Cách nấu bún vịt măng thơm ngon, không hôi

Người đăng: Thắng Trần

Bún măng vịt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng hiện nay đã phổ biến ở khắp mọi miền đất nước. Bài viết này của Elmich sẽ gợi ý cho bạn công thức nấu bún măng vịt siêu ngon đấy.

Bún vịt nấu măng là món ăn hấp dẫn nhờ thịt vịt ngọt thơm, dai dai và vị chua thanh của nước dùng. Cùng vào bếp với các chuyên gia của Elmich để học cách nấu bún măng vịt siêu ngon trong bài viết này nhé. Bạn sẽ có thêm một món ngon cho ngày cuối tuần đấy.

Vịt nấu măng là món ăn thơm ngon, mát và được nhiều người yêu thích

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún vịt nấu măng

½ con vịt (nặng khoảng 7 lạng)
250 gam măng tươi
500 gam nấm rơm
100 gam tiết vịt
1 kg bún tươi
100 ml rượu trắng
2 nhánh gừng
4 củ hành tím
1 củ tỏi
2 nhánh hành lá
10 gam rau mùi
10 gam rau răm
2 quả ớt
1 ít rau ăn kèm: Bao gồm bạc hà, rau quế, rau muống, ngổ, bắp chuối bào
Gia vị thông dụng: Mỗi loại một chút.

Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún vịt măng tươi

>>> Những mẫu chảo vân đá đáy từ chất lượng cao.

Chi tiết cách nấu bún vịt nấu măng

Dưới đây, cùng học cách nấu món bún tuyệt ngon này với các bước cơ bản nhất nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần thiết

Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi mổ, nhặt lông, bạn rửa lại thật sạch với nước. Pha hỗn hợp muối với rượu trắng và gừng đập dập. Dùng tay xoa hỗn hợp vừa pha lên khắp mình vịt.

Làm sạch thịt vịt cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Bạn ướp hỗn hợp kể trên trên mình vịt trong 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và để trong rổ khoảng 5 phút cho máu theo nước chảy xuống.

Việc để máu chảy ra ngoài sẽ giúp vịt bớt tanh hơn. Sau đó bạn nên rửa lại vịt với nước lạnh một lần nữa nhé.

Sơ chế măng tươi

Măng tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh. Luộc măng với một chút nước có pha muối. Khoảng 30 phút sau, bạn vớt măng ra, rửa lại với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ, ngắn vừa ăn. Trong trường hợp măng lá lớn, bạn nên xé măng thành sợi nhé.

Măng tươi bạn có thể cắt nhỏ, hoặc xé sợi tùy sở thích

>>> Những bộ nồi chất lượng cao của Elmich.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại của món bún vịt

Nấm rơm đem gọt bỏ phần dơ bẩn ở chân nấm. Cho nấm ngâm với nước muối loãng trong vòng 10 phút, rửa lại với nước lạnh. Với nấm nhỏ, bạn cắt đôi còn những chân nấm nhỏ có thể giữ nguyên.

Đun một nồi nước sôi, cho tiết vịt vào luộc với 1 chút muối, một chút bột ngọt. Sau đó, bạn vớt tiết vịt ra, rửa qua nước lạnh một chút sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu thật cẩn thận

Nấu sôi một nồi nước lớn, cho bún vào trụng khoảng 30 giây với lửa to. Sau đó đổ bún ra rổ thưa để cho bún ráo nước hoàn toàn.

Hành lá nhặt bỏ gốc, các lá xấu rồi rửa kỹ với nước lạnh. Rau răm nhặt bỏ gốc cứng, rễ, lá vàng, lá xấu rồi rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành ướp vịt cho món vịt nấu măng

Bạn cắt sợi 1 nhánh gừng, sau đó cho thịt vịt cùng gừng vào tô với các nguyên liệu sau:

½ lượng tỏi băm nhuyễn
½ lượng hành băm nhuyễn
1 thìa canh nước mắm
½ thìa canh đường
½ thìa cafe bột ngọt
1 thìa cafe hạt tiêu

Trước khi nấu, bạn cần ướp cho thịt vịt thấm đều gia vị

Trộn tất cả nguyên liệu sau đó ướp trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành xào măng

Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi với lửa nhỏ để vàng thơm. Sau đó, cho măng đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Khi măng mềm thì bạn nêm vào chảo các nguyên liệu sau đây:

1 thìa cafe đường
1 thìa cafe hạt nêm
½ thìa cafe muối

Bạn cần xào măng trước khi nấu để măng ngấm đều gia vị hơn

Xào măng nhẹ thêm khoảng 2 phút nữa cho măng ngấm gia vị hoàn toàn và mềm thơm hơn.

>>> Học ngay 2 cách nấu súp bào ngư siêu ngon, bổ dưỡng.

Bước 4: Xào thịt vịt

Bạn cho vào nồi 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, khi dầu sôi và bắt đầu bốc khói thì trút thịt vịt đã ướp vào. Giữ nguyên mức lửa sau đó đảo đều đến khi thịt vịt săn lại là được.

Bước 5: Nấu nước dùng cho bún vịt măng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, bạn khuấy đều sau đó vặn lửa lớn để đun nước sôi. Hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm là được.

Cách nấu này giúp nước dùng bún vịt ngọt thanh hơn

Lúc này, bạn cho nấm rơm, tiết vịt và măng đã xào vào nồi. Nấu lửa to đến khi nước sôi bùng lại một lần nữa thì nêm các loại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp.

Bước 6: Làm nước chấm bún măng vịt

Bạn cho tỏi băm, ớt, 1 thìa canh đường và phần gừng đã chuẩn bị vào cối giã nhuyễn. Sau đó, đổ tất cả nguyên liệu ra chén, thêm vào 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe nước cốt chanh tươi đã bỏ hạt. Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp là xong.

Một bát nước chấm bún vịt chuẩn vị không thể thiếu gừng

Bước 7: Trình bày thành phẩm bún vịt măng

Cho bún đã chần sơ vào tô với mức vừa ăn. Sau đó xếp thịt vịt lên trên, thêm 1 miếng tiết vịt và lượng măng phù hợp. Cuối cùng chan nước dùng lên trên và ăn ngay khi còn nóng.

Thành phẩm bún vịt nấu măng thơm ngon

Món bún này nếu có măng muối ăn kèm sẽ rất ngon. Vị măng ớt cay nồng, chua chua rất hợp với thịt vịt đấy. Đừng quên thêm các loại rau sống, hạt tiêu để bún thêm ngon nhé.

Món bún này ăn kèm măng muối rất ngon đấy

>>> Cách nấu thịt kho tàu siêu ngon, đậm vị.

Lời kết

Bún măng vịt là một món ăn ngon bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này có vị ngọt thanh của măng, vị đậm đà của thịt vịt, hòa quyện với hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, chương trình khuyến mãi dụng cụ nhà bếp nhé.

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.