Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản, đúng vị

Đăng bởi: Thắng Trần - 19/10/2023

Làm sao để nấu cơm gà Hải Nam tại nhà? Bạn chưa biết nấu sao cho đúng vị? Đọc ngay bài viết này của Elmich nhé.

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam của nước Trung Quốc. Với cơm nấu từ nước gà thơm dẻo, thịt gà săn chắc, nó là món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất này. Nếu bạn yêu thích món cơm gà, hãy cùng ElMich học cách nấu cơm gà đơn giản nhất nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

Ảnh 1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

1 con gà ta loại ngon.
550 gram gạo mới, loại dẻo và thơm.
Dưa leo, hành tây vừa ăn.
Gừng, hành tím.
Gia vị: Bột nghệ, bột ngọt, muối, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè.

Bạn nên chọn những con gà chắc thịt, sở hữu lớp mỡ mỏng. Khi nấu, thịt gà sẽ béo, mềm và dậy vị hơn. Còn gạo phù hợp để nấu cơm gà là ST25. Vì cơm loại này có độ dẻo cao, rất dễ chịu.

CHI TIẾT CÁCH NẤU CƠM GÀ HẢI NAM TẠI NHÀ, CHUẨN VỊ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Ảnh 2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Bạn đem ½ củ hành tây, 1 củ gừng loại nhỏ, 1 củ hành tím trên lửa than cho cháy các mặt thật vàng đều.
Đem tất cả đi rửa sạch muội than, lớp vỏ cháy dưới nước lạnh.
Xắt gừng thành từng lát mỏng. Sau đó cho gừng, hành tím nướng, hành tây nướng vào nồi.
Gà đem rửa thật sạch với muối và một chút chanh cho thơm. Xả nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo nước.
Pha 1 chút bột nghệ với nước, sau đó đeo bao tay và nhẹ nhàng xoa hỗn hợp này lên trên mình con gà. Nếu bạn không thích, có thể bỏ qua bước này. Nhưng nó sẽ khiến gà đẹp, lên màu bắt mắt hơn nhiều.

>>> Chi tiết cách nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản.

BƯỚC 2: LUỘC GÀ

3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Ảnh 3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Trong nồi đã để hành gừng nướng, bạn đổ 1 lít nước. Sau đó cho thêm vào đó 1 thìa canh muối, ¼ thìa canh đường. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi nhẹ.
Cho gà đã rửa sạch, để ráo nước vào nồi, đảm bảo nước ngập gà. Luộc trong 30 - 45 phút tùy độ lớn của gà đến khi chín hoàn toàn. (Để biết chắc gà đã chín chưa, bạn dùng đũa hoặc nĩa nhỏ xăm vào phần đùi gà, nếu không có nước đỏ chảy ra nghĩa là gà của bạn luộc đã chín).

4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Ảnh 4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Lúc gà chín, bạn vớt ngay gà ra cho vào chậu nước lạnh. Nếu nhà sẵn đá, hãy cho gà vào nước đá để thịt gà nguội nhanh, giữ được độ giòn dai và không bị bở. Sau đó, hãy chặt gà thành khúc vừa ăn.

Nếu bạn không muốn gỡ xương trong quá trình ăn, có thể lọc xương ngay lúc này. Tuy nhiên cần khéo léo để tránh làm thịt gà bị nát vụn nhé.

>>> Mẹo giúp bạn nấu cháo gà thơm ngon cho con.

BƯỚC 3: NẤU CƠM CHO PHẦN CƠM GÀ HẢI NAM

Gạo bạn vo nhẹ nhàng với nước sạch trong rổ mau 2 đến 3 lần.
Rang gạo trên chảo với lửa thật nhỏ cho gạo khô, có mùi thơm nhẹ nhẹ nhưng không có dấu hiệu bị cháy.
Cho 550 ml nước luộc gà vào trong nồi cơm điện, nấu cơm như bình thường.

5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Ảnh 5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Lưu ý: nhiều người thường không muốn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Nhưng nhờ nước luộc cơm sẽ vàng, ngọt, dẻo và rất thơm. Đặc biệt, phần mỡ gà khiến các hạt cơm tơi hơn nhiều.

>>> Giới thiệu những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng cao của Elmich.

BƯỚC 4: LÀM NƯỚC CHẤM ĂN CƠM GÀ

NƯỚC MẮM GỪNG

6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Ảnh 6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Trong lúc chờ cơm chín, bạn có thể làm nước mắm gừng để ăn kèm cơm gà. Cách làm như sau:

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt nhỏ, 1 tép tỏi vào trong cối xay nhuyễn. Hoặc bạn cho vào cối giã nhỏ sẽ ngon hơn.
Cho vào chén lần lượt 1 muỗng muối, ½ thìa bột ngọt hoặc ¼ thìa đường, 3 thìa nước trắng sau đó quấy thật đều.
Thêm ½ thìa canh nước chanh.
Cho gừng, tỏi, ớt đã xay thật nhuyễn vào cối và khuấy đều.

>>> Những mẫu nồi lẩu inox chất lượng cao dành cho bếp từ.

LÀM NƯỚC TƯƠNG TỎI ỚT ĂN CƠM GÀ HẢI NAM

Ảnh 7: Đừng quên chuẩn bị thêm một chén tương tỏi ớt nhé

Xay thật nhuyễn 1 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cho vào chén 3 thìa đường, 2 thìa nước và dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan.
Thêm vào 6 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ dầu mè và phần tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Khuấy đều là bạn đã có được phần nước tương thơm ngon để ăn với cơm gà Hải Nam.

BƯỚC 5: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC

Bạn bới cơm vào chén ăn cơm bình thường. Sau đó, úp bát lên đĩa để tạo được phần cơm với hình dáng đẹp mắt.

8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Ảnh 8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Dưa leo sau khi rửa sạch nạo vỏ dạng so le thì thái thành từng lát mỏng. Đặt xung quanh phần cơm, về phía mép đĩa.

Đặt gà đã chặt lên xung quanh là bạn đã xong phần trình bày. Lúc này, bạn có thể ăn cơm với nước tương hoặc nước mắm đều rất ngon.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN CƠM GÀ HẢI NAM

9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Ảnh 9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Một đĩa cơm được nấu đạt tiêu chuẩn sẽ có phần cơm mềm, các hạt cơm tơi nhưng không nát hay có bất kỳ dấu hiệu nhão nào. Phần thịt gà cần có một lớp mỡ mỏng, ăn thấy béo và ngon nhưng không hề ngán.

Thịt gà nguội, không hôi, cơm nóng hổi và ngọt nước thịt gà. Khi ăn kèm với nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt sẽ làm đậm vị hơn, giúp mọi người ăn ngon miệng và bị cuốn bởi món ăn này.

LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Ảnh 10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Tuyệt đối không hớt bỏ mỡ gà trong quá trình luộc gà. Chính phần mỡ này sẽ khiến hạt cơm tơi và ngon hơn rất nhiều với độ béo tự nhiên, không bị hôi.
Trong suốt quá trình hầm nước dùng, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, ngọt và không còn mùi hôi.
Khi thả gà vào nồi nước luộc, nếu có thể bạn nên nhẹ nhàng nhúng gà vào nồi rồi vớt ra, nhúng lại như vậy 2 - 4 lần. Cách này làm gà tiếp xúc nhiệt từ từ và không làm vỡ thịt hay da gà.
Phần nước dùng gà không sử dụng hết, bạn có thể cất vào hũ kín để tủ lạnh dùng dần cũng được.

LỜI KẾT

11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Ảnh 11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về món cơm gà Hải Nam với cách nấu đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin này hữu ích, có thể giúp bạn nấu được món ăn một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi ElMich để cập nhật những công thức, mẹo nấu ăn mới nhất nhé.

Cách nấu 4 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé bằng nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp, đặc biệt là khi chế biến các món ăn cho bé. Với nồi nấu chậm, bạn có thể rảnh tay hơn khi nấu nướng mà đảm bảo được nguồn dưỡng chất, giữ nguyên hương vị thơm ngon và các vitamin quan trọng trong thực phẩm. Bây giờ, hãy cùng Elmich tìm hiểu 4 công thức nấu cháo bằng nồi nấu chậm nhé! 1. Cháo Sườn Rau Củ Nguyên liệu: 200g sườn non 1/2 chén gạo 1 củ cà rốt 1 củ khoai tây 1 quả cà chua 1 củ hành tím Gia vị: muối, tiêu, nước mắm,...

Làm kem trái cây bằng máy ép chậm: Đơn giản mà thơm ngon!

Mùa hè nóng nực, kem trái cây là món giải nhiệt và an toàn cho sức khỏe. Với máy ép chậm Elmich, bạn hoàn toàn có thể làm ra những ly kem mát lành, thơm ngon cực đơn giản. Thành phẩm kem mịn mượt và thơm ngon, xứng đáng là món ngon phục vụ cả gia đình trong hè này. Nguyên liệu làm món kem trái cây 2 bát dâu tây đông lạnh, 2 bát chuối đông lạnh, 2 bát xoài đông lạnh. Cách làm món kem trái cây Bước 1: Bạn cho tất cả các loại trái cây đông lạnh vào máy ép...

Cách làm sườn nướng tảng sốt BBQ với Nồi chiên không dầu

Sườn nướng tảng sốt BBQ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị, rất thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hay những buổi họp mặt bạn bè. Với nồi chiên không dầu Elmich, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và tiện lợi. Nguyên Liệu 1 tảng sườn heo (khoảng 1-1.5kg) 2 tbs giấm táo 1 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ) 1 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ) 1/2 thìa canh muối 1/2 thìa canh tiêu xay 5 thìa canh sốt BBQ Cách làm: Rửa sạch sườn, để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ lên bề...

Vịt hầm vang đỏ ngon ngọt thơm lừng, bổ dưỡng cho cả nhà

Vịt hầm vang đỏ là một món ăn hấp dẫn, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Sự kết hợp giữa vịt và rượu vang đỏ mang đến một món ăn đậm đà, ngọt ngào và cuốn hút từ cái nhìn đầu tiên cho đến hương vị cuối cùng. Nguyên liệu cho món vịt hầm vang đỏ Thịt vịt tươi ngon: 1 kg Cà chua: 3 quả Khoai tây: 3 củ Rượu vang đỏ Các bước thực hiện nấu món vịt hầm vang đỏ đơn giản, dễ làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt...

Top 4 sản phẩm không thể thiếu vào mùa hè, giúp việc bếp nhàn tênh

Mùa hè là thời điểm có nhiệt độ cao nhất trong năm, nắng nóng gay gắt khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi có thể đảm việc nhà, vẫn khỏe khoắn, thoải mái. Đưa tay đây nào, Elmich chỉ bí quyết nội trợ nhẹ nhàn trong mùa hè này nha: Mỗi sáng thức dậy đã có Bàn là cây Elmich GSE-3954OL ủi hết mọi vết nhăn, quần áo phẳng phiu trong tích tắc. Bữa trưa có Nồi chiên không dầu Elmich AFE-9159 "cân" mọi món ăn, giảm đến 80% lượng dầu mỡ dư thừa, cả...

Cách làm gà nướng nguyên con với Nồi chiên không dầu

Gà nướng nguyên con không chỉ là món ăn bổ dưỡng, giàu protein mà còn có hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Lớp da gà giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị sẽ chinh phục bất kỳ ai. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể chế biến món ăn này một cách đơn giản, nhanh chóng mà không cần phải lo lắng về dầu mỡ, giúp bữa ăn gia đình thêm phần lành mạnh. Nguyên liệu: 1 con gà (khoảng 1.5-2 kg) 2 muỗng canh dầu olive 2 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh mật...

Cách làm nộm sứa giòn ngon giải nhiệt ngày hè

Trong những ngày nắng nóng, các món nộm, gỏi thường được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình vì chúng có tính mát, lại rất dễ ăn. Nói đến nộm ta có thể kể đến vô vàn những món khác nhau như nộm hoa chuối, nộm rau muống, nộm tai heo nhưng không thể không nhắc đến món nộm sứa. Món nộm nhất định bạn phải thử một lần trong đời, chắc chắn hương vị sẽ khiến bạn ấn tượng ngay từ những giây phút đầu tiên. Nguyên liệu cần chuẩn bị Sứa Cà rốt, dưa chuột (hoặc hoa...

Cách làm nước gạo rang bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè bằng máy làm sữa hạt

Sữa gạo rang không chỉ là một thức uống bổ dưỡng, mà còn là bí quyết giúp phái đẹp duy trì làn da mịn màng và vóc dáng thon gọn. Hãy cùng Elmich thực hiện món nước gạo rang Hàn Quốc ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp nhà bạn! 1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Gạo tẻ: 100 gr Gạo nếp (hoặc gạo lứt): 50 gr Sữa đặc: 30 ml Sữa tươi không đường: 500 ml Đường (hoặc đường ăn kiêng): 60 gr Nước: 700 ml Bột vani: 5 gr 2. Các Bước Chế Biến Sữa Gạo Rang Hàn Quốc Bước 1: Vo Và Ngâm Gạo Trộn 50 gr...

Cách làm sữa hạt sen hạt điều thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Bạn là một người đam mê ăn uống lành mạnh, bạn luôn tìm kiếm những công thức đồ uống vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay sữa hạt sen hạt điều nhé! Vị béo nhẹ của hạt điều hòa quyện cùng vị ngọt thanh của hạt sen tạo nên một thức uống thơm ngon, hấp dẫn. Hạt sen nổi tiếng với tác dụng an thần, giúp ngủ ngon. Hạt điều lại giàu chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp cùng Elmich để làm ngay một mẻ sữa hạt sen hạt...