Cách nấu canh chua cá ngon chuẩn vị cho bữa cơm thêm đậm đà

Canh chua là món ăn dân dã và bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình Việt. Vậy cách nấu canh chua như thế nào mới chuẩn vị? Chuyên mục vào bếp cùng Elmich sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món canh chua cá ngon thơm thiết đãi gia đình.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá

Có nhiều cách nấu canh chua khác nhau. Thế nhưng, canh chua cá được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc trưng. Để canh chua cá trọn vị, không bị tanh, các bạn hãy cùng học theo các bước chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép: 1 kg
  • Cà chua: 300 gram
  • Hành tím: 4 củ
  • Thì là: 1 nắm nhỏ
  • Hành lá: 4 nhánh nhỏ
  • Me chua: 2 quả
  • Tiêu xanh: 1 nắm nhỏ
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt nêm…

nguyên liệu nấu canh chua cá

Hình 1: Nguyên liệu cho món canh chua

Cách nấu

Sau khi đã chuẩn bị xong những nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện nấu canh cá chua cá như sau:

Bước 1: Sơ chế cá

  • Bạn có thể sử dụng cá chép, cá trắm, cá lóc, cá điêu hồng hoặc cá lăng… . Cá mua về cắt bỏ mang và vây cá, loại bỏ hết ruột bên trong.
  • Đem rửa sạch hết chất bẩn, chất nhờn dưới vòi nước. Trường hợp bạn nấu bằng các loại cá da trơn, không có vẩy thì phải tráng qua nước sôi rồi dùng dao hoặc thìa inox để cạo sạch nhớt ở thân.
  • Sau khi cá đã làm sạch, hãy khử mùi tanh bằng cách chà xát cá với muối. Chà khắp mặt trong và mặt ngoài trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

làm sạch cá chép nấu canh chua

Hình 2: Sơ chế cá sạch sẽ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà chua rửa sạch, một nửa đem băm nhỏ, còn lại bổ thành múi cau.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Ớt xanh, ớt sừng đem rửa rồi đạp dập, thái khúc.
  • Me chua giã nát, vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá, thì là đem nhặt bỏ rễ và cong già úa, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.

sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

Hình 3: Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Tiến hành ướp cá

  • Tiếp đến cắt cá thành từng khúc rồi đem tẩm ướp gia vị. Tùy theo khẩu vị hay thói quen của mỗi gia đình mà cách tẩm ướp sẽ có sự khác nhau.
  • Với cách nấu này, các gia vị được dùng để ướp cá gồm: Đầu hành lá, 1/2 hành tím, gừng, tiêu xanh, ớt sừng. Cho thêm 2 thìa muối bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm.
  • Dùng tay có đeo găng đảo cá nhẹ nhàng để thấm đều vị. Sau đó, bọc kín cá lại và ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 4: Nấu canh chua

  • Cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp, vặn lửa lớn để đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn hãy lấy chảo phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào chín.
  • Khi nước đã sôi, cho cá đã tẩm ướp gia vị vào đun với lửa lớn khoảng 5 phút. Đổ phần cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa cùng cá.
  • Tiếp đến, đổ nước cốt me vào nồi canh rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
  • Cho nốt phần cà chua, thì là và hành lá vào rồi tắt bếp.

nấu canh cá chua

Hình 4: Món canh chua cá

Bước 5: Thành phẩm

Bắc nồi canh xuống rồi múc ra tô, và ăn ngay khi còn nóng. Từng miếng cá đậm vị hòa quyện với hương thơm của gừng, hành, thì là… kích thích vị giác vô cùng. Món canh chua có thể ăn với cơm hoặc chan với bún, kèm thêm chút rau sống sẽ vô cùng chuẩn vị, mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.

canh cá nấu chua

Hình 5: Thưởng thức canh chua cá với cơm hoặc bún

Một số lưu ý trong

Để có món canh cá chua ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn mua cá tươi ngon

Cá tươi ngon sẽ quyết định đến chất lượng cho món canh chua. Bạn có thể chọn cá theo kinh nghiệm sau:

  • Quan sát cá

Những con cá còn sống, bơi khỏe với phần mang màu hồng thì nên ưu tiên lựa chọn. Không chọn cá có màu bất thường, phần vảy bị bong tróc.

Đối với cá làm sẵn, bạn hãy chú ý những con có màu sắc tươi tắn với phần mang hồng tươi. Nếu mang đã chuyển sang màu đen hoặc xám thì không nên chọn vì đó có thể là cá để lâu.

  • Chú ý đến mùi tanh

Ngửi mùi của cá sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn. Cá được bảo quản bằng chất hóa học thường có màu tươi ngon, hấp dẫn nhưng sẽ để lại mùi thuốc. Vì thế, bạn hãy kiểm tra xem cá có mùi bất thường hay không. Nếu cá có mùi tanh đặc trưng thì nên mua, ngược lại không chọn cá có mùi chua lạ hay tanh nồng.

  • Kiểm tra độ săn chắc của cá

Khi dùng tay ấn nhẹ vào mình cá thấy có độ đàn hồi, chắc thịt thì đó là cá ngon. Nếu cá bị chảy nhớt, có dấu hiệu bất thường ở thân mà khi ấn xuống thấy bị lõm khả năng là đã để lâu ngày.

Cách khử mùi tanh của cá

Ngoài việc dùng muối, các bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng những cách sau:

  • Rửa cá với nước sạch có pha thêm chút giấm.
  • Dùng rượu và gừng giã nát chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ thân cá bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rửa sạch với nước để loại bỏ mùi rượu.
  • Đem cá ngâm vào thau nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rửa lại vài lần với nước sạch là được.

Trong bài viết trên Elmich đã hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá chuẩn vị, đậm đà. Các bạn hãy tham khảo để tự tin vào bếp chế biến chiêu đãi cả nhà nhé.

Món Canh

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang