Nấu bánh canh cá lóc siêu ngon, chuẩn vị miền Tây

Bạn thích mê bánh canh cá lóc? Bạn chưa biết cách nấu món ăn này? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được tư vấn nhé.

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây, bánh canh cá lóc là một món ngon không thể bỏ qua. Vị cá lóc ngọt đậm tự nhiên, bánh canh mềm dẻo chính là những yếu tố làm nên hương vị không thể quên của món ăn này. HÃy cùng Elmich tìm hiểu cách làm bánh canh đơn giản trong bài viết này nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH CANH CÁ LÓC

NHỮNG NGUYÊN LIỆU CHÍNH

1: Các nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bạn có 1 nồi bánh canh đậm vị

Ảnh 1: Các nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp bạn có 1 nồi bánh canh đậm vị

  • 100 gam bánh canh bột gạo.

  • 500 gam xương heo.

  • 1 kg cá lóc loại ngon, còn tươi.

  • 5 cái rễ, gốc ngò ta còn tươi.

  • Ớt, tỏi băm, hành tím băm, hành tím cắt lát, hành lá cắt nhỏ, củ nén băm nhỏ.

  • Dụng cụ nấu ăn.

  • Dầu ăn, nước mắm ngon, hạt tiêu xay, đường, hạt nêm và dầu điều.

>>> Hướng dẫn cách nấu bánh đa cua siêu đơn giản.

LƯU Ý KHI CHỌN NGUYÊN LIỆU

CÁCH CHỌN XƯƠNG HEO

2: HÃy chọn xương có ít mỡ, giữ được màu đỏ tươi

Ảnh 2: HÃy chọn xương có ít mỡ, giữ được màu đỏ tươi

Một mẹo nhỏ mọi người cần nhớ là nên chọn phần xương heo có ít mỡ, màu còn tươi và không có dấu hiệu thâm tím, không có bất kỳ mùi lạ nào. Bạn cũng không nên chọn xương lạnh, đông đá vì loại xương này ninh không ngon như xương tươi.

>>> Những mẫu chảo inox tiện dụng, kích thước đa dạng.

CÁCH CHỌN CÁ LÓC

3: Hãy lựa chọn cá lóc cẩn thận nhé

Ảnh 3: Hãy lựa chọn cá lóc cẩn thận nhé

Về thịt cá lóc, bạn nên chọn những con cá có kích cỡ vừa phải. Quan trọng là phần thân thuôn dài, khi sờ vào cảm giác thịt cá chắc tay và không bị nhũn. Khi ngửi, thân cá không có mùi lạ hay những mùi thum thủm.

>>> Cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội xưa.

CHI TIẾT CÁCH LÀM BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY

BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ LÀM NƯỚC HẦM XƯƠNG

Sau khi mua về, bạn rửa thật sạch xương với nước lạnh và một chút muối. Rửa lại với nước sạch rồi luộc sơ qua trong 3 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Vớt xương ra, dội qua nước lạnh rồi để ráo nước.

4: Quy trình làm nước hầm xương giống với những món chan quen thuộc

Ảnh 4: Quy trình làm nước hầm xương giống với những món chan quen thuộc

Cho xương heo vào nồi luộc với 4, 5 củ hành tím đập dập, rễ cây ngò đã rửa sạch. Sau khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa hầm trong vòng 50 phút để nước xương ngọt.

>>> Những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng của Elmich.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ, ƯỚP THỊT CÁ LÓC

Sau khi mua cá lóc ở chợ về (nhờ làm sạch luôn), bạn chỉ cần chà xát muối lên thân cá để loại bỏ nhớt tự nhiên và mùi tanh. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Nếu có rượu nấu ăn bạn có thể dùng rượu để rửa cá cùng với muối nhé.

5: Quá trình làm thịt, sơ chế cá lóc

Ảnh 5: Quá trình làm thịt, sơ chế cá lóc

Dùng dao sắc, cắt thịt từ phần đuôi cá lên đầu, tách bỏ phần xương khỏi thịt. Xương cá dùng dao cứng chặt thành 2 - 3 đoạn, còn thịt cá cắt thành từng lát vừa ăn.

Cho xương cá và thịt vào trong 1 tô lớn, thêm vào các nguyên liệu sau:

  • 1 thìa canh nước mắm

  • ½ thìa canh hạt nêm

  • ½ thìa đường

  • ½ thìa củ nén giã nhỏ

  • ½ thìa canh hạt tiêu

  • ½ thìa canh tỏi băm nhỏ.

  • ½ thìa canh ớt băm nhỏ (đã bỏ hạt). Bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.

  • 2 thìa canh dầu điều.

6: Dầu điều giúp thịt cá lóc lên màu đẹp hơn khi kho

Ảnh 6: Dầu điều giúp thịt cá lóc lên màu đẹp hơn khi kho

Sau đó đeo bao tay, nhẹ nhàng trộn đều cho cá thấm đều các gia vị. Không nên dùng đũa hay quá mạnh tay vì nó có thể làm nát thịt cá.

BƯỚC 3: NẤU NƯỚC DÙNG CHO MÓN BÁNH CANH CÁ LÓC

7: Đầu và xương cá lóc sẽ được đem hầm để lấy nước dùng

Ảnh 7: Đầu và xương cá lóc sẽ được đem hầm để lấy nước dùng

Cho đầu, xương cá vào trong nồi hầm với nước hầm xương đã chuẩn bị khoảng 15 - 20 phút. Tiếp đến, cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm vào nồi và khuấy nhẹ là được.

BƯỚC 4: TIẾN HÀNH KHO CÁ LÓC

Bạn để một chảo nhỏ lên bếp, khi chảo nóng cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng lên, cho củ nén giã nhỏ cùng tỏi băm, hành băm vào phi thật thơm.

8: Kho cá lóc sẽ giúp thịt săn, thấm gia vị

Ảnh 8: Kho cá lóc sẽ giúp thịt săn, thấm gia vị

Tiếp đến, cho cá đã ướp vào chảo xào cho đến khi thịt cá săn lại. Sau đó, cho vào nồi 200 ml nước sạch, hạ lửa để đun ở mức nhỏ cho đến khi nước cá kẹo lại, các gia vị ngấm vào bên trong thịt cá là hoàn hoàn thành.

BƯỚC 5: TIẾN HÀNH NẤU BÁNH CANH

bánh canh cá lóc

Ảnh 9: Không nấu bánh canh quá lâu nhé

Bạn đun lại nồi nước lèo đã chuẩn bị cho sôi lên. Sau đó cho lượng bánh canh phù hợp vào trong nồi nấu khoảng 5 - 7 phút tùy kích cỡ sợi bánh canh. Khi sợi bánh nở ra, mềm thơm là đã chín và ăn ngon nhất.

BƯỚC 6: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC BÁNH CANH CÁ LÓC

10: Bánh canh cá lóc có thể ăn kèm với bột ớt hoặc ớt tươi

Ảnh 10: Bánh canh cá lóc có thể ăn kèm với bột ớt hoặc ớt tươi

Sau khi tắt bếp, bạn múc bánh canh ra từng tô. Xếp lên trên một ít thịt cá lóc kho, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào tô nữa là xong. Lúc này, bạn có thể thơm ớt, tương đen, dấm tùy theo khẩu vị của mình.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM ĐỐI VỚI MÓN BÁNH CANH CÁ LÓC

Một tô bánh canh ngon phải có phần nhìn bắt mắt với nước dùng hơi đậm, màu vang nhẹ. Bánh canh có độ mềm vừa phải, giữ nguyên được độ dẻo tự nhiên.

11: Bánh canh cá lóc ngon cần có màu đẹp mắt, hương vị của từng thành phần đảm bảo yêu cầu chung

Ảnh 11: Bánh canh cá lóc ngon cần có màu đẹp mắt, hương vị của từng thành phần đảm bảo yêu cầu chung

Các miếng cá lóc được cắt vừa ăn với màu vàng nhẹ, hơi khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm. Gia vị thấm đều, thịt phải hơi dai dai.

Đặc biệt, khi ăn bánh canh phải cảm nhận rõ hương vị của hành lá, không nhận thấy vị tanh. Đó chính là những yếu tố quan trọng để làm nên một món bánh canh hoàn hảo đấy.

MỘT SỐ LƯU Ý NHỎ KHI LÀM BÁNH CANH CÁ LÓC

12: Đường phèn giúp nước dùng ngọt hơn

Ảnh 12: Đường phèn giúp nước dùng ngọt hơn

  • Nếu sử dụng cá lóc đồng, bạn có thể giữ nguyên phần ruột cá ăn cũng rất béo và ngon.
  • Phần đầu, xương cá nên làm sạch các gân máu để đảm bảo khi nấu nước dùng không bị tanh.

  • Nếu trước khi nấu bạn bảo quản bánh canh trong tủ lạnh thì nên tăng thời gian luộc lên 1 phút nhé.

  • Khi nấu nước dùng cần liên tục vớt bọt để đảm bảo nước dùng trong và thơm.

  • Bạn có thể hầm thêm xương heo, xương gà với nước dùng để tăng độ ngọt.

  • Thêm một chút nấm rơm sẽ khiến bánh canh ngon hơn.

  • Đường dùng để nêm nước lèo nên sử dụng đường phèn.

  • Không dùng muối i ốt trong bất kỳ bước nào. Vì nó làm nước dùng của bánh canh bị chát và rất khó chịu.

LỜI KẾT

13: Trong những dịp cuối tuần, bạn có thể nấu món này cho cả gia đình

Ảnh 13: Trong những dịp cuối tuần, bạn có thể nấu món này cho cả gia đình

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về cách nấu món bánh canh cá lóc. Hãy cùng gia đình mình tận hưởng ngày cuối tuần khác lạ với món ăn này nhé.

Bài viết liên quan:

Cách Làm Thịt Heo Quay Sốt Mắm Tỏi Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Elmich

Trong bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè, món ba rọi nướng sốt mắm tỏi ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn bởi vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chua ngọt, cay nồng. Sử dụng nồi chiên không dầu Elmich không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn được chín vàng, giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn...

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây.  1. Đặc trưng của ẩm thực Ý  Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà.  Nguyên liệu chuẩn bị  Tổ yến tinh chế: 5–10 gram  Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh  Táo đỏ khô: 5–7 quả  Gừng tươi: vài lát mỏng  Nước sạch: khoảng 300ml  Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng