Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản, đúng vị

Người đăng: Thắng Trần

Làm sao để nấu cơm gà Hải Nam tại nhà? Bạn chưa biết nấu sao cho đúng vị? Đọc ngay bài viết này của Elmich nhé.

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam của nước Trung Quốc. Với cơm nấu từ nước gà thơm dẻo, thịt gà săn chắc, nó là món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất này. Nếu bạn yêu thích món cơm gà, hãy cùng ElMich học cách nấu cơm gà đơn giản nhất nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

Ảnh 1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

1 con gà ta loại ngon.
550 gram gạo mới, loại dẻo và thơm.
Dưa leo, hành tây vừa ăn.
Gừng, hành tím.
Gia vị: Bột nghệ, bột ngọt, muối, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè.

Bạn nên chọn những con gà chắc thịt, sở hữu lớp mỡ mỏng. Khi nấu, thịt gà sẽ béo, mềm và dậy vị hơn. Còn gạo phù hợp để nấu cơm gà là ST25. Vì cơm loại này có độ dẻo cao, rất dễ chịu.

CHI TIẾT CÁCH NẤU CƠM GÀ HẢI NAM TẠI NHÀ, CHUẨN VỊ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Ảnh 2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Bạn đem ½ củ hành tây, 1 củ gừng loại nhỏ, 1 củ hành tím trên lửa than cho cháy các mặt thật vàng đều.
Đem tất cả đi rửa sạch muội than, lớp vỏ cháy dưới nước lạnh.
Xắt gừng thành từng lát mỏng. Sau đó cho gừng, hành tím nướng, hành tây nướng vào nồi.
Gà đem rửa thật sạch với muối và một chút chanh cho thơm. Xả nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo nước.
Pha 1 chút bột nghệ với nước, sau đó đeo bao tay và nhẹ nhàng xoa hỗn hợp này lên trên mình con gà. Nếu bạn không thích, có thể bỏ qua bước này. Nhưng nó sẽ khiến gà đẹp, lên màu bắt mắt hơn nhiều.

>>> Chi tiết cách nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản.

BƯỚC 2: LUỘC GÀ

3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Ảnh 3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Trong nồi đã để hành gừng nướng, bạn đổ 1 lít nước. Sau đó cho thêm vào đó 1 thìa canh muối, ¼ thìa canh đường. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi nhẹ.
Cho gà đã rửa sạch, để ráo nước vào nồi, đảm bảo nước ngập gà. Luộc trong 30 - 45 phút tùy độ lớn của gà đến khi chín hoàn toàn. (Để biết chắc gà đã chín chưa, bạn dùng đũa hoặc nĩa nhỏ xăm vào phần đùi gà, nếu không có nước đỏ chảy ra nghĩa là gà của bạn luộc đã chín).

4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Ảnh 4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Lúc gà chín, bạn vớt ngay gà ra cho vào chậu nước lạnh. Nếu nhà sẵn đá, hãy cho gà vào nước đá để thịt gà nguội nhanh, giữ được độ giòn dai và không bị bở. Sau đó, hãy chặt gà thành khúc vừa ăn.

Nếu bạn không muốn gỡ xương trong quá trình ăn, có thể lọc xương ngay lúc này. Tuy nhiên cần khéo léo để tránh làm thịt gà bị nát vụn nhé.

>>> Mẹo giúp bạn nấu cháo gà thơm ngon cho con.

BƯỚC 3: NẤU CƠM CHO PHẦN CƠM GÀ HẢI NAM

Gạo bạn vo nhẹ nhàng với nước sạch trong rổ mau 2 đến 3 lần.
Rang gạo trên chảo với lửa thật nhỏ cho gạo khô, có mùi thơm nhẹ nhẹ nhưng không có dấu hiệu bị cháy.
Cho 550 ml nước luộc gà vào trong nồi cơm điện, nấu cơm như bình thường.

5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Ảnh 5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Lưu ý: nhiều người thường không muốn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Nhưng nhờ nước luộc cơm sẽ vàng, ngọt, dẻo và rất thơm. Đặc biệt, phần mỡ gà khiến các hạt cơm tơi hơn nhiều.

>>> Giới thiệu những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng cao của Elmich.

BƯỚC 4: LÀM NƯỚC CHẤM ĂN CƠM GÀ

NƯỚC MẮM GỪNG

6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Ảnh 6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Trong lúc chờ cơm chín, bạn có thể làm nước mắm gừng để ăn kèm cơm gà. Cách làm như sau:

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt nhỏ, 1 tép tỏi vào trong cối xay nhuyễn. Hoặc bạn cho vào cối giã nhỏ sẽ ngon hơn.
Cho vào chén lần lượt 1 muỗng muối, ½ thìa bột ngọt hoặc ¼ thìa đường, 3 thìa nước trắng sau đó quấy thật đều.
Thêm ½ thìa canh nước chanh.
Cho gừng, tỏi, ớt đã xay thật nhuyễn vào cối và khuấy đều.

>>> Những mẫu nồi lẩu inox chất lượng cao dành cho bếp từ.

LÀM NƯỚC TƯƠNG TỎI ỚT ĂN CƠM GÀ HẢI NAM

Ảnh 7: Đừng quên chuẩn bị thêm một chén tương tỏi ớt nhé

Xay thật nhuyễn 1 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cho vào chén 3 thìa đường, 2 thìa nước và dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan.
Thêm vào 6 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ dầu mè và phần tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Khuấy đều là bạn đã có được phần nước tương thơm ngon để ăn với cơm gà Hải Nam.

BƯỚC 5: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC

Bạn bới cơm vào chén ăn cơm bình thường. Sau đó, úp bát lên đĩa để tạo được phần cơm với hình dáng đẹp mắt.

8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Ảnh 8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Dưa leo sau khi rửa sạch nạo vỏ dạng so le thì thái thành từng lát mỏng. Đặt xung quanh phần cơm, về phía mép đĩa.

Đặt gà đã chặt lên xung quanh là bạn đã xong phần trình bày. Lúc này, bạn có thể ăn cơm với nước tương hoặc nước mắm đều rất ngon.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN CƠM GÀ HẢI NAM

9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Ảnh 9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Một đĩa cơm được nấu đạt tiêu chuẩn sẽ có phần cơm mềm, các hạt cơm tơi nhưng không nát hay có bất kỳ dấu hiệu nhão nào. Phần thịt gà cần có một lớp mỡ mỏng, ăn thấy béo và ngon nhưng không hề ngán.

Thịt gà nguội, không hôi, cơm nóng hổi và ngọt nước thịt gà. Khi ăn kèm với nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt sẽ làm đậm vị hơn, giúp mọi người ăn ngon miệng và bị cuốn bởi món ăn này.

LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Ảnh 10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Tuyệt đối không hớt bỏ mỡ gà trong quá trình luộc gà. Chính phần mỡ này sẽ khiến hạt cơm tơi và ngon hơn rất nhiều với độ béo tự nhiên, không bị hôi.
Trong suốt quá trình hầm nước dùng, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, ngọt và không còn mùi hôi.
Khi thả gà vào nồi nước luộc, nếu có thể bạn nên nhẹ nhàng nhúng gà vào nồi rồi vớt ra, nhúng lại như vậy 2 - 4 lần. Cách này làm gà tiếp xúc nhiệt từ từ và không làm vỡ thịt hay da gà.
Phần nước dùng gà không sử dụng hết, bạn có thể cất vào hũ kín để tủ lạnh dùng dần cũng được.

LỜI KẾT

11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Ảnh 11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về món cơm gà Hải Nam với cách nấu đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin này hữu ích, có thể giúp bạn nấu được món ăn một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi ElMich để cập nhật những công thức, mẹo nấu ăn mới nhất nhé.

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.