Thử 2 cách nấu thịt đông nhừ, trong veo, bắt mắt tại nhà

Đăng bởi: Thắng Trần - 20/10/2023

Bạn thích món thịt đông? Bạn chưa biết cách nấu thịt đông như thế nào cho chuẩn vị? Đọc ngay bài viết dưới đây của Elmich nhé.

Thịt đông trước đây vốn là lựa chọn để bảo quản, có đồ ăn sẵn cho gia đình trong những ngày Tết hàng quán đóng cửa. Nhưng hiện tại, nó trở thành món được nhiều người yêu thích, ăn kèm với cơm nóng và dưa chua cực hợp. Trong bài viết này, Elmich sẽ giúp bạn có cách nấu thịt đông đơn giản ngay tại nhà. Cùng xem công thức và tự vào bếp chế biến món ăn độc đáo này nhé.

CÁCH 1: NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Ảnh 1: Thịt đông truyền thống được nấu từ chân giò, tai heo

300 gam thịt chân giò rút xương.
400 gam tai heo.
50 gam mộc nhĩ.
50 gam nấm hương.
50 gam bắp hạt.
100 gam cà rốt.
2 đến 3 củ hành tím loại nhỏ, thơm.
1 nhánh gừng nhỏ.
Hành lá, ngò rí, ớt sừng.
Hành, tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ.
Dầu ăn.
Muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu và nước mắm ngon.

Ảnh 2: Ngô, cà rốt giúp món ăn này trông đẹp mắt hơn

Về ngô và cà rốt, bạn có thể cho vào hoặc không. Nhưng mộc nhĩ và nấm hương thì nhất định phải có vì hương vị của nó giúp hoàn thiện món thịt đông, giúp nó giòn và thơm hơn nhiều.

CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG

BƯỚC 1: THỰC HIỆN SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU

Ảnh 3: Nấm hương cắt vài đường trên mặt cho đẹp, hoặc bạn có thể thái thành lát

Ảnh 3: Nấm hương cắt vài đường trên mặt cho đẹp, hoặc bạn có thể thái thành lát

Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút đến khi nở hoàn toàn. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm với nước lạnh. Sau đó cắt bỏ chân, gốc, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Khi ráo nước thì đem mộc nhĩ thái thành từng sợi, nấm hương rạch chữ thập trên mặt nấm cho đẹp.
Thịt chân giò, tai heo phải dùng dao cạo thật sạch lông, sau đó rửa lại sạch bằng nước rồi để ráo.

Ảnh 4: Chân giò, tai heo sau khi luộc cần ngâm trong nước lạnh để giòn và trắng hơn

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng và hành tím vào rồi bật to nước cho sôi. Khi nước sôi thì cho thịt, tai heo vào trụng qua 7 phút. Vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh để thịt được trắng, giòn.
Lấy thịt ra, cắt thành từng khúc nhỏ. Còn tai heo thì cắt dạng sợi như khi người ta làm nộm.

BƯỚC 2: TIẾN HÀNH ƯỚP THỊT CHO MÓN THỊT ĐÔNG

Cho thịt đã chuẩn bị vào trong tô, ướp với các gia vị sau:

1 thìa canh đường.
1 thìa hạt nêm.
1 thìa cà phê bột ngọt.
½ thìa muối.
1 thìa hạt tiêu.
1 thìa nước mắm ngon.

Ảnh 5: Trong bát lớn, ướp chân giò đã luộc sơ với các loại gia vị

Ảnh 5: Trong bát lớn, ướp chân giò đã luộc sơ với các loại gia vị

Trộn nhẹ nhàng cho thịt ngấm đều gia vị. Sau đó đậy kín, để vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng cho thịt mềm, thơm hơn nhờ gia vị thấm đượm hoàn toàn.

BƯỚC 3: TIẾN HÀNH NẤU THỊT ĐÔNG TRUYỀN THỐNG

Bạn phi thơm hành tỏi trong 1 chảo dầu nóng, sau đó cho thịt đã ướp vào, xào đến khi thịt săn bề mặt lại là được.

Cho nước lạnh vào ngập thịt và tiếp tục đun với lửa lớn. Lúc này bạn sẽ thấy trong nồi liên tục xuất hiện bọt, hãy vớt đi cho nước thịt được trong nhé.

Ảnh 6: Cần liên tục vớt bọt trong suốt quá trình nấu thịt đông để nước trong, đẹp mắt hơn

Khi thịt nhừ, chín mềm, bạn cho nấm và mộc nhĩ, cà rốt cắt nhỏ, bắp (nếu có) cho vào nồi. Đun thêm đến khi nước rút xuống còn khoảng ⅔ lúc đầu là được. Nêm nếm lại cho đến khi vị nước vừa ăn là được. Tắt bếp.

BƯỚC 4: ĐỔ THỊT ĐÔNG

Ảnh 7: Bạn có thể đổ thịt đông vào bát hoặc khuôn tùy theo sở thích của mình

Bạn xếp cà rốt cắt lát mỏng, ngò rí và ớt, hành lá vào trong đáy tô trước. Sau đó đổ thịt vào ngập lên trên. Khi thịt nguội thì đậy kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng đến khi thịt đông lại hoàn toàn là được. Trong thời tiết lạnh cuối năm của miền Bắc, bạn có thể để ngoài trời thịt cũng tự động đông lại ăn rất ngon.

Ảnh 8: Bạn hãy cắt thịt đông thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Khi ăn thịt đông, bạn có thể đổ thịt ra, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Hoặc đơn giản hơn là khi đổ thịt, đổ vào từng bát con. Ăn đến đâu thì dùng đến đó. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn cùng với các loại dưa, muối tiêu.

>>> Mua nồi hấp, xửng hấp chính hãng của Elmich.

CÁCH 2: NẤU THỊT ĐÔNG VỚI THỊT GÀ NGON

Ngoài cách nấu bằng chân giò, thịt lợn, bạn hoàn toàn có thể nấu thịt đông bằng thịt gà. Cách thực hiện như sau:

BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Ảnh 9: Hiện tại có rất nhiều người nấu thịt đông bằng thịt gà thay vì chân giò

½ kg gà ta.
300 gam bì heo.
100 gam nấm mèo.
50 gam nấm hương.
3 lát gừng tươi.
1 thìa cafe hành tím băm.
Các loại gia vị cần thiết.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

SƠ CHẾ BÌ HEO ĐỂ LÀM THỊT ĐÔNG

Ảnh 10: Bì heo cần được làm sạch kỹ lưỡng

Bì heo giúp bát thịt có thể đông được, nhưng bạn cần làm sạch để không còn mùi hôi. Sau khi mua về rửa bì với nước, luộc bì với muối, gừng trong 10 phút ở lửa lớn rồi vớt ra để ráo nước. Phần nước luộc bạn giữ lại. Khi bì nguội rồi thì cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

>>> Công thức nấu bún nước lèo thơm ngon, hấp dẫn.

SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC

Phần thịt gà, bạn đã làm sạch các loại lông còn lại. Rửa với muối loãng và một chút giấm. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn, để trên rổ cho máu gà chảy đi hết.

Ảnh 11: Bạn cần làm sạch thịt gà, sơ chế mộc nhĩ và nấm hương như loại thịt đông kể trên

Nấm mèo đem luộc, bỏ chân rồi rửa sạch, cắt thành từng sợi. Nấm hương thì ngâm trong nước sôi khoảng 20 phút cho nở hoàn toàn rồi cắt nhỏ.

BƯỚC 3: ƯỚP THỊT GÀ

Ảnh 12: Ướp dầu hào kỹ một chút sẽ làm thịt gà đậm vị hơn khi nấu

Thịt gà sau khi đã ráo máu, ráo nước nước thì bạn cho vào bát ướp với 1 thìa tiêu, 2 thìa dầu hào, 1 chút tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp ở tủ lạnh khoảng 20 - 30 phút là được.

>>> Những bộ nồi chống dính bán chạy nhất thời gian qua.

BƯỚC 4: TIẾN HÀNH NẤU THỊT ĐÔNG TỪ THỊT GÀ

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm, rồi xào thịt gà khoảng 5 phút cho ngấm vị. Thêm nấm mèo, bì heo đã làm sạch và nấm hương vào rồi xào lại khoảng 5 phút nữa.

Ảnh 13: Quy trình nấu thịt đông từ thịt gà tương tự như cách nấu truyền thống

Khi nhìn thấy bì heo hơi săn, cong lại thì cho nước luộc bì ban đầu vào đó. Đun tiếp ở lửa nhỏ thêm khoảng 10 đến 15 phút nữa là được.

Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm nữa, rồi đảo đều lại. Ninh nồi thêm khoảng 10 phút nữa là được, bạn có thể tắt bếp ngay.

BƯỚC 5: ĐỔ THỊT ĐÔNG

Bạn múc thịt gà, nấm và nước dùng vào từng bát hoặc khuôn đến khi hết, để nguội hẳn. Cho thịt vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 3 tiếng là thịt đã đông lại và có thể ăn.

Ảnh 14: Đổ thịt đông vào bát tương tự như cách trên

Thịt đông loại này có vị ngọt nhẹ nhàng của thịt gà. Kết hợp với vị dai giòn của nấm hương, mộc nhĩ sẽ được nhiều người yêu thích.

>>> Giới thiệu công thức nấu bún ốc siêu chuẩn.

LỜI KẾT

Ảnh 15: Một cách đơn giản là bạn đổ thịt vào từng bát nhỏ, ăn đến đâu bỏ ra đến đó

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về 2 cách nấu thịt đông siêu đơn giản. Hãy làm, thưởng thức cùng gia đình mình trong những ngày trời trở lạnh nhé.

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...