Lẩu cá đuối là một món ăn không cầu kỳ, nhưng lại đủ sức hấp dẫn người ăn với hương vị cực hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món lẩu này, hãy cùng Elmich tìm hiểu cách nấu lẩu cá đuối tại nhà nhé. Bạn có thể vào bếp nấu món này cho gia đình thay vì tìm một nhà hàng ưng ý đấy.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU CÁ ĐUỐI
Ảnh 1: Lẩu cá đuối hấp dẫn nhờ những đồ nhúng tươi, vị cá thơm ngon đặc biệt
-
500 gram thịt cá đuối ngon.
-
Nửa quả dứa chín tới.
-
2 quả cà chua.
-
1 vài quả ớt tùy nhu cầu ăn cay của mọi người.
-
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm sẵn để ra chén riêng.
-
1 củ gừng nhỏ.
-
2 nhánh sả.
-
1 gói gia vị lẩu thái.
-
Các loại rau thơm ăn kèm như húng quế, ngò gai, rau bạc hà.
-
4 thìa cafe đường.
-
2 thìa muối.
-
2 thìa hạt nêm.
-
2 thìa nước mắm mặn.
-
Các loại rau xanh ăn kèm: Bắp chuối, măng tươi, măng chua, nấm… tùy sở thích.
-
Bún tươi/ mì tươi/ miến.
Ảnh 2: Các nguyên liệu cơ bản cho một nồi lẩu cá thơm ngon
>> Hướng dẫn bạn cách nấu bao tử hầm tiêu siêu ngon.
CHI TIẾT CÁCH NẤU LẨU CÁ ĐUỐI THƠM NGON TẠI NHÀ
Dưới đây, hãy cùng Elmich tìm hiểu chi tiết cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon tại nhà nhé.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NẤU LẨU
Ảnh 3: Thịt cá đuối nên rửa thật sạch, rồi cắt thành những miếng vừa ăn
-
Cá đuối bạn rửa thật sạch với nước có pha một chút rượu hoặc giấm. Cách này giúp khử mùi khai của cá đuối tự nhiên, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
-
Gừng bạn đem rửa sạch, cạo bớt một phần vỏ. Sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
-
Cà chua rửa sạch (có thể bỏ vỏ nếu thích), sau đó bổ thành hình múi cau.
-
Sả cắt gốc, đập dập và cắt thành 3 đoạn bằng nhau.
-
2 trái ớt rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ thành lát hoặc thành khúc đều được.
-
Khóm cắt bỏ mắt, bạn đem cắt nhuyễn dạng sợi hoặc dạng hạt lựu đều được.
-
Bạc hà rửa sạch, loại bỏ các lá xấu rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
-
Măng đem rửa sạch, bào thành những miếng mỏng. Cho măng vào trụng với nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn vị đắng. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo nước.
Ảnh 4: Măng sau khi cắt nhỏ, rửa sạch nên luộc qua nước nóng với 1 chút muối để măng hết đắng, hết độc chất còn tồn lại
BƯỚC 2: TIẾN HÀNH ƯỚP THỊT CÁ ĐUỐI
Bạn cho cá đã cắt miếng ở trên vào trong 1 bát lớn. Sau đó ướp cá trong bát với ớt xắt mỏng, hành tỏi băm và gừng đã cắt sợi. Nêm thêm các nguyên liệu sau:
-
½ thìa cafe hạt nêm ngon.
-
1 thìa cafe nước mắm.
-
¼ thìa cafe đường.
Ảnh 5: Cá đuối ướp thêm vớt ớt, gia vị sẽ giúp thịt cá đậm đà hơn sau khi nấu lẩu
Bạn dùng đũa hoặc lấy găng tay trộn nhẹ để thịt cá thấm thật đều gia vị. Đậy lại bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho cá vào tủ lạnh ướp ít nhất 20 phút trước khi ăn.
>>> Những mẫu nồi chiên không dầu chất lượng cao.
BƯỚC 3: TIẾN HÀNH XÀO CÁ
Ảnh 6: Xào thịt cá đuối vào đảo đến khi săn và đậm đà gia vị
Một trong những bí quyết nấu lẩu cá đuối ngon là phải xào thịt cá trước. Chỉ khi thịt cá thấm đều gia vị mới giúp nước dùng đậm đà, rõ vị cá đuối hơn. Cách xào cá như sau:
-
Bạn bắc chảo, cho dầu vào đun cho nóng rồi phi thơm hành tỏi.
-
Cho thịt cá đã ướp vào xào săn lại, xào nhẹ tay trong 5 phút đến khi thịt cá săn, thấm đều các loại gia vị là được.
>>> 2 cách làm nghêu hấp Thái siêu ngon, đơn giản tại nhà.
BƯỚC 4: TIẾN HÀNH LÀM NƯỚC LẨU CÁ ĐUỐI
Ảnh 7: Cà chua, dứa xào trước để tạo màu đẹp mắt cho món lẩu cá đuối
Bạn bắc 1 chảo lên bếp, đun nóng và phi thơm các loại hành, tỏi với gừng băm. Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu: dứa cắt nhuyễn, cà chua, sau đó là sả đã cắt khúc vào xào. Xào nhẹ một chút, sau đó thêm vào 3 thìa cafe đường, thêm một vài thìa cafe hạt nêm.
Ảnh 8: Gia vị lẩu thái rất hợp vị với lẩu cá đuối
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, bạn đổ phần dứa và cà chua mới xào vào nồi, sau đó cho thêm gói gia vị lẩu thái vào.
Kế tiếp, đổ phần cá đuối vào nồi nấu chung thêm khoảng 10 phút. Sau đó nêm nếm thêm nước mắm, một chút đường và hạt nêm cho đúng với khẩu vị của gia đình bạn.
>>> Mua chảo chống dính Elmich chất lượng cao.
BƯỚC 5: TRÌNH BÀY LẨU CÁ ĐUỐI
Bạn dọn lẩu ra, múc nước lẩu vào nồi nhỏ rồi đặt lên bếp ở giữa bàn. Bên cạnh đó bày các loại loảiau, đồ nhúng đã chuẩn bị ở bước đầu tiên. Lẩu cá đuối hợp nhất là chấm với nước mắm mặn có dầm nhuyễn 2 trái ớt tươi. Măng, bạc hà sẽ làm dậy vị nước lẩu, khiến món ăn thơm ngon hơn rất nhiều.
Ảnh 9: Cách trình bày nồi lẩu cá đuối đơn giản nhất
Khi ăn, bạn có thể nhúng tùy loại rau mình thích. Nhưng nên gắp hết rau cũ ra trước khi cho rau mới vào để đảm bảo hương vị thơm ngon của nó nhé.
LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU LẨU CÁ ĐUỐI
CÁCH CHỌN CÁ ĐUỐI
Khi mua cá, bạn nên chọn những con cá còn sống, tốt nhất là cá mới được bắt lên bờ. Bạn chú ý quan sát nếu thấy cá bơi khỏe thì rất tươi, ăn thịt sẽ thơm và không tanh, không bị bở.
Ảnh 10: Hãy thận trọng lựa chọn cá đuối tươi ngon nhé
Trong quá trình chọn mua cá, bạn nên nhìn mắt. Cá đuối ngon sẽ có phần mắt trong, trên da có nhiều nhớt và hai bên viền cá còn cứng. Đó là cá còn tươi, nếu có chết cũng là vừa chết xong, còn ăn được.
Ảnh 11: Không nên lựa chọn cá đuối đã ướp lâu ngày, thịt sẽ bở và không ngon
Tuyệt đối không được mua những con cá đuối có phần mắt đỏ. Đây là những con cá chết đã lâu, được người bán muối để bảo quản nhiều ngày trước khi bán. Thịt cá thường bở, không ngon, thậm chí còn có nhiều chất gây hại cho cơ thể.
MỘT SỐ LƯU Ý KHÁC VỀ VIỆC NẤU LẨU CÁ ĐUỐI
Ảnh 12: Không trực tiếp thả măng tươi vào nồi vì có thể gây độc, làm hỏng nước lẩu
-
Trước khi ăn, bạn nên thực hiện nấu lẩu trên bếp than hoặc bếp củi, bếp rơm. Đến khi ăn thì đặt lên bếp ga, từ hoặc bếp cồn và đun với lửa liu riu.
-
Các loại rau ăn kèm nên cho vào nồi lẩu trong khoảng 1 đến 2 phút thì vớt ra ăn liền. Rau còn giòn ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
-
Rau thơm bạn nên bỏ vào sau khi bếp đã tắt khoảng 3 phút, cách này giúp rau tươi và giữ nguyên màu.
-
Về phần măng, bạn nên luộc măng trước khi thả vào nồi lẩu. Vì măng nếu còn sống sẽ dễ gây độc, nhất là với những người yếu, trẻ con bụng dạ kém.
LỜI KẾT
Ảnh 13: Hãy thử nấu món lẩu thơm ngon này tại nhà nhé
Như vậy, chúng tôi đã giúp bạn tìm hiểu về cách nấu lẩu cá đuối tuyệt ngon tại nhà. Hy vọng những thông tin này giúp bạn có được bữa ăn ngon với gia đình trong dịp cuối tuần. Đừng quên theo dõi Elmich thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất mỗi ngày.
Danh mục Hot
