Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản, đúng vị

Đăng bởi: Thắng Trần - 19/10/2023

Làm sao để nấu cơm gà Hải Nam tại nhà? Bạn chưa biết nấu sao cho đúng vị? Đọc ngay bài viết này của Elmich nhé.

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam của nước Trung Quốc. Với cơm nấu từ nước gà thơm dẻo, thịt gà săn chắc, nó là món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất này. Nếu bạn yêu thích món cơm gà, hãy cùng ElMich học cách nấu cơm gà đơn giản nhất nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

Ảnh 1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

1 con gà ta loại ngon.
550 gram gạo mới, loại dẻo và thơm.
Dưa leo, hành tây vừa ăn.
Gừng, hành tím.
Gia vị: Bột nghệ, bột ngọt, muối, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè.

Bạn nên chọn những con gà chắc thịt, sở hữu lớp mỡ mỏng. Khi nấu, thịt gà sẽ béo, mềm và dậy vị hơn. Còn gạo phù hợp để nấu cơm gà là ST25. Vì cơm loại này có độ dẻo cao, rất dễ chịu.

CHI TIẾT CÁCH NẤU CƠM GÀ HẢI NAM TẠI NHÀ, CHUẨN VỊ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Ảnh 2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Bạn đem ½ củ hành tây, 1 củ gừng loại nhỏ, 1 củ hành tím trên lửa than cho cháy các mặt thật vàng đều.
Đem tất cả đi rửa sạch muội than, lớp vỏ cháy dưới nước lạnh.
Xắt gừng thành từng lát mỏng. Sau đó cho gừng, hành tím nướng, hành tây nướng vào nồi.
Gà đem rửa thật sạch với muối và một chút chanh cho thơm. Xả nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo nước.
Pha 1 chút bột nghệ với nước, sau đó đeo bao tay và nhẹ nhàng xoa hỗn hợp này lên trên mình con gà. Nếu bạn không thích, có thể bỏ qua bước này. Nhưng nó sẽ khiến gà đẹp, lên màu bắt mắt hơn nhiều.

>>> Chi tiết cách nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản.

BƯỚC 2: LUỘC GÀ

3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Ảnh 3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Trong nồi đã để hành gừng nướng, bạn đổ 1 lít nước. Sau đó cho thêm vào đó 1 thìa canh muối, ¼ thìa canh đường. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi nhẹ.
Cho gà đã rửa sạch, để ráo nước vào nồi, đảm bảo nước ngập gà. Luộc trong 30 - 45 phút tùy độ lớn của gà đến khi chín hoàn toàn. (Để biết chắc gà đã chín chưa, bạn dùng đũa hoặc nĩa nhỏ xăm vào phần đùi gà, nếu không có nước đỏ chảy ra nghĩa là gà của bạn luộc đã chín).

4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Ảnh 4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Lúc gà chín, bạn vớt ngay gà ra cho vào chậu nước lạnh. Nếu nhà sẵn đá, hãy cho gà vào nước đá để thịt gà nguội nhanh, giữ được độ giòn dai và không bị bở. Sau đó, hãy chặt gà thành khúc vừa ăn.

Nếu bạn không muốn gỡ xương trong quá trình ăn, có thể lọc xương ngay lúc này. Tuy nhiên cần khéo léo để tránh làm thịt gà bị nát vụn nhé.

>>> Mẹo giúp bạn nấu cháo gà thơm ngon cho con.

BƯỚC 3: NẤU CƠM CHO PHẦN CƠM GÀ HẢI NAM

Gạo bạn vo nhẹ nhàng với nước sạch trong rổ mau 2 đến 3 lần.
Rang gạo trên chảo với lửa thật nhỏ cho gạo khô, có mùi thơm nhẹ nhẹ nhưng không có dấu hiệu bị cháy.
Cho 550 ml nước luộc gà vào trong nồi cơm điện, nấu cơm như bình thường.

5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Ảnh 5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Lưu ý: nhiều người thường không muốn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Nhưng nhờ nước luộc cơm sẽ vàng, ngọt, dẻo và rất thơm. Đặc biệt, phần mỡ gà khiến các hạt cơm tơi hơn nhiều.

>>> Giới thiệu những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng cao của Elmich.

BƯỚC 4: LÀM NƯỚC CHẤM ĂN CƠM GÀ

NƯỚC MẮM GỪNG

6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Ảnh 6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Trong lúc chờ cơm chín, bạn có thể làm nước mắm gừng để ăn kèm cơm gà. Cách làm như sau:

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt nhỏ, 1 tép tỏi vào trong cối xay nhuyễn. Hoặc bạn cho vào cối giã nhỏ sẽ ngon hơn.
Cho vào chén lần lượt 1 muỗng muối, ½ thìa bột ngọt hoặc ¼ thìa đường, 3 thìa nước trắng sau đó quấy thật đều.
Thêm ½ thìa canh nước chanh.
Cho gừng, tỏi, ớt đã xay thật nhuyễn vào cối và khuấy đều.

>>> Những mẫu nồi lẩu inox chất lượng cao dành cho bếp từ.

LÀM NƯỚC TƯƠNG TỎI ỚT ĂN CƠM GÀ HẢI NAM

Ảnh 7: Đừng quên chuẩn bị thêm một chén tương tỏi ớt nhé

Xay thật nhuyễn 1 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cho vào chén 3 thìa đường, 2 thìa nước và dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan.
Thêm vào 6 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ dầu mè và phần tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Khuấy đều là bạn đã có được phần nước tương thơm ngon để ăn với cơm gà Hải Nam.

BƯỚC 5: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC

Bạn bới cơm vào chén ăn cơm bình thường. Sau đó, úp bát lên đĩa để tạo được phần cơm với hình dáng đẹp mắt.

8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Ảnh 8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Dưa leo sau khi rửa sạch nạo vỏ dạng so le thì thái thành từng lát mỏng. Đặt xung quanh phần cơm, về phía mép đĩa.

Đặt gà đã chặt lên xung quanh là bạn đã xong phần trình bày. Lúc này, bạn có thể ăn cơm với nước tương hoặc nước mắm đều rất ngon.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN CƠM GÀ HẢI NAM

9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Ảnh 9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Một đĩa cơm được nấu đạt tiêu chuẩn sẽ có phần cơm mềm, các hạt cơm tơi nhưng không nát hay có bất kỳ dấu hiệu nhão nào. Phần thịt gà cần có một lớp mỡ mỏng, ăn thấy béo và ngon nhưng không hề ngán.

Thịt gà nguội, không hôi, cơm nóng hổi và ngọt nước thịt gà. Khi ăn kèm với nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt sẽ làm đậm vị hơn, giúp mọi người ăn ngon miệng và bị cuốn bởi món ăn này.

LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Ảnh 10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Tuyệt đối không hớt bỏ mỡ gà trong quá trình luộc gà. Chính phần mỡ này sẽ khiến hạt cơm tơi và ngon hơn rất nhiều với độ béo tự nhiên, không bị hôi.
Trong suốt quá trình hầm nước dùng, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, ngọt và không còn mùi hôi.
Khi thả gà vào nồi nước luộc, nếu có thể bạn nên nhẹ nhàng nhúng gà vào nồi rồi vớt ra, nhúng lại như vậy 2 - 4 lần. Cách này làm gà tiếp xúc nhiệt từ từ và không làm vỡ thịt hay da gà.
Phần nước dùng gà không sử dụng hết, bạn có thể cất vào hũ kín để tủ lạnh dùng dần cũng được.

LỜI KẾT

11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Ảnh 11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về món cơm gà Hải Nam với cách nấu đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin này hữu ích, có thể giúp bạn nấu được món ăn một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi ElMich để cập nhật những công thức, mẹo nấu ăn mới nhất nhé.

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...

Chiên xào dễ dàng, sáng tạo đủ món với bộ nồi dã ngoại 3 chiếc Elmich EL-0264

Tạm gác lại ồn ào nơi thành phố náo nhiệt, một chuyến dã ngoại tận hưởng không gian không gian thiên nhiên trong lành cùng những món ăn ngon bên người thân, bạn bè giúp bạn tái tạo năng lượng, "chữa lành" sau bộn bề cuộc sống. Một bộ nồi, cả nhà thoải mái tận hưởng những món ăn ngon: Món Mỳ Ý sốt bò hầm Sợi mỳ ý dai mềm kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà, thêm chút húng quế tươi và phô mai parmesan. Món hải sản hấp sả thơm ngon Là lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến dã...

Samgyetang – Bí quyết chế biến gà tần sâm giải nhiệt mùa hè

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức, thì Samgyetang (Gà Tần Sâm) chính là lựa chọn hoàn hảo. Được mệnh danh là "món ăn của sức khỏe" tại Hàn Quốc, Samgyetang không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Samgyetang có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Theo y học cổ truyền, nhân sâm có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và giải...

Cách làm tôm chiên tỏi giòn rụm thơm ngon ngay tại nhà

Các món ăn chế biến từ tôm hẳn đã rất quen thuộc với gia đình bạn, nhưng món tôm chiên tỏi cay thơm ngon, giòn rụm thì không phải ai cũng biết cách làm. Tôm được tẩm ướp gia vị, chiên lên giòn rụm và thơm phức hương tỏi cay nồng. Đặc biệt, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức với cách làm tôm chiên tỏi để có một món ăn ngon từ tôm cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu để làm tôm chiên tỏi Tôm Dầu ô liu Tỏi (khoảng 3 tép tỏi) Ớt bột Muối Rau mùi...

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành...