu xong xôi mới có màu đẹp và tự nhiên.

>>> Cách làm bò nhúng giấm như thế nào?

Bước 4: Hấp xôi ngũ sắc

Bạn cho vào tô 200 ml nước cốt dừa, 3 thìa đường, ½ thìa muối và trộn đều.
Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, chia thành 5 phần bằng giấy nến như ảnh.
Bắc xửng hấp lên bếp và hấp với lửa vừa. Đậy vung và hấp trong 40 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn mở vung và lấy khăn mềm thấm sạch nước trên vung nồi là được.
Khi xôi chín, mở vung, chan hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị lên từng phần xôi, hấp thêm khoảng 5 phút là được.

Ảnh 4: Cách chia ngăn hấp xôi ngũ sắc

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể thấy xôi ngũ sắc lên màu bắt mắt. Từng hạt xôi mềm dẻo, có màu riêng biệt, thấm vị và có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Ảnh 5: Xôi ngũ sắc thành phẩm

Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc không cần gia vị. Hoặc ăn với muối đậu, muối mè, mè rang, dừa sợi đều rất ngon.

>>> Giới thiệu bộ sưu tập yêu thương kết nối.

Cách nấu xôi mít ngũ sắc thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg gạo nếp
300 gam mít chín
100 gam lá cẩm
100 gam lá dứa
200 gam nghệ tươi
100 gam hoa đậu biếc
500 ml nước dừa

Ảnh 6: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi mít ngũ sắc

Bước 2: Sơ chế mít

Sau khi mua mít về, bạn tách múi theo chiều dọc để lấy hạt ra. Tránh làm rách múi mít nếu không sẽ rất khó để bạn nhồi xôi vào trong mà vẫn giữ được được sự đẹp mắt.

Ảnh 7: Sau khi sơ chế mít, bạn để chúng vào túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn

Cho mít vào túi zip, để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trong quá trình sơ chế bạn làm bẩn mít thì cần rửa lại với nước để ráo rồi cất vào tủ lạnh.

>>> Những mẫu quà tặng tân gia chất lượng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ tươi sau khi giã nhuyễn, bạn cho thêm 1 ít nước lọc vào trộn đều sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã nghệ đi.

Lá cẩm đem đi cắt khúc, sau đó cho vào nồi với 1 chút nước lọc và đun lửa nhỏ trong 15 phút. Lúc này, lá cẩm sẽ thôi ra tạo thành nước màu tím. Bạn vớt bỏ lá cẩm.

Ảnh 8: Cách làm nước màu để ngâm nếp thổi xôi đẹp mắt

Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ vào 1 lít nước và rây bỏ bã lá, lấy lại phần nước trong.

Hoa đậu biếc tươi bạn đem rửa sạch, ngâm với nước sôi trong 10 phút. Lọc bỏ hoa đậu biếc và tác phần nước để riêng.

Bước 4: Ngâm nếp

Với gạo nếp, bạn làm tương tự như cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống bên trên. Nhưng sau khi ngâm tạo màu, bạn để gạo ráo nước rồi trộn cả 5 loại với nhau tạo thành một hỗn hợp gạo 5 màu đặc sắc.

Ảnh 9: Cách ngâm nếp tương tự như khi nấu xôi ngũ sắc truyền thống ở trên

Lưu ý nhỏ là bạn cần chú ý để gạo ráo nước hoàn toàn rồi mới trộn với nhau. Nếu không, nước màu còn sót bên ngoài gạo có thể làm ảnh hưởng đến những màu khác. Xôi sau khi nấu sẽ không còn đẹp mắt nữa.

Ảnh 10: Khi gạo đã khô hoàn toàn, bạn trộn cả 5 loại gạo lại với nhau

Bước 5: Hấp xôi ngũ sắc

Ảnh 11: Đồ xôi trên xửng hấp

Cho nước vào xửng hấp đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì đổ gạo lên xửng, dàn đều và hấp trong 30 phút. Khi nếp chín, bạn mở vung dưới nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nếp, trộn nhẹ sau đó hấp thêm khoảng 5 phút cho cốt dừa thấm hoàn toàn là được.

Bước 6: Trình bày thành phẩm

Ảnh 12: Trình bày xôi ngũ sắc ăn với mít

Sau khi xôi chín bạn bày ra đĩa, chèn phần xôi ngũ sắc vào bên trong múi mít đã rạch bỏ hạt làm nhân. Khi ăn, bạn có thể dưới thêm nước cốt dừa, dừa tươi hoặc một chút lạc đập dập đều rất ngon, bùi và béo.

Lưu ý quan trọng khi nấu xôi ngũ sắc

13: Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để thổi xôi ngũ sắc

Nghệ có thể được dùng để tạo màu vàng cho xôi. Nhưng nhiều người đánh giá mùi của nghệ khiến vị xôi thay đổi, không hấp dẫn như nước hoa dành dành. Bạn nên chú ý điều này để thay đổi cho phù hợp nhé.
Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để nấu xôi ngũ sắc. Bạn nên chọn gạo mới để xôi thành phẩm dẻo và thơm ngon hơn.
Xôi ngũ sắc, đặc biệt là xôi ngũ sắc mít ăn ngon nhất khi còn ấm. Hạt xôi sẽ dẻo thơm và thấm đều gia vị hơn.
Xôi ăn không hết bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Khi ăn thì hấp lại trong vài phút hoặc cho vào nồi cơm rồi ăn cũng rất ngon.

Ảnh 14: Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc với xoài cũng rất thơm ngon

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được 2 công thức nấu xôi ngũ sắc tuyệt ngon. Hãy vào bếp, trổ tài nấu món xôi này để làm mâm cơm cúng thêm đẹp, hấp dẫn trong những ngày lễ nhé.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.

Bí quyết nấu cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái là món ăn nổi bật với vị cay nồng, béo ngậy đặc trưng hòa quyện cùng hương thơm từ các loại gia vị. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm cà ri gà kiểu Thái chuẩn vị ngay tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.