Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++ Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++ Hưởng đặc quyền từ Elmich 50%++

Học ngay 2 công thức nấu xôi ngũ sắc thơm ngon, lên màu đẹp

Xôi ngũ sắc đẹp mắt, thơm ngon rất phù hợp với những ngày rằm. Cùng Elmich vào bếp học công thức nấu món xôi hấp dẫn này nhé.

Vào những ngày lễ, Tết, một đĩa xôi cho mâm cơm cúng là không thể thiếu. Nếu đã thấy nhàm chán với những món xôi truyền thống, bạn có thể thử nấu xôi ngũ sắc đẹp mắt, ấn tượng. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có 2 công thức nấu món xôi này đơn giản nhất. Cùng xem nhé.

Cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh 1: Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu xôi ngũ sắc

Ảnh 1: Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu xôi ngũ sắc

  • 1 kg gạo nếp
  • 200 ml nước cốt dừa
  • Nước cốt lá dứa
  • Nước cốt dành dành: 2 thìa canh
  • 2 thìa canh cơm gấc
  • 2 thìa canh nước cốt lá cẩm
  • 1 thìa canh rượu trắng
  • 1 ít muối mè để ăn kèm xôi
  • 3 thìa canh đường
  • ½ thìa cafe muối

>>> Hướng dẫn cách nấu xôi cốm chi tiết.

Bước 2: Tiến hành ngâm gạo để nấu xôi ngũ sắc

Ảnh 2: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, bạn để trong rổ cho ráo nước

Ảnh 2: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, bạn để trong rổ cho ráo nước

Vo sạch gạo nếp trong nước lạnh 2 đến 3 lần. Rồi ngâm gạo đã vo trong nước 6 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở để khi nấu xôi mềm dẻo hơn. Trước khi nấu thì vớt gạo ra, để trong rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ngâm tạo màu cho gạo nếp

Để nếp lên màu đẹp, bạn ngâm gạo nếp với các nguyên liệu sau:

  • Trộn cơm gấc với rượu trắng. Chia gạo nếp đã ngâm thành 5 phần bằng nhau.
  • 1 phần gạo nếp để riêng, ngâm với nước lạnh. 4 phần còn lại ngâm với nước cốt dành dành, nước lá dứa, nước cơm gấc với cốt lá cẩm để tạo màu.

Ảnh 3: Ngâm 4 phần gạo với các loại nước tạo màu

Ảnh 3: Ngâm 4 phần gạo với các loại nước tạo màu

Ngâm nguyên liệu trong ít nhất 2 giờ để nước màu tự nhiên ngấm vào gạo. Khi nấu xong xôi mới có màu đẹp và tự nhiên.

>>> Cách làm bò nhúng giấm như thế nào?

Bước 4: Hấp xôi ngũ sắc

  • Bạn cho vào tô 200 ml nước cốt dừa, 3 thìa đường, ½ thìa muối và trộn đều.
  • Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, chia thành 5 phần bằng giấy nến như ảnh.
  • Bắc xửng hấp lên bếp và hấp với lửa vừa. Đậy vung và hấp trong 40 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn mở vung và lấy khăn mềm thấm sạch nước trên vung nồi là được.
  • Khi xôi chín, mở vung, chan hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị lên từng phần xôi, hấp thêm khoảng 5 phút là được.

Ảnh 4: Cách chia ngăn hấp xôi ngũ sắc

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể thấy xôi ngũ sắc lên màu bắt mắt. Từng hạt xôi mềm dẻo, có màu riêng biệt, thấm vị và có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Ảnh 5: Xôi ngũ sắc thành phẩm

Ảnh 5: Xôi ngũ sắc thành phẩm

Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc không cần gia vị. Hoặc ăn với muối đậu, muối mè, mè rang, dừa sợi đều rất ngon.

>>> Giới thiệu bộ sưu tập yêu thương kết nối.

Cách nấu xôi mít ngũ sắc thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg gạo nếp
  • 300 gam mít chín
  • 100 gam lá cẩm
  • 100 gam lá dứa
  • 200 gam nghệ tươi
  • 100 gam hoa đậu biếc
  • 500 ml nước dừa

Ảnh 6: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi mít ngũ sắc

Ảnh 6: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi mít ngũ sắc

Bước 2: Sơ chế mít

Sau khi mua mít về, bạn tách múi theo chiều dọc để lấy hạt ra. Tránh làm rách múi mít nếu không sẽ rất khó để bạn nhồi xôi vào trong mà vẫn giữ được được sự đẹp mắt.

Ảnh 7: Sau khi sơ chế mít, bạn để chúng vào túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn

Ảnh 7: Sau khi sơ chế mít, bạn để chúng vào túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn

Cho mít vào túi zip, để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trong quá trình sơ chế bạn làm bẩn mít thì cần rửa lại với nước để ráo rồi cất vào tủ lạnh.

>>> Những mẫu quà tặng tân gia chất lượng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ tươi sau khi giã nhuyễn, bạn cho thêm 1 ít nước lọc vào trộn đều sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã nghệ đi.

Lá cẩm đem đi cắt khúc, sau đó cho vào nồi với 1 chút nước lọc và đun lửa nhỏ trong 15 phút. Lúc này, lá cẩm sẽ thôi ra tạo thành nước màu tím. Bạn vớt bỏ lá cẩm.

Ảnh 8: Cách làm nước màu để ngâm nếp thổi xôi đẹp mắt

Ảnh 8: Cách làm nước màu để ngâm nếp thổi xôi đẹp mắt

Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ vào 1 lít nước và rây bỏ bã lá, lấy lại phần nước trong.

Hoa đậu biếc tươi bạn đem rửa sạch, ngâm với nước sôi trong 10 phút. Lọc bỏ hoa đậu biếc và tác phần nước để riêng.

Bước 4: Ngâm nếp

Với gạo nếp, bạn làm tương tự như cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống bên trên. Nhưng sau khi ngâm tạo màu, bạn để gạo ráo nước rồi trộn cả 5 loại với nhau tạo thành một hỗn hợp gạo 5 màu đặc sắc.

Ảnh 9: Cách ngâm nếp tương tự như khi nấu xôi ngũ sắc truyền thống ở trên

Ảnh 9: Cách ngâm nếp tương tự như khi nấu xôi ngũ sắc truyền thống ở trên

Lưu ý nhỏ là bạn cần chú ý để gạo ráo nước hoàn toàn rồi mới trộn với nhau. Nếu không, nước màu còn sót bên ngoài gạo có thể làm ảnh hưởng đến những màu khác. Xôi sau khi nấu sẽ không còn đẹp mắt nữa.

Ảnh 10: Khi gạo đã khô hoàn toàn, bạn trộn cả 5 loại gạo lại với nhau

Ảnh 10: Khi gạo đã khô hoàn toàn, bạn trộn cả 5 loại gạo lại với nhau

Bước 5: Hấp xôi ngũ sắc

Ảnh 11: Đồ xôi trên xửng hấp

Ảnh 11: Đồ xôi trên xửng hấp

Cho nước vào xửng hấp đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì đổ gạo lên xửng, dàn đều và hấp trong 30 phút. Khi nếp chín, bạn mở vung dưới nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nếp, trộn nhẹ sau đó hấp thêm khoảng 5 phút cho cốt dừa thấm hoàn toàn là được.

Bước 6: Trình bày thành phẩm

Ảnh 12: Trình bày xôi ngũ sắc ăn với mít

Ảnh 12: Trình bày xôi ngũ sắc ăn với mít

Sau khi xôi chín bạn bày ra đĩa, chèn phần xôi ngũ sắc vào bên trong múi mít đã rạch bỏ hạt làm nhân. Khi ăn, bạn có thể dưới thêm nước cốt dừa, dừa tươi hoặc một chút lạc đập dập đều rất ngon, bùi và béo.

Lưu ý quan trọng khi nấu xôi ngũ sắc

13: Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để thổi xôi ngũ sắc

13: Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để thổi xôi ngũ sắc

  • Nghệ có thể được dùng để tạo màu vàng cho xôi. Nhưng nhiều người đánh giá mùi của nghệ khiến vị xôi thay đổi, không hấp dẫn như nước hoa dành dành. Bạn nên chú ý điều này để thay đổi cho phù hợp nhé.
  • Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để nấu xôi ngũ sắc. Bạn nên chọn gạo mới để xôi thành phẩm dẻo và thơm ngon hơn.
  • Xôi ngũ sắc, đặc biệt là xôi ngũ sắc mít ăn ngon nhất khi còn ấm. Hạt xôi sẽ dẻo thơm và thấm đều gia vị hơn.
  • Xôi ăn không hết bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Khi ăn thì hấp lại trong vài phút hoặc cho vào nồi cơm rồi ăn cũng rất ngon.

Ảnh 14: Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc với xoài cũng rất thơm ngon

Ảnh 14: Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc với xoài cũng rất thơm ngon

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được 2 công thức nấu xôi ngũ sắc tuyệt ngon. Hãy vào bếp, trổ tài nấu món xôi này để làm mâm cơm cúng thêm đẹp, hấp dẫn trong những ngày lễ nhé.

Bài viết liên quan:

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...

Công thức làm chả lá lốt thơm ngon bằng nồi chiên không dầu Elmich

Với nồi chiên không dầu, món chả lá lốt trở nên dễ thực hiện hơn và không bị ngấm quá nhiều dầu mỡ, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Nồi chiên không dầu là dụng cụ nấu nướng dần trở nên phổ biến trong căn bếp hiện đại bởi tính tiện dụng và lành mạnh mà nó mang lại. Món chả lá lốt dễ thực hiện hơn nhờ nồi chiên không dầu, hãy cùng xem công thức dưới đây từ Elmich nhé! Chuẩn bị nguyên liệu làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu Tùy thuộc theo số lượng thành...

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc thơm lừng cả căn bếp với Nồi chiên không dầu

Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc là một món từng làm mưa làm gió khắp trên mạng xã hội. Bánh mì với phần nhân được phủ đầy sốt phô mai, mềm và thẫm đẫm. Lớp vỏ được phết sốt bơ tỏi thơm lừng và giòn rụm. Đây là món bánh cực kỳ dễ gây nghiện và khiến bạn thưởng thức mãi không thôi. Hơn thế nữa, món bánh còn được làm rất dễ dàng chỉ với nồi chiên không dầu.   Còn chờ gì nữa, hãy cùng Elmich bắt tay vào làm món bánh này ngay thôi!     Nguyên liệu:   - 8...

Máy ép chậm trái cây Elmich JEE-1805OL: Cứu tinh cho mùa hè nóng nực

Máy ép chậm trái cây Elmich JEE-1855OL được thiết kế theo phong cách Châu Âu hiện đại, thanh lịch cùng khả năng ép kiệt bã, tiết kiệm thời gian tối đa, dễ dàng vệ sinh, hứa hẹn sẽ là siêu phẩm mới "khuấy đảo" hè năm nay. Với kiểu dáng nhỏ gọn, đơn giản, động cơ mạnh mẽ và độ bền cao, máy ép chậm Elmich mang lại cho bạn một trải nghiệm ép trái cây vượt trội hơn bao giờ hết và cho bạn đắm chìm trong ly nước ép tươi mát, bổ dưỡng mỗi ngày khi hè đến. Kiểu dáng...

Cách làm bánh bông lan than tổ ong “hot trend” đơn giản tại nhà bằng nồi chiên không dầu Elmich

Bánh bông lan than tổ ong đang tạo “cơn sốt” trên mạng xã hội nhờ vẻ ngoài độc lạ, cùng hương vị lôi cuốn. Chẳng cần phải xô bồ tại các hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay mình tạo nên chiếc bánh này, ngay tại gian bếp thân quen với sự hướng dẫn từ Elmich. Cùng khám phá bí quyết làm nên chiếc bánh than tổ ong “hot trend giới trẻ” này nhé!  Nguyên liệu cần chuẩn bị  Trứng gà: 3 quả  Sữa tươi: 50ml  Bột mì đa dụng: 65g  Tinh bột than tre: 10g   Vani: 1 thìa café  Nước cốt chanh: 1 thìa...

Công thức làm thịt ba chỉ heo nướng nồi chiên không dầu đổi vị ngày mưa

Ngoài luộc, thịt ba chỉ có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau nhờ nồi chiên không dầu. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm công thức làm món thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu đổi gió ngày mưa nhé! Nồi chiên không dầu là một món gia dụng quen thuộc trong căn bếp hiện đại, giúp người nội trợ chế biến đa dạng món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Để làm được món thịt ba chỉ nướng thơm ngon, chuyên mục Vào bếp của Elmich gửi đến bạn công thức cực đơn...
Lên đầu trang