2 cách nấu lẩu nấm siêu ngon tại nhà

Lẩu luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn đông người. Nếu bạn đã chán ngán những món lẩu thông thường, hãy thử thay đổi với lẩu nấm. Vị ngọt ngào, hương vị thơm ngon của nấm sẽ mang tới cho bạn một món lẩu hoàn toàn khác lạ đấy. Trong bài viết này, hãy cùng Elmich học cách nấu món lẩu nấm đơn giản nhất nhé.

1. HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU NẤM HẢI SẢN

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LẨU NẤM HẢI SẢN

Ảnh 1: Lẩu nấm hải sản hấp dẫn với hương vị ngọt, sự hấp dẫn của các loại hải sản thơm ngon

• 1 kg xương gà.

• 1 củ cải trắng cỡ 300 gam.

• 1 củ cà rốt.

• 300 gam tôm, mực tùy bạn lựa chọn.

• Táo tàu, kỷ tử. Nếu bạn không thích những vị này có thể bỏ qua.

• 1 nhánh gừng.

• 1 củ tỏi.

• 1 củ hành tây.

• Hành tím, ớt tùy dùng.

• Gia vị: Muối tiêu, nước mắm, đường phèn, hạt nêm, dầu mè.

• Các loại nấm cần thiết: Nấm linh chi trắng, nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm kim châm… Có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.

• Rau ăn kèm lẩu nấm hải sản: cải cúc, hoa thiên lý, rau mầm, mồng tơi.

>>> Cách nấu lẩu cá đuối ngon tuyệt cú mèo mà bạn nên biết.

CHI TIẾT CÁC BƯỚC NẤU LẨU NẤM HẢI SẢN

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2: Các nguyên liệu như hành, gừng nướng lên sẽ giúp nước dùng thơm, ngọt lịm

• Tôm và mực bạn rửa thật sạch với nước lạnh. Sau đó loại bỏ túi mực, lấy chỉ đen lưng tôm để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại một lần nữa với nước, cắt mực thành từng khoanh. Bày cả tôm và mực lên những đĩa riêng.

• Cà rốt, củ cải trắng bạn nạo vỏ, sau đó cắt thành từng khoanh. Nếu bạn sử dụng nấm đông cô để nấu lẩu thì nên rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh.

• Các loại rau nấm ăn kèm loại bỏ rễ, cẳng già rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để lên rổ cho ráo nước.

• HÀnh tây lột vỏ, rửa lại một lần với nước rồi cắt đôi.

• Gừng cạo vỏ, rửa rồi cắt thành từng lát mỏng.

• Củ tỏi cắt ngang.

• Đem hành tây, gừng, tỏi đi nướng sơ qua trên lửa. Sau đó rửa và loại đi các phần cháy tạo muội than đen. Nguyên liệu này sẽ dùng để nấu nước lẩu giúp nước thơm hơn, ngọt hơn nhiều.

• Xương gà rửa thật sạch với nước và muối, cho vào nồi trần qua khoảng 2 phút. Sau đó ninh cùng với các nguyên liệu đã nướng để làm thơm, ngọt nước dùng.

>>> Những mẫu nồi Hera đáng mua nhất hiện nay.

BƯỚC 2: NẤU NƯỚC LẨU NẤM HẢI SẢN

3: Nước lẩu khi ninh sẽ có rất nhiều bọt, bạn hãy liên tục vớt bọt để nước trong và thơm hơn nhé

Nước dùng sau khi ninh lọc lấy nước trong qua rây, cho vào một nồi khác. Thêm cà rốt, táo tàu, kỷ tử vào nấu. Nêm nếm các loại gia vị cho hợp miệng.

4: Nước lẩu trong, không có bọt như thế này là đạt

Khi củ cải chín tới thì bạn thêm vào đó 1 thìa dầu mè, làm nước lẩu thơm và hấp dẫn hơn. Cho một chút ớt vào để nước dùng thơm cay hơn, sau đó tắt bếp. Như vậy là nước lẩu của bạn đã hoàn thành rồi.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC

Ảnh 5: Khi ăn, bạn nhúng dần các loại rau và hải sản và ăn ngay khi vừa chín tới

Cho nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên bếp từ đơn ở giữa bàn. Các đĩa nấm, tôm, mực, rau ăn kèm bạn bày xung quanh. Khi ăn lần lượt thả đồ nhúng vào nồi, khi chín thì ăn ngay khi còn nóng hổi.

Ảnh 6: Bạn có thể thay đổi các loại nấm tùy sở thích của mình

Nguyên liệu trong nồi lẩu vẫn giữ được sự tươi ngọt, nguyên vị. Kết hợp với nước mắm cay thực sự là lựa chọn tuyệt hảo. Hãy cùng gia đình mình thưởng thức món ngon này ngày cuối tuần nhé.

>>> Học cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon chuẩn vị.

2. HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU LẨU NẤM CHAY

Lẩu nấm nổi lên ở cộng đồng ăn chay nhờ ngọt thơm, đậm vị và sự thanh tịnh. Cùng làm lẩu nấm chay với những hướng dẫn dưới đây nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU NẤM CHAY

Ảnh 7: Nguyên liệu cần thiết cho món lẩu nấm chay

• ½ cây mía lau.

• 1 cái ngô ngọt.

• 1 cây hành baro - hành lá cũng được.

• ½ củ cà rốt.

• ½ củ khoai môn.

• 1 cây bông cải xanh.

• Đậu hũ non.

• Tàu hũ ky chiên.

• Các loại nấm : Nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm linh chi, nấm vỡ, nấm rơm.

• Dùng chung với bún tươi hoặc mì tươi.

• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước tương, bột ngọt.

Ảnh 8: Mía lau và ngô giúp nước lẩu rất ngọt dù không cần hầm xương

>>> Top những mẫu máy hút mùi chất lượng cao, được ưa chuộng nhất năm.

CHI TIẾT CÁCH NẤU LẨU NẤM

BƯỚC 1: THỰC HIỆN SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

9: Hãy sơ chế các nguyên liệu thật sạch

• Mía lau sau khi mua về bạn rửa thật sạch, có thể dùng bàn chải để chải bỏ lớp nhựa, cặn dính bên ngoài vỏ cây mía. Sau đó dùng dao chẻ ra làm đôi.

• Bắp mỹ lột vỏ, bỏ sạch râu rồi rửa sạch, cắt thành 2 khúc sau đó chẻ làm đôi hoặc cắt thành từng khoanh cũng được.

• Với bông cải xanh, bạn tách nhỏ thành từng nhánh vừa ăn rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.

• Đậu hũ non cắt thành từng khoanh nhỏ, tàu hũ ky cũng cuộn lại, cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Nấm ăn kèm bạn bỏ chân, rửa sạch để vào trong rổ cho ráo nước. Sau đó tách nhỏ hoặc cắt nhỏ cho vừa ăn.

• Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa cho hết nhựa. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiên vàng 2 mặt. Cách này giúp làm cho khoai ngọt hơn khi cho vào nước lẩu.

• Hành baro cắt xéo, chia làm 2 phần, 1 phần để riêng vào chén nhỏ. Phần còn lại đem đi băm nhuyễn, sau đó cho lên chảo dầu nóng, phi lên thơm vàng rồi để riêng.

BƯỚC 2: TIẾN HÀNH NẤU NƯỚC DÙNG LẨU NẤM

Cho nước vào nồi, nấu cùng với mía lau và ngô ngọt. Sau đó bắc lên bếp với lửa vừa, nấu đều trong khoảng 30 phút cho bắp và mía ra hết chất ngọt.

10: Bạn nên hầm kỹ một chút để nước lẩu ngọt thanh hơn

Sau khoảng 30 phút, vớt mía lau và ngô ngọt ra. Sau đó cho khoai môn, bông cải xanh, cà rốt và hành boaro đã cắt nhỏ vào. Nêm thêm muối, đường, bột ngọt, nước tương cho vừa ăn. Bạn cần chú ý cho thêm nước tương vì nó giúp tăng hương vị của nước lẩu lên rất nhiều đấy.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM LẨU NẤM CHAY

Bạn bắc nồi lẩu lên bếp, sau khi sôi lại thì cho nấm vào, đun thêm từ 3 - 5 phút là nấm ăn được khi vừa chín tới. Cuối cùng bạn cho đậu hũ non, tàu hũ ky và phần hành đã phi thơm vào nồi.

11: Cách trình bày món lẩu nấm chay

Lúc này, bạn có thể nhúng các đồ nhúng như tàu hũ vào rồi ăn dần như ăn lẩu bình thường. Dùng đến đâu nhúng đến đó cho ngọt thơm và còn tươi. Không để nấm quá chín vì nó có thể khiến nấm bị nát không còn thơm ngon nữa.

12: Bạn có thể thấy nước lẩu rất trong và thanh ngọt

Lẩu nấm chay có thể chấm với muối tiêu hoặc nước tương cay đều rất ngon. Bạn chú ý nên gắp ngay nấm ra ngoài khi vừa chín tới nhé.

LỜI KẾT

Như vậy bạn đã có những thông tin cần thiết về việc nấu lẩu nấm. Hy vọng bạn có thể cùng gia đình mình thưởng thức những món ăn thơm ngon.