2 cách nấu phở bò đậm đà, chuẩn vị Hà Nội

Phở bò là một trong những món ăn ngon bậc nhất của Hà Nội. Cùng Elmich học cách nấu phở bò chuẩn vị để thưởng thức tại nhà với công thức cực đơn giản nhé.

Phở bò Hà Nội nổi tiếng với phần nước dùng thanh ngọt nhưng vẫn đậm đà. Hiện tại, phở đã trở thành món ăn được biết đến ở nhiều người trên thế giới. Thậm chí có rất nhiều quán phở mọc lên ở nước ngoài. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này tại nhà, hãy học cách nấu đơn giản cùng Elmich nhé. Các chuyên gia của chúng tôi sẽ giúp bạn làm được điều đó với hướng dẫn đơn giản nhất đấy.

Phở bò Hà Nội - món ngon nức danh thế giới

Xuất hiện từ thời Pháp thuộc, phở ban đầu được bán dưới dạng phở gánh. Những bà cụ bán phở dạo với tiếng rao âm vang, tròn trịa đã trở thành một phần của Hà Nội phố. Hiện tại, những gánh phở đã lùi vào dĩ vãng từ rất lâu, nhưng phở đã trở thành một phần cuộc sống của người dân Hà Nội.

1: Phở bò xuất hiện đã lâu và là một trong những món ăn tuyệt ngon của người Hà Nội

Phở được nấu theo nhiều phong cách khác nhau ở mỗi vùng miền. Nhưng đến nay, phở Hà Nội vẫn giữ được nét đặc trưng khi có nước dùng thanh, ngọt, trong và đậm vị nhờ nước ninh xương bò, xương trâu. Khi ăn cùng sợi phở dai, hành lá và giấm ớt, nó khiến hương vị trở nên tuyệt vời, hoàn thiện hơn rất nhiều.

>>> Học cách nấu bún bò Huế đơn giản nhất.

Cách 1: Hướng dẫn cách nấu phở bò tái chuẩn vị Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

2: Những nguyên liệu cơ bản để nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội

  • 1.5 kg xương ống bò
  • 200g phi lê bò
  • Bánh phở
  • Hành tím củ, hành lá, hành tây
  • Chanh, gừng
  • Đinh hương, hoa hồi, thảo quả, quế chi hoặc gia vị nấu phở
  • Đường phèn, muối hột, bột ngọt

>>> Học cách làm vịt nấu chao.

Sơ chế nguyên liệu nấu phở bò tái

Xương bò sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch, nếu không xương sẽ bị ám mùi hôi. Ngâm xương bò trong nước muối loãng khoảng 30 phút, thêm vào 1 vài lát chanh. Sau đó vớt ra chần xương trong nước sôi khoảng 1 phút. Rửa lại với nước 1 lần nữa cho hết sạch bụi, bọt bẩn bám bên ngoài.

3: Xương bò cần được làm sạch cẩn thận để loại bỏ mùi hôi

Hành tây đem bóc vỏ, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Đem hành tây nước trên lửa than nhỏ, đến khi thấy có mùi thơm là được.

Phi lê bò bạn cũng đem đi rửa sạch. Sau đó cắt phi lê thành từng lát mỏng, vừa ăn để xếp lên trên bát phở.

4: Thịt bò phi lê bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng

Hành lá đem bỏ lá dập, thối, rửa sạch. Sau đó cắt nhuyễn.

Thảo quả, quế chi, hoa hồi, đinh hương đem rang trong chảo. Rồi cho tất cả vào một túi nhỏ dạng túi lọc để hầm.

>> Top những bộ dao bán chạy nhất của Elmich.

Tiến hành nấu nước dùng cho phở bò tái

Cho xương bò vào nồi, thêm vào 1 thìa canh muối và 1 lít nước. Bắt đầu hầm, khi nước sôi thì cho 1 củ hành tây đã nướng vào.

Hầm xương được 30 phút thì cho thêm 1,5 lít nước vào nồi. Tiếp tục cho đinh hương, thảo quả và quế chi, hoa hồi đã rang vào trong nồi.

5: Nước dùng cần được ninh kỹ để có vị ngọt tự nhiên

Để lửa vừa để hầm, không đậy nắp. Chú ý liên tục vớt bọt nổi lên trên bề mặt nước dùng để đảm bảo nước phở trong và thơm hơn.

Sau 30 phút hầm, bạn vớt hết xương bò và các gia vị trong nồi lẩu ra.

Cho vào nồi 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa bột ngọt và khuấy nhẹ để hòa tan gia vị hoàn toàn.

>>> Bàn chải đánh răng điện giá tốt.

Trình bày phở bò tái

6: Một bát phở bò tái trình bày đúng điệu

Trần một ít bánh phở vừa ăn, cho vào tô. Xếp bò phi lê lên trên. Sau đó rắc hành lá lên trên mặt và chan nước dùng. Như vậy là món phở bò tái đúng chuẩn Hà thành đã hoàn thiện và bạn có thể thưởng thức ngay.

Cách 2: Nấu phở bò sốt vang thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo 1kg
  • Thịt bò nạm 1kg
  • Hành khô 200g
  • Hành tây 200g
  • Gừng 100g
  • Tỏi 30g
  • Cà chua 200g
  • Hành lá 200g
  • Gia vị phở bò 2gói
  • Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột điều, dầu ăn, muối trắng, đường, hoa hồi, quế bột hoặc quế thanh, bột tỏi, rượu vang.

7: Nguyên liệu cơ bản cho món phở bò sốt vang

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về đem rửa thật sạch. Sau đó cho vào nồi nước đã chuẩn bị với 1 thìa cafe muối và gừng, hành lá. Đun nước đến khi sôi thì vớt ra đổ sạch nước, rửa xương heo thật kỹ dưới vòi nước lạnh.

Hành khô bạn đem nướng cùng với hành tây, gừng trên bếp lửa. Đến khi vỏ bên ngoài cháy đen là được. Cạo sạch vần vỏ cháy và rửa lại tất cả dưới nước lạnh.

8: Nướng hành gừng cho nước dùng phở ngọt và thơm hơn

Thịt bò sau khi rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông. Để tất cả vào 1 tô và ướp thịt đã chuẩn bị với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh tiêu, 1 thìa canh bột tỏi, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa đường và một chút dầu ăn là được. Nhẹ nhàng trộn đều tất cả nguyên liệu để cho thịt bò ngấm gia vị.

Hành lá, rau húng bạn rửa sạch, loại bỏ những lá già, xấu, dập nát. Sau đó cắt thành từng khúc.

Tỏi đem đập dập, băm nhỏ.

Sả đập dập.

Hành tây lột vỏ băm thật nhỏ.

Cà chua đem cắt thành từng lát mỏng, bổ dạng múi cau cũng được.

Cà rốt bạn đem gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Nấu nước dùng và làm bò sốt vang

9: Cách nấu nước phở cũng tương tự với bò tái

Bạn để xương heo vào nồi với 4 lít nước lạnh, cho gừng, hành tây nướng và gia vị hoa hồi, hoa quế vào. Sau đó thêm các loại gia vị sau:

  • 2 gói gia vị phở.
  • 2 thìa cafe hạt nêm
  • 2 thìa cafe đường

Hầm xương trong khoảng 1 tiếng.

Trong 1 nồi khác, bạn phi thơm 2 thìa canh dầu ăn với tỏi. Tiếp tục cho hành tây, bột điều và cà chua cắt lát vào, dùng đũa đảo đều rồi cho thịt bò vào xào sơ.

10: Phần sốt vang đậm vị là một phần đặc biệt của món phở này

Cho thêm 1 thìa ngũ vị hương vào xào cùng thịt bò. Cuối cùng, cho 200 ml rượu vang vào nồi, thêm hoa hồi, đảo thêm 5 phút nữa thì thêm 200 ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp lại, nấu nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Cho sả đập dập với cà rốt đã cắt vào trong nồi, nấu thêm 15 phút nữa cho cà rốt chín mềm là được.

Trình bày thành phẩm

11: Trình bày phở sốt vang thơm ngon đúng điệu

Bạn trần bánh phở, chia vào từng bát. Sau đó chan nước hầm xương heo vào bát, múc thịt bò, nước sốt vang lên trên cùng tô phở. Rắc thêm một chút hành lá và húng lủi thái nhuyễn lên trên là ăn được ngay.

Lời kết

Như vậy bạn đã có những cách nấu phở bò đơn giản, chuẩn vị Hà Nội nhất. Hãy vào bếp thử ngay để làm phong phú thực đơn bữa ăn nhà mình nhé.

Món Phở

Bài viết liên quan:

Công thức nước detox thanh lọc cơ thể đón hè khỏe khoắn

Mùa hè đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để "reset" cơ thể và chuẩn bị sẵn sàng đón những ngày nắng nóng. Một trong những cách tốt nhất để làm điều này là thông qua việc tiêu thụ nước detox. Dưới đây là 5 công thức nước detox đơn giản và hiệu quả giúp bạn thanh lọc cơ thể và tăng cường sức khỏe. Detox gừng trà xanh Detox gừng trà xanh là một phương pháp hỗ trợ hiệu quả cho việc giảm cân và thanh lọc cơ thể. Sự kết hợp giữa trà xanh và gừng không chỉ mang lại...

Tổng hợp 10 công thức sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng với Máy làm sữa hạt Elmich

Sữa hạt hay còn gọi là sữa thực vật được nhiều người ưa chuộng vì nguồn dinh dưỡng tốt nó mang lại. Đây là thức uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt... phù hợp với nhiều độ tuổi, đối tượng khác nhau nhất là những người ăn chay, bị dị ứng với lactose. Với các nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần sở hữu ngay Máy làm sữa hạt Elmich CBE-3904OL trong gian bếp, bạn có thể thỏa thích chế biến các món sữa hạt cực bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng theo chân Elmich Việt Nam lưu lại các công thức...

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề...

Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. 1. Canh ngao nấu mướp Thành phần:  Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...
Lên đầu trang