2 cách nấu phở bò đậm đà, chuẩn vị Hà Nội

Phở bò là một trong những món ăn ngon bậc nhất của Hà Nội. Cùng Elmich học cách nấu phở bò chuẩn vị để thưởng thức tại nhà với công thức cực đơn giản nhé.

Phở bò Hà Nội nổi tiếng với phần nước dùng thanh ngọt nhưng vẫn đậm đà. Hiện tại, phở đã trở thành món ăn được biết đến ở nhiều người trên thế giới. Thậm chí có rất nhiều quán phở mọc lên ở nước ngoài. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại nhà, hãy học cách nấu đơn giản cùng Elmich nhé. Các chuyên gia của chúng tôi sẽ giúp bạn làm được điều đó với hướng dẫn đơn giản nhất đấy.

Phở bò Hà Nội - món ngon nức danh thế giới

Xuất hiện từ thời Pháp thuộc, phở ban đầu được bán dưới dạng phở gánh. Những bà cụ bán phở dạo với tiếng rao âm vang, tròn trịa đã trở thành một phần của Hà Nội phố. Hiện tại, những gánh phở đã lùi vào dĩ vãng từ rất lâu, nhưng phở đã trở thành một phần cuộc sống của người dân Hà Nội.

1: Phở bò xuất hiện đã lâu và là một trong những món ăn tuyệt ngon của người Hà Nội

Phở được nấu theo nhiều phong cách khác nhau ở mỗi vùng miền. Nhưng đến nay, phở Hà Nội vẫn giữ được nét đặc trưng khi có nước dùng thanh, ngọt, trong và đậm vị nhờ nước ninh xương bò, xương trâu. Khi ăn cùng sợi phở dai, hành lá và giấm ớt, nó khiến hương vị trở nên tuyệt vời, hoàn thiện hơn rất nhiều.

>>> Học cách nấu bún bò Huế đơn giản nhất.

Cách 1: Hướng dẫn cách nấu phở bò tái chuẩn vị Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

2: Những nguyên liệu cơ bản để nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội

  • 1.5 kg xương ống bò
  • 200g phi lê bò
  • Bánh phở
  • Hành tím củ, hành lá, hành tây
  • Chanh, gừng
  • Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở
  • Đường phèn, muối hột, bột ngọt

>>> Học cách làm vịt nấu chao.

Sơ chế nguyên liệu nấu phở bò tái

Xương bò sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch, nếu không xương sẽ bị ám mùi hôi. Ngâm xương bò trong nước muối loãng khoảng 30 phút, thêm vào 1 vài lát chanh. Sau đó vớt ra chần xương trong nước sôi khoảng 1 phút. Rửa lại với nước 1 lần nữa cho hết sạch bụi, bọt bẩn bám bên ngoài.

3: Xương bò cần được làm sạch cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Hành tây đem bóc vỏ, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Đem hành tây nước trên lửa than nhỏ, đến khi thấy có mùi thơm là được.

Phi lê bò bạn cũng đem đi rửa sạch. Sau đó cắt phi lê thành từng lát mỏng, vừa ăn để xếp lên trên bát phở.

4: Thịt bò phi lê bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng

Hành lá đem bỏ lá dập, thối, rửa sạch. Sau đó cắt nhuyễn.

Thảo quả, quế chi, hoa hồi, đinh hương đem rang trong chảo. Rồi cho tất cả vào một túi nhỏ dạng túi lọc để hầm.

>> Top những bộ dao bán chạy nhất của Elmich.

Tiến hành nấu nước dùng cho phở bò tái

Cho xương bò vào nồi, thêm vào 1 thìa canh muối và 1 lít nước. Bắt đầu hầm, khi nước sôi thì cho 1 củ hành tây đã nướng vào.

Hầm xương được 30 phút thì cho thêm 1,5 lít nước vào nồi. Tiếp tục cho đinh hương, thảo quả và quế chi, hoa hồi đã rang vào trong nồi.

5: Nước dùng cần được ninh kỹ để có vị ngọt tự nhiên

Để lửa vừa để hầm, không đậy nắp. Chú ý liên tục vớt bọt nổi lên trên bề mặt nước dùng để đảm bảo nước phở trong và thơm hơn.

Sau 30 phút hầm, bạn vớt hết xương bò và các gia vị trong nồi lẩu ra.

Cho vào nồi 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa bột ngọt và khuấy nhẹ để hòa tan gia vị hoàn toàn.

>>> Bàn chải đánh răng điện giá tốt.

Trình bày phở bò tái

6: Một bát phở bò tái trình bày đúng điệu

Trần một ít bánh phở vừa ăn, cho vào tô. Xếp bò phi lê lên trên. Sau đó rắc hành lá lên trên mặt và chan nước dùng. Như vậy là món phở bò tái đúng chuẩn Hà thành đã hoàn thiện và bạn có thể thưởng thức ngay.

Cách 2: Nấu phở bò sốt vang thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo 1kg
  • Thịt bò nạm 1kg
  • Hành khô 200g
  • Hành tây 200g
  • Gừng 100g
  • Tỏi 30g
  • Cà chua 200g
  • Hành lá 200g
  • Gia vị phở bò 2gói
  • Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột điều, dầu ăn, muối trắng, đường, hoa hồi, quế bột hoặc quế thanh, bột tỏi, rượu vang.

7: Nguyên liệu cơ bản cho món phở bò sốt vang

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về đem rửa thật sạch. Sau đó cho vào nồi nước đã chuẩn bị với 1 thìa cafe muối và gừng, hành lá. Đun nước đến khi sôi thì vớt ra đổ sạch nước, rửa xương heo thật kỹ dưới vòi nước lạnh.

Hành khô bạn đem nướng cùng với hành tây, gừng trên bếp lửa. Đến khi vỏ bên ngoài cháy đen là được. Cạo sạch vần vỏ cháy và rửa lại tất cả dưới nước lạnh.

8: Nướng hành gừng cho nước dùng phở ngọt và thơm hơn

Thịt bò sau khi rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông. Để tất cả vào 1 tô và ướp thịt đã chuẩn bị với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh bột tỏi, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa đường và một chút dầu ăn là được. Nhẹ nhàng trộn đều tất cả nguyên liệu để cho thịt bò ngấm gia vị.

Hành lá, rau húng bạn rửa sạch, loại bỏ những lá già, xấu, dập nát. Sau đó cắt thành từng khúc.

Tỏi đem đập dập, băm nhỏ.

Sả đập dập.

Hành tây lột vỏ băm thật nhỏ.

Cà chua đem cắt thành từng lát mỏng, bổ dạng múi cau cũng được.

Cà rốt bạn đem gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Nấu nước dùng và làm bò sốt vang

9: Cách nấu nước phở cũng tương tự với bò tái

Bạn để xương heo vào nồi với 4 lít nước lạnh, cho gừng, hành tây nướng và gia vị hoa hồi, hoa quế vào. Sau đó thêm các loại gia vị sau:

  • 2 gói gia vị phở.
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 2 thìa cafe đường

Hầm xương trong khoảng 1 tiếng.

Trong 1 nồi khác, bạn phi thơm 2 thìa canh dầu ăn với tỏi. Tiếp tục cho hành tây, bột điều và cà chua cắt lát vào, dùng đũa đảo đều rồi cho thịt bò vào xào sơ.

10: Phần sốt vang đậm vị là một phần đặc biệt của món phở này

Cho thêm 1 thìa ngũ vị hương vào xào cùng thịt bò. Cuối cùng, cho 200 ml rượu vang vào nồi, thêm hoa hồi, đảo thêm 5 phút nữa thì thêm 200 ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp lại, nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Cho sả đập dập với cà rốt đã cắt vào trong nồi, nấu thêm 15 phút nữa cho cà rốt chín mềm là được.

Trình bày thành phẩm

11: Trình bày phở sốt vang thơm ngon đúng điệu

Bạn trần bánh phở, chia vào từng bát. Sau đó chan nước hầm xương heo vào bát, múc thịt bò, nước sốt vang lên trên cùng tô phở. Rắc thêm một chút hành lá và húng lủi thái nhuyễn lên trên là ăn được ngay.

Lời kết

Như vậy bạn đã có những cách nấu phở bò đơn giản, chuẩn vị Hà Nội nhất. Hãy vào bếp thử ngay để làm phong phú thực đơn bữa ăn nhà mình nhé.

Món Phở

Bài viết liên quan:

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới.   Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện.   Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan.  Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...
Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang