Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản, đúng vị

Đăng bởi: Thắng Trần - 19/10/2023

Làm sao để nấu cơm gà Hải Nam tại nhà? Bạn chưa biết nấu sao cho đúng vị? Đọc ngay bài viết này của Elmich nhé.

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam của nước Trung Quốc. Với cơm nấu từ nước gà thơm dẻo, thịt gà săn chắc, nó là món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất này. Nếu bạn yêu thích món cơm gà, hãy cùng ElMich học cách nấu cơm gà đơn giản nhất nhé.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

Ảnh 1: Món ăn này ngon nhất là nấu bằng thịt gà ta thả vườn với thịt dai, ngọt tự nhiên

1 con gà ta loại ngon.
550 gram gạo mới, loại dẻo và thơm.
Dưa leo, hành tây vừa ăn.
Gừng, hành tím.
Gia vị: Bột nghệ, bột ngọt, muối, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè.

Bạn nên chọn những con gà chắc thịt, sở hữu lớp mỡ mỏng. Khi nấu, thịt gà sẽ béo, mềm và dậy vị hơn. Còn gạo phù hợp để nấu cơm gà là ST25. Vì cơm loại này có độ dẻo cao, rất dễ chịu.

CHI TIẾT CÁCH NẤU CƠM GÀ HẢI NAM TẠI NHÀ, CHUẨN VỊ

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Ảnh 2: HÀnh, gừng, hành tây cần được nướng trên lửa nhỏ để làm thơm ngọt nước dùng

Bạn đem ½ củ hành tây, 1 củ gừng loại nhỏ, 1 củ hành tím trên lửa than cho cháy các mặt thật vàng đều.
Đem tất cả đi rửa sạch muội than, lớp vỏ cháy dưới nước lạnh.
Xắt gừng thành từng lát mỏng. Sau đó cho gừng, hành tím nướng, hành tây nướng vào nồi.
Gà đem rửa thật sạch với muối và một chút chanh cho thơm. Xả nước lạnh rồi để lên rổ cho ráo nước.
Pha 1 chút bột nghệ với nước, sau đó đeo bao tay và nhẹ nhàng xoa hỗn hợp này lên trên mình con gà. Nếu bạn không thích, có thể bỏ qua bước này. Nhưng nó sẽ khiến gà đẹp, lên màu bắt mắt hơn nhiều.

>>> Chi tiết cách nấu cà ri gà thơm ngon, đơn giản.

BƯỚC 2: LUỘC GÀ

3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Ảnh 3: Chú ý để nước luộc ngập kín phần gà

Trong nồi đã để hành gừng nướng, bạn đổ 1 lít nước. Sau đó cho thêm vào đó 1 thìa canh muối, ¼ thìa canh đường. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi nhẹ.
Cho gà đã rửa sạch, để ráo nước vào nồi, đảm bảo nước ngập gà. Luộc trong 30 - 45 phút tùy độ lớn của gà đến khi chín hoàn toàn. (Để biết chắc gà đã chín chưa, bạn dùng đũa hoặc nĩa nhỏ xăm vào phần đùi gà, nếu không có nước đỏ chảy ra nghĩa là gà của bạn luộc đã chín).

4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Ảnh 4: Gà đã luộc xong nên ngâm trong nước đá để thịt gà dai, da gà giòn hơn

Lúc gà chín, bạn vớt ngay gà ra cho vào chậu nước lạnh. Nếu nhà sẵn đá, hãy cho gà vào nước đá để thịt gà nguội nhanh, giữ được độ giòn dai và không bị bở. Sau đó, hãy chặt gà thành khúc vừa ăn.

Nếu bạn không muốn gỡ xương trong quá trình ăn, có thể lọc xương ngay lúc này. Tuy nhiên cần khéo léo để tránh làm thịt gà bị nát vụn nhé.

>>> Mẹo giúp bạn nấu cháo gà thơm ngon cho con.

BƯỚC 3: NẤU CƠM CHO PHẦN CƠM GÀ HẢI NAM

Gạo bạn vo nhẹ nhàng với nước sạch trong rổ mau 2 đến 3 lần.
Rang gạo trên chảo với lửa thật nhỏ cho gạo khô, có mùi thơm nhẹ nhẹ nhưng không có dấu hiệu bị cháy.
Cho 550 ml nước luộc gà vào trong nồi cơm điện, nấu cơm như bình thường.

5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Ảnh 5: Nên nấu cơm gà với nước luộc gà để đảm bảo mùi thơm, vị ngọt của cơm

Lưu ý: nhiều người thường không muốn dùng nước luộc gà để nấu cơm. Nhưng nhờ nước luộc cơm sẽ vàng, ngọt, dẻo và rất thơm. Đặc biệt, phần mỡ gà khiến các hạt cơm tơi hơn nhiều.

>>> Giới thiệu những mẫu nồi hấp, xửng hấp chất lượng cao của Elmich.

BƯỚC 4: LÀM NƯỚC CHẤM ĂN CƠM GÀ

NƯỚC MẮM GỪNG

6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Ảnh 6: Bát nước mắm gừng chuẩn cho món cơm gà

Trong lúc chờ cơm chín, bạn có thể làm nước mắm gừng để ăn kèm cơm gà. Cách làm như sau:

Cho 1 củ gừng nhỏ, 1 quả ớt nhỏ, 1 tép tỏi vào trong cối xay nhuyễn. Hoặc bạn cho vào cối giã nhỏ sẽ ngon hơn.
Cho vào chén lần lượt 1 muỗng muối, ½ thìa bột ngọt hoặc ¼ thìa đường, 3 thìa nước trắng sau đó quấy thật đều.
Thêm ½ thìa canh nước chanh.
Cho gừng, tỏi, ớt đã xay thật nhuyễn vào cối và khuấy đều.

>>> Những mẫu nồi lẩu inox chất lượng cao dành cho bếp từ.

LÀM NƯỚC TƯƠNG TỎI ỚT ĂN CƠM GÀ HẢI NAM

Ảnh 7: Đừng quên chuẩn bị thêm một chén tương tỏi ớt nhé

Xay thật nhuyễn 1 tép tỏi, 1 quả ớt tươi.
Cho vào chén 3 thìa đường, 2 thìa nước và dùng đũa khuấy nhẹ đến khi tan.
Thêm vào 6 thìa nước tương, 1 thìa nhỏ dầu mè và phần tỏi ớt đã xay nhuyễn trước đó. Khuấy đều là bạn đã có được phần nước tương thơm ngon để ăn với cơm gà Hải Nam.

BƯỚC 5: TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM VÀ THƯỞNG THỨC

Bạn bới cơm vào chén ăn cơm bình thường. Sau đó, úp bát lên đĩa để tạo được phần cơm với hình dáng đẹp mắt.

8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Ảnh 8: Không chỉ dưa leo, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác để ăn kèm cơm gà Hải Nam

Dưa leo sau khi rửa sạch nạo vỏ dạng so le thì thái thành từng lát mỏng. Đặt xung quanh phần cơm, về phía mép đĩa.

Đặt gà đã chặt lên xung quanh là bạn đã xong phần trình bày. Lúc này, bạn có thể ăn cơm với nước tương hoặc nước mắm đều rất ngon.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN CƠM GÀ HẢI NAM

9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Ảnh 9: HẠt cơm mềm tơi, không nát, không khô là yêu cầu quan trọng của món ăn này

Một đĩa cơm được nấu đạt tiêu chuẩn sẽ có phần cơm mềm, các hạt cơm tơi nhưng không nát hay có bất kỳ dấu hiệu nhão nào. Phần thịt gà cần có một lớp mỡ mỏng, ăn thấy béo và ngon nhưng không hề ngán.

Thịt gà nguội, không hôi, cơm nóng hổi và ngọt nước thịt gà. Khi ăn kèm với nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt sẽ làm đậm vị hơn, giúp mọi người ăn ngon miệng và bị cuốn bởi món ăn này.

LƯU Ý QUAN TRỌNG KHI NẤU CƠM GÀ HẢI NAM

10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Ảnh 10: Mỡ gà là nguyên liệu quan trọng giúp cơm ngon hơn nên đừng bỏ đi nhé

Tuyệt đối không hớt bỏ mỡ gà trong quá trình luộc gà. Chính phần mỡ này sẽ khiến hạt cơm tơi và ngon hơn rất nhiều với độ béo tự nhiên, không bị hôi.
Trong suốt quá trình hầm nước dùng, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong, ngọt và không còn mùi hôi.
Khi thả gà vào nồi nước luộc, nếu có thể bạn nên nhẹ nhàng nhúng gà vào nồi rồi vớt ra, nhúng lại như vậy 2 - 4 lần. Cách này làm gà tiếp xúc nhiệt từ từ và không làm vỡ thịt hay da gà.
Phần nước dùng gà không sử dụng hết, bạn có thể cất vào hũ kín để tủ lạnh dùng dần cũng được.

LỜI KẾT

11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Ảnh 11: Đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, sẵn có để nấu cơm gà Hải Nam đãi cả nhà nhé

Như vậy, Elmich đã giúp bạn tìm hiểu về món cơm gà Hải Nam với cách nấu đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin này hữu ích, có thể giúp bạn nấu được món ăn một cách dễ dàng. Đừng quên theo dõi ElMich để cập nhật những công thức, mẹo nấu ăn mới nhất nhé.

Các loại quả cấp ẩm cho da vào mùa đông: Bí quyết đẹp da, khỏe người cùng Elmich

Mùa đông không chỉ khiến làn da bạn trở nên khô ráp mà còn làm cơ thể dễ bị thiếu nước, suy giảm sức đề kháng. Để giải quyết vấn đề này, việc bổ sung các loại quả giàu nước, vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn uống là giải pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu các loại trái cây "thần thánh" giúp cấp ẩm cho da trong mùa đông, đồng thời tận dụng các thiết bị nhà bếp thông minh của Elmich để chế biến chúng một cách nhanh chóng và tiện lợi. 1. Dưa...

Cá hồi áp chảo Olive và thảo mộc – Vị ngon chuẩn Địa Trung Hải

Hương vị Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng lành mạnh mà còn vô cùng tinh tế và phong phú. Cá hồi áp chảo dầu olive và thảo mộc là một minh chứng hoàn hảo cho điều đó. Món cá hồi tươi ngon này, tẩm ướp bằng thảo mộc thơm ngon và dầu olive giàu dưỡng chất, không những thỏa mãn vị giác mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: - 2 miếng cá hồi (khoảng 300g mỗi miếng) - 2 quả chanh vàng - 1 thìa canh mật ong - 10 quả olive xanh, thái nhỏ - 1 nắm...

Ẩm thực Ý: Tinh hoa vùng biển Địa Trung Hải

Ẩm thực Ý, với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nguyên liệu tươi ngon, đã trở thành biểu tượng của vùng biển Địa Trung Hải. Sự đa dạng và phong phú trong các món ăn không chỉ phản ánh văn hóa mà còn thể hiện lối sống lành mạnh của người dân nơi đây. 1. Đặc trưng của ẩm thực Ý Ẩm thực Ý nổi bật với việc sử dụng các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là từ vùng biển Địa Trung Hải. Các thành phần chính thường bao gồm cà chua, dầu ô-liu, rau xanh và ngũ...

Cách nấu chè sen nấm tuyết chuẩn vị Đài Loan cực đơn giản tại nhà

Chè sen nấm tuyết là một món chè thanh mát, dễ làm, và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời để giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè sen nấm tuyết theo đúng phong cách Đài Loan ngay tại nhà. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Hạt sen tươi: 100g Nấm tuyết khô: 10-15g Táo đỏ khô: 8-10 quả Kỷ tử: 1 thìa cà phê Đường phèn: 100g (tùy khẩu vị) Nước sạch: 1-1.5 lít 2. Cách sơ chế nguyên liệu Hạt sen: Rửa sạch,...

Mì Ý sốt Pesto Olive - Hương vị Địa Trung Hải tinh tế

Khi hương vị Địa Trung Hải giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Ý, món Mì Ý Sốt Pesto Olive chính là tuyệt phẩm mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này hội tụ sự tinh tế của dầu olive nguyên chất, vị thơm ngọt của nấm hương và húng quế tươi, cùng với vẻ ngoài bắt mắt của phô mai Parmesan bào mỏng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần tạo nên một hương vị nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đủ độ đậm đà, phản...

Cách chưng yến mật ong táo đỏ bổ dưỡng, dễ làm nhất

Yến sào chưng mật ong táo đỏ là món ăn bổ dưỡng, dễ làm, kết hợp hương vị ngọt thanh của mật ong và táo đỏ với sự mềm mịn của yến sào. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo đỏ tại nhà. Nguyên liệu chuẩn bị Tổ yến tinh chế: 5–10 gram Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh Táo đỏ khô: 5–7 quả Gừng tươi: vài lát mỏng Nước sạch: khoảng 300ml Hướng dẫn chi tiết cách chưng yến mật ong táo...

Top 10 loại trái cây cấp ẩm cho da vào mùa đông, tốt cho sức khỏe

Mùa đông với khí hậu khô hanh dễ khiến da mất độ ẩm, trở nên khô ráp và thiếu sức sống. Để duy trì làn da mịn màng, tươi tắn và khỏe mạnh, việc bổ sung các loại quả giàu dưỡng chất là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu 10 loại trái cây giúp cấp ẩm hiệu quả cho da vào mùa đông dưới đây, giúp bạn vừa có làn da mượt mà, vừa bảo vệ sức khỏe từ bên trong. Dưa leo: Tươi mát và cấp nước tuyệt vời Dưa leo là loại trái cây có hàm lượng nước rất cao,...

5 loại nước tăng cường sức đề kháng hiệu quả trong thời điểm giao mùa

Khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể thường dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường, dễ gặp tình trạng mệt mỏi, cảm cúm hay suy giảm miễn dịch. Để bảo vệ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, bổ sung những loại nước uống giàu dinh dưỡng là giải pháp đơn giản và hiệu quả. Dưới đây là 5 loại nước giúp tăng sức đề kháng mà bạn nên bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày. Nước chanh mật ong ấm Nước chanh mật ong ấm là lựa chọn lý tưởng để giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc...

Cách làm cải chíp bỏ lò ngon tuyệt, nàng nào cũng mê

Cải chíp bỏ lò không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là món quà tuyệt vời dành cho phụ nữ. Món ăn giúp bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời mang lại sự hấp dẫn và độc đáo trong hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cải chíp bỏ lò tại nhà, đảm bảo nàng nào cũng mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g cải chíp 2 thìa dầu ô liu 3-4 tép tỏi băm nhỏ 2 thìa nước tương 1 thìa dầu hào 1 thìa mật ong Hạt tiêu, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Sơ chế cải...