Học ngay 2 công thức nấu xôi ngũ sắc thơm ngon, lên màu đẹp

Đăng bởi: Thắng Trần - 30/10/2023

Xôi ngũ sắc đẹp mắt, thơm ngon rất phù hợp với những ngày rằm. Cùng Elmich vào bếp học công thức nấu món xôi hấp dẫn này nhé.

Vào những ngày lễ, Tết, một đĩa xôi cho mâm cơm cúng là không thể thiếu. Nếu đã thấy nhàm chán với những món xôi truyền thống, bạn có thể thử nấu xôi ngũ sắc đẹp mắt, ấn tượng. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có 2 công thức nấu món xôi này đơn giản nhất. Cùng xem nhé.

Cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ảnh 1: Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu xôi ngũ sắc

1 kg gạo nếp
200 ml nước cốt dừa
Nước cốt lá dứa
Nước cốt dành dành: 2 thìa canh
2 thìa canh cơm gấc
2 thìa canh nước cốt lá cẩm
1 thìa canh rượu trắng
1 ít muối mè để ăn kèm xôi
3 thìa canh đường
½ thìa cafe muối

>>> Hướng dẫn cách nấu xôi cốm chi tiết.

Bước 2: Tiến hành ngâm gạo để nấu xôi ngũ sắc

Ảnh 2: Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, bạn để trong rổ cho ráo nước

Vo sạch gạo nếp trong nước lạnh 2 đến 3 lần. Rồi ngâm gạo đã vo trong nước 6 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở để khi nấu xôi mềm dẻo hơn. Trước khi nấu thì vớt gạo ra, để trong rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ngâm tạo màu cho gạo nếp

Để nếp lên màu đẹp, bạn ngâm gạo nếp với các nguyên liệu sau:

Trộn cơm gấc với rượu trắng. Chia gạo nếp đã ngâm thành 5 phần bằng nhau.
1 phần gạo nếp để riêng, ngâm với nước lạnh. 4 phần còn lại ngâm với nước cốt dành dành, nước lá dứa, nước cơm gấc với cốt lá cẩm để tạo màu.

Ảnh 3: Ngâm 4 phần gạo với các loại nước tạo màu

Ngâm nguyên liệu trong ít nhất 2 giờ để nước màu tự nhiên ngấm vào gạo. Khi nấu xong xôi mới có màu đẹp và tự nhiên.

>>> Cách làm bò nhúng giấm như thế nào?

Bước 4: Hấp xôi ngũ sắc

Bạn cho vào tô 200 ml nước cốt dừa, 3 thìa đường, ½ thìa muối và trộn đều.
Cho gạo nếp đã ngâm vào xửng hấp, chia thành 5 phần bằng giấy nến như ảnh.
Bắc xửng hấp lên bếp và hấp với lửa vừa. Đậy vung và hấp trong 40 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn mở vung và lấy khăn mềm thấm sạch nước trên vung nồi là được.
Khi xôi chín, mở vung, chan hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị lên từng phần xôi, hấp thêm khoảng 5 phút là được.

Ảnh 4: Cách chia ngăn hấp xôi ngũ sắc

Bước 5: Trình bày thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể thấy xôi ngũ sắc lên màu bắt mắt. Từng hạt xôi mềm dẻo, có màu riêng biệt, thấm vị và có hương vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Ảnh 5: Xôi ngũ sắc thành phẩm

Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc không cần gia vị. Hoặc ăn với muối đậu, muối mè, mè rang, dừa sợi đều rất ngon.

>>> Giới thiệu bộ sưu tập yêu thương kết nối.

Cách nấu xôi mít ngũ sắc thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg gạo nếp
300 gam mít chín
100 gam lá cẩm
100 gam lá dứa
200 gam nghệ tươi
100 gam hoa đậu biếc
500 ml nước dừa

Ảnh 6: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu xôi mít ngũ sắc

Bước 2: Sơ chế mít

Sau khi mua mít về, bạn tách múi theo chiều dọc để lấy hạt ra. Tránh làm rách múi mít nếu không sẽ rất khó để bạn nhồi xôi vào trong mà vẫn giữ được được sự đẹp mắt.

Ảnh 7: Sau khi sơ chế mít, bạn để chúng vào túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn

Cho mít vào túi zip, để vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu trong quá trình sơ chế bạn làm bẩn mít thì cần rửa lại với nước để ráo rồi cất vào tủ lạnh.

>>> Những mẫu quà tặng tân gia chất lượng.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ tươi sau khi giã nhuyễn, bạn cho thêm 1 ít nước lọc vào trộn đều sau đó lọc lấy nước, bỏ phần bã nghệ đi.

Lá cẩm đem đi cắt khúc, sau đó cho vào nồi với 1 chút nước lọc và đun lửa nhỏ trong 15 phút. Lúc này, lá cẩm sẽ thôi ra tạo thành nước màu tím. Bạn vớt bỏ lá cẩm.

Ảnh 8: Cách làm nước màu để ngâm nếp thổi xôi đẹp mắt

Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ vào 1 lít nước và rây bỏ bã lá, lấy lại phần nước trong.

Hoa đậu biếc tươi bạn đem rửa sạch, ngâm với nước sôi trong 10 phút. Lọc bỏ hoa đậu biếc và tác phần nước để riêng.

Bước 4: Ngâm nếp

Với gạo nếp, bạn làm tương tự như cách nấu xôi ngũ sắc truyền thống bên trên. Nhưng sau khi ngâm tạo màu, bạn để gạo ráo nước rồi trộn cả 5 loại với nhau tạo thành một hỗn hợp gạo 5 màu đặc sắc.

Ảnh 9: Cách ngâm nếp tương tự như khi nấu xôi ngũ sắc truyền thống ở trên

Lưu ý nhỏ là bạn cần chú ý để gạo ráo nước hoàn toàn rồi mới trộn với nhau. Nếu không, nước màu còn sót bên ngoài gạo có thể làm ảnh hưởng đến những màu khác. Xôi sau khi nấu sẽ không còn đẹp mắt nữa.

Ảnh 10: Khi gạo đã khô hoàn toàn, bạn trộn cả 5 loại gạo lại với nhau

Bước 5: Hấp xôi ngũ sắc

Ảnh 11: Đồ xôi trên xửng hấp

Cho nước vào xửng hấp đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì đổ gạo lên xửng, dàn đều và hấp trong 30 phút. Khi nếp chín, bạn mở vung dưới nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nếp, trộn nhẹ sau đó hấp thêm khoảng 5 phút cho cốt dừa thấm hoàn toàn là được.

Bước 6: Trình bày thành phẩm

Ảnh 12: Trình bày xôi ngũ sắc ăn với mít

Sau khi xôi chín bạn bày ra đĩa, chèn phần xôi ngũ sắc vào bên trong múi mít đã rạch bỏ hạt làm nhân. Khi ăn, bạn có thể dưới thêm nước cốt dừa, dừa tươi hoặc một chút lạc đập dập đều rất ngon, bùi và béo.

Lưu ý quan trọng khi nấu xôi ngũ sắc

13: Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để thổi xôi ngũ sắc

Nghệ có thể được dùng để tạo màu vàng cho xôi. Nhưng nhiều người đánh giá mùi của nghệ khiến vị xôi thay đổi, không hấp dẫn như nước hoa dành dành. Bạn nên chú ý điều này để thay đổi cho phù hợp nhé.
Gạo nếp cái hoa vàng là ngon nhất để nấu xôi ngũ sắc. Bạn nên chọn gạo mới để xôi thành phẩm dẻo và thơm ngon hơn.
Xôi ngũ sắc, đặc biệt là xôi ngũ sắc mít ăn ngon nhất khi còn ấm. Hạt xôi sẽ dẻo thơm và thấm đều gia vị hơn.
Xôi ăn không hết bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Khi ăn thì hấp lại trong vài phút hoặc cho vào nồi cơm rồi ăn cũng rất ngon.

Ảnh 14: Bạn có thể ăn xôi ngũ sắc với xoài cũng rất thơm ngon

Lời kết

Như vậy, Elmich đã giúp bạn có được 2 công thức nấu xôi ngũ sắc tuyệt ngon. Hãy vào bếp, trổ tài nấu món xôi này để làm mâm cơm cúng thêm đẹp, hấp dẫn trong những ngày lễ nhé.

Cách Làm Thịt Heo Quay Sốt Mắm Tỏi Ớt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Elmich

Trong bữa tiệc gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè, món ba rọi nướng sốt mắm tỏi ớt luôn là lựa chọn hấp dẫn bởi vị béo ngậy của thịt ba rọi kết hợp với hương vị đậm đà của nước sốt chua ngọt, cay nồng. Sử dụng nồi chiên không dầu Elmich không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn được chín vàng, giòn rụm mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn...

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây. 1. Đặc trưng của ẩm thực Ý Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...