Cách nấu canh chua cá ngon chuẩn vị cho bữa cơm thêm đậm đà

Canh chua là món ăn dân dã và bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình Việt. Vậy cách nấu canh chua như thế nào mới chuẩn vị? Chuyên mục vào bếp cùng Elmich sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món canh chua cá ngon thơm thiết đãi gia đình.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá

Có nhiều cách nấu canh chua khác nhau. Thế nhưng, canh chua cá được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc trưng. Để canh chua cá trọn vị, không bị tanh, các bạn hãy cùng học theo các bước chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá chép: 1 kg
  • Cà chua: 300 gram
  • Hành tím: 4 củ
  • Thì là: 1 nắm nhỏ
  • Hành lá: 4 nhánh nhỏ
  • Me chua: 2 quả
  • Tiêu xanh: 1 nắm nhỏ
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt nêm…

nguyên liệu nấu canh chua cá

Hình 1: Nguyên liệu cho món canh chua

Cách nấu

Sau khi đã chuẩn bị xong những nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện nấu canh cá chua cá như sau:

Bước 1: Sơ chế cá

  • Bạn có thể sử dụng cá chép, cá trắm, cá lóc, cá điêu hồng hoặc cá lăng… . Cá mua về cắt bỏ mang và vây cá, loại bỏ hết ruột bên trong.
  • Đem rửa sạch hết chất bẩn, chất nhờn dưới vòi nước. Trường hợp bạn nấu bằng các loại cá da trơn, không có vẩy thì phải tráng qua nước sôi rồi dùng dao hoặc thìa inox để cạo sạch nhớt ở thân.
  • Sau khi cá đã làm sạch, hãy khử mùi tanh bằng cách chà xát cá với muối. Chà khắp mặt trong và mặt ngoài trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

làm sạch cá chép nấu canh chua

Hình 2: Sơ chế cá sạch sẽ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà chua rửa sạch, một nửa đem băm nhỏ, còn lại bổ thành múi cau.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.
  • Ớt xanh, ớt sừng đem rửa rồi đạp dập, thái khúc.
  • Me chua giã nát, vắt lấy nước cốt.
  • Hành lá, thì là đem nhặt bỏ rễ và cong già úa, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.

sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

Hình 3: Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3: Tiến hành ướp cá

  • Tiếp đến cắt cá thành từng khúc rồi đem tẩm ướp gia vị. Tùy theo khẩu vị hay thói quen của mỗi gia đình mà cách tẩm ướp sẽ có sự khác nhau.
  • Với cách nấu này, các gia vị được dùng để ướp cá gồm: Đầu hành lá, 1/2 hành tím, gừng, tiêu xanh, ớt sừng. Cho thêm 2 thìa muối bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm.
  • Dùng tay có đeo găng đảo cá nhẹ nhàng để thấm đều vị. Sau đó, bọc kín cá lại và ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 4: Nấu canh chua

  • Cho khoảng 1 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp, vặn lửa lớn để đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn hãy lấy chảo phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào chín.
  • Khi nước đã sôi, cho cá đã tẩm ướp gia vị vào đun với lửa lớn khoảng 5 phút. Đổ phần cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa cùng cá.
  • Tiếp đến, đổ nước cốt me vào nồi canh rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
  • Cho nốt phần cà chua, thì là và hành lá vào rồi tắt bếp.

nấu canh cá chua

Hình 4: Món canh chua cá

Bước 5: Thành phẩm

Bắc nồi canh xuống rồi múc ra tô, và ăn ngay khi còn nóng. Từng miếng cá đậm vị hòa quyện với hương thơm của gừng, hành, thì là… kích thích vị giác vô cùng. Món canh chua có thể ăn với cơm hoặc chan với bún, kèm thêm chút rau sống sẽ vô cùng chuẩn vị, mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.

canh cá nấu chua

Hình 5: Thưởng thức canh chua cá với cơm hoặc bún

Một số lưu ý trong

Để có món canh cá chua ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn mua cá tươi ngon

Cá tươi ngon sẽ quyết định đến chất lượng cho món canh chua. Bạn có thể chọn cá theo kinh nghiệm sau:

  • Quan sát cá

Những con cá còn sống, bơi khỏe với phần mang màu hồng thì nên ưu tiên lựa chọn. Không chọn cá có màu bất thường, phần vảy bị bong tróc.

Đối với cá làm sẵn, bạn hãy chú ý những con có màu sắc tươi tắn với phần mang hồng tươi. Nếu mang đã chuyển sang màu đen hoặc xám thì không nên chọn vì đó có thể là cá để lâu.

  • Chú ý đến mùi tanh

Ngửi mùi của cá sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn. Cá được bảo quản bằng chất hóa học thường có màu tươi ngon, hấp dẫn nhưng sẽ để lại mùi thuốc. Vì thế, bạn hãy kiểm tra xem cá có mùi bất thường hay không. Nếu cá có mùi tanh đặc trưng thì nên mua, ngược lại không chọn cá có mùi chua lạ hay tanh nồng.

  • Kiểm tra độ săn chắc của cá

Khi dùng tay ấn nhẹ vào mình cá thấy có độ đàn hồi, chắc thịt thì đó là cá ngon. Nếu cá bị chảy nhớt, có dấu hiệu bất thường ở thân mà khi ấn xuống thấy bị lõm khả năng là đã để lâu ngày.

Cách khử mùi tanh của cá

Ngoài việc dùng muối, các bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng những cách sau:

  • Rửa cá với nước sạch có pha thêm chút giấm.
  • Dùng rượu và gừng giã nát chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ thân cá bên trong lẫn bên ngoài. Sau đó, rửa sạch với nước để loại bỏ mùi rượu.
  • Đem cá ngâm vào thau nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rửa lại vài lần với nước sạch là được.

Trong bài viết trên Elmich đã hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá chuẩn vị, đậm đà. Các bạn hãy tham khảo để tự tin vào bếp chế biến chiêu đãi cả nhà nhé.

Món Canh

Bài viết liên quan:

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê.  Nguyên liệu cần chuẩn bị:  500g cải chíp  2 thìa dầu ô liu  3-4 tép tỏi băm nhỏ  2 thìa nước tương  1 thìa dầu hào  1 thìa mật ong  Hạt tiêu, muối  Hướng dẫn cách làm:  Bước 1: Sơ chế cải...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng