Canh cá dọc mùng: Món ngon hấp dẫn cho ngày nóng

Người đăng: Thắng Trần

Một bát canh cá dọc mùng hấp dẫn, thơm ngon sẽ giúp bữa cơm mùa hè hấp dẫn hơn. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu món canh tuyệt ngon này của chúng tôi nhé.

Canh cá dọc mùng là một trong những món canh quen thuộc, hấp dẫn nhất của người Việt Nam. Trong những ngày nóng, đây là món giúp đưa cơm, giải nhiệt. Đồng thời đảm bảo dinh dưỡng cho những ngày thời tiết khó chịu, không nhiều người muốn ăn.

Nếu bạn đang tìm những món ngon cho ngày nóng, hãy đọc ngay bài viết này. Elmich sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cá dọc mùng cực chuẩn đấy.

Nguyên liệu để nấu canh cá dọc mùng

Canh cá dọc mùng là một món ăn tuyệt ngon cho những ngày nắng nóng

400 gam cá lóc, có thể thay bằng cá sộp hoặc cá bóp đều được
100 gam dọc mùng (bạc hà)
50 gam me chua
50 gam giá
⅛ trái thơm chưa chín
1 trái cà chua
5 trái đậu bắp
1 củ tỏi
Rau om, ớt, hành lá
Các loại gia vị cần dùng trong nấu nướng

Những nguyên liệu cơ bản cho món canh cá lóc nấu dọc mùng

>> Tìm hiểu gà ác nấu gì ngon nhất?

Chi tiết cách nấu canh cá dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm me đã chuẩn bị vào bát nước sôi trong 5 phút. Khi me tan ra thì lấy thìa, nĩa dầm nhuyễn ra và cho qua rây để lọc lấy phần nước cốt me, bỏ bã đi.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu cẩn thận

Cá lóc bạn đem rửa sạch. Nên chọn cá sau đó nhờ người bán cá làm sẵn tại chợ. Khi mang về bạn chỉ rửa sạch ruột, bụng và bên ngoài cá. Sau đó làm sạch với một chút muối rồi để cho ráo nước.

Dọc mùng cần phải được sơ chế thật kỹ để không bị ngứa khi ăn

Dọc mùng đem tước bỏ vỏ bên ngoài, sau đó thái vát xéo thành từng miếng khoảng 3cm hoặc vừa ăn tuỳ bạn. Cho dọc mùng vào trong thau bóp kỹ với 1 thìa muối trắng để ra sạch nước. Rồi rửa lại với nước sạch để khi ăn không bị dị ứng hay bị ngứa.

Trong một nồi nước nhỏ, bạn đun sôi nước rồi chần dọc mùng trong nước khoảng 5 phút. Cách này giúp dọc mùng được làm sạch nhựa ngứa hoàn toàn.

Cà chua, hành lá cắt miếng cẩn thận

Cà chua bạn cắt thành múi cau, có thể bỏ vỏ trước.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Đậu bắp cắt lát xéo.

Giá nhặt bỏ gốc, giá thối.

Thơm làm sạch vỏ, mắt sau đó cắt thành từng lát mỏng là được.

Bước 2: Tiến hành nấu canh cá dọc mùng

Khi bạn đã sơ chế xong, hãy bắt đầu nấu canh. Bạn bắc một nồi lên bếp và cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó lần lượt cho ớt, thơm, cà chua đã sơ chế vào xào mềm.

Trước tiên, bạn hãy xào cà chua để làm cho canh có màu đẹp hơn nhé

Khi cà chua đã mềm chín, bạn cho thêm vào đó nước cốt me đã lọc, 1 thìa bột canh và thêm nước. Khi các nguyên liệu chín thì dùng muôi lớn dầm nát, vớt bỏ bớt xác cà chua đi.

Canh cá nấu dọc mùng khi hoàn thiện có màu cực bắt mắt hấp dẫn

Bạn cho phần cá lóc đã sơ chế vào trong nồi, nấu đến khi cá chín. Lúc này, vớt dọc mùng ra khỏi nồi nước sơ chế, vắt nhẹ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó thả dọc mùng vào trong nồi canh cá đang sôi cùng lúc với giá và đậu bắp.

Canh nên được ăn khi còn nóng, bạn cũng có thể cho thêm 1 chút đậu phụ cắt miếng trong bước cuối cùng nhé

Bạn đun thêm khoảng 3 phút nữa là được. Cho thêm một chút ngò gai, hành lá, rau thơm vào nồi và tắt bếp là ăn được ngay.

>> Chi tiết cách nấu cà xào lá lốt hấp dẫn, thanh đạm.

Bước 3: Pha nước chấm cho cá

Để thịt cá trong món ăn này ngon hơn, bạn nên pha nước chấm ăn kèm. Cách pha rất đơn giản, bạn cho tất cả nguyên liệu sau vào chén:

2 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước lọc
¼ thìa đường trắng
Nước cốt 1 quả quất

Sau đó nhẹ nhàng khuấy cho nguyên liệu tan hoàn toàn. Cho thêm vài lát ớt tươi, tỏi tươi vào nữa là bạn đã có một bát nước chấm hoàn hảo cho cá rồi đấy.

>>> Bạn đã biết cách nấu cà ri chay chưa?

Bước 4: Trình bày và thưởng thức canh cá dọc mùng

Chỉ với cách thức nấu đơn giản này, bạn đã có được một tô canh chua cá lóc nấu với dọc mùng thơm ngon. Bát canh mát ngọt, giàu dinh dưỡng này sẽ giúp gia đình bạn thấy dễ chịu hơn trong một ngày nóng.

Một bát mắm chấm cay sẽ giúp canh thơm ngon hơn

Khi ăn, bạn chỉ cần múc canh còn nóng ra bát. Råắc lên trên mặt bát một chút ngò gai cắt nhuyễn là được. Thịt cá chín tới, không bị nát, ất ngọt. Chấm với một chút nước mắm cay sẽ khiến bạn thích mê đấy.

>>> Mua phích giữ nhiệt chất lượng cao của Elmich.

Yêu cầu thành phẩm

Canh cá dọc mùng khi hoàn thiện phải có mùi thơm đặc trưng, nổi bật nhất là mùi dứa. Hương vị thịt cá ngọt lịm, kết hợp với vị chua của me sẽ làm món canh mát lịm, đậm đà.

Thành phẩm canh cá dọc mùng đẹp mắt, thơm ngon

Khi ăn, thịt cá không được nát, phải ngọt và chắc. Dọc mùng dai giòn thấm đều gia vị. Từ đó, đảm bảo mang tới cảm giác ngon miệng, mát miệng cho người ăn.

Lưu ý quan trọng khi nấu canh cá dọc mùng

Về lựa chọn cá lóc ngon

Những con cá lóc ngon thường có thân hình thuôn, đồng đều. Nhìn thấy thân cá không quá tròn nhưng rắn chắc, sờ vào thấy chắc tay chứ không bị nhũn. Khi nhìn vào phần hậu môn, cá lóc tươi sẽ có hậu môn nhỏ. Nếu phần hậu môn to là cá ươn, đã để lâu và không ngon.

Nên chọn những con cá lóc không quá to, có phần thân thuôn, đồng đều và còn tươi

Về kích thước, bạn nên chọn cá nặng từ 1 đến 1,2 kg. Không nên chọn cá quá nhỏ, sẽ bị nhiều xương. Cũng đừng chọn cá quá lớn, cá sẽ bị nhiều mỡ và ăn dễ bị ngán.

>>> Mua chảo inox chất lượng cao.

Về cách tạo vị chua cho canh cá dọc mùng

Thông thường, người miền Nam sử dụng me để tạo vị chua cho canh cá. Còn ở miền Bắc, mọi người sử dụng giấm bỗng (1 phụ phẩm trong quá trình nấu rượu). Loại giấm này tạo được vị chua thanh, mùi thơm hấp dẫn.

Giấm gạo giúp canh chua có vị thơm ngon hấp dẫn

Trong trường hợp không có me hay giấm, bạn có thể sử dụng các loại quả tạo vị chua khác. Như tai chua, sấu, xoài chua… Từ đó, tạo được hương vị hấp dẫn của món ăn này.

Lời kết

Như vậy, Elmich đã hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu canh cá dọc mùng. Hy vọng món canh này giúp bạn có thêm một bữa cơm, thực đơn hấp dẫn cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những thông tin hữu ích về cách lựa chọn đồ bếp, những thực đơn hấp dẫn nhé.

3 Cách Chưng Yến Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Khám phá 3 cách chưng yến sào đơn giản tại nhà với táo đỏ, hạt sen, và đường phèn. Hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có ngay chén yến thơm ngon, bổ dưỡng, giữ trọn vẹn dưỡng chất.

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!