Cánh gà chiên nước mắm: Công thức bất bại

Đăng bởi: Thắng Trần - 19/10/2023

Cánh gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi gia đình. Chúng phổ biến như vậy cũng bởi sự thơm ngon và dễ làm. Tuy nhiên, để có được phần gà vừa hấp dẫn vừa chuẩn vị ngoài hàng cần có một số mẹo đặc biệt. Ngay bây giờ cùng Elmich khám phá ngay công thức bất bại tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

CÁNH GÀ CHIÊN MẮM - THƠM NGON, ĐƯỢM VỊ

Đây là sự hòa quyện ấn tượng giữa thịt gà thơm ngon và hương nước mắm đặc trưng. Phần gà chiên vàng óng được áo thêm lớp sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm nức lòng thực khách. Món ăn này không chỉ được yêu thích bởi hương vị độc đáo mà còn lượng dinh dưỡng của chúng. Gà chiên mắm là thực phẩm hoàn hảo để cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thưởng thức một đĩa gà để bổ sung năng lượng cho cả một ngày dài hoạt động.

Cánh gà chiên mắm - thơm ngon, đượm vị

NHỮNG NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Để chế biến món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cánh gà: 500g ( khoảng 4 - 5 cái)
Nước mắm: 35 ml
Đường: 50 gr
Bột ngọt: 10gr
Ớt tươi: 2 quả
Ớt khô: 10 gr
Hành khô: 3 củ
Tỏi khô: 1 củ to
Bột bắp: 100g

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để chế biến

Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu

Chọn phần cánh gà tươi, thịt chắc, có lớp da căng mịn để thịt ngon.
Nước mắm là linh hồn của món ăn này, vì vậy cần chọn loại mắm có chất lượng tốt. Độ đặc (độ đạm) càng cao sẽ càng “dậy” được mùi vị đặc trưng vốn có của nước mắm.

Những mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu

BÍ QUYẾT LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM VÀNG GIÒN, THƠM NGON

Với món gà chiên mắm, cánh gà được chiên vàng đều thấm đẫm trong nước sốt ngọt cay là điều cần chú trọng nhất. Cách sơ chế, chiên gà và phủ sốt đều sẽ được Elmich bật mí ngay sau đây. Theo dõi ngay để không bỏ lỡ những mẹo hay khi vào bếp:

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Xà lách: nhặt lá sâu, rửa dưới dòng nước sạch từ 2-3 lần rồi để ra rổ cho ráo. Để an tâm hơn, bạn có thể dùng chút muối ngâm rau để loại bỏ chất bẩn còn sót lại.
Hành, tỏi: Lột vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm thật nhuyễn.
Cánh gà : Sau khi mua về cần rửa cánh gà rồi để ráo. Bạn có thể cứa nhẹ 2–3 đường trên phần cánh để thịt nhanh thấm gia vị.

>>> Tự làm mì hoành thánh siêu ngon với công thức đơn giản nhất.

Rửa sạch cánh gà dưới nước sạch

Mách bạn: Các cách khử mùi cánh gà:

Cách 1: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 1:2. Tiếp đó, thoa đều hỗn hợp này lên phần cánh gà đã rửa sạch và chà xát nhiều lần. Sau khoảng 5 phút, tiến hành rửa cánh gà thật kỹ dưới dòng nước sạch nhằm loại bỏ hết các tạp chất còn sót lại.
Cách 2: Dùng vài lát chanh cùng ít muối để chà xát lên cánh gà rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng chanh và muối để khử mùi cánh gà

Cách 3: Một cách khác, bạn có thể đập dập một củ gừng và trộn chung với một chút rượu trắng. Sau đó, xoa bóp đều hỗn hợp này lên cánh gà rồi để yên khoảng 30’ trước khi nấu. Cách làm này sẽ mang đến hương vị đặc biệt, thơm ngon cho món cánh gà chiên nước mắm.

>>> Cách chế biến lẩu mắm tuyệt ngon cho mọi gia đình.

CHIÊN CÁNH GÀ VÀNG ĐỀU

Bước đầu, chuẩn bị một bát gà rồi trộn cùng với bột ngô. Cần đảm bảo mỗi miếng gà đều được áo toàn bộ bằng lớp bột ngô. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính và đun với lửa nhỏ. Một mẹo nhỏ để kiểm tra dầu đã sôi hay chưa là cho một chiếc đũa gỗ vào nồi. Nếu xuất hiện những bọt nhỏ xung quanh đũa, thì dầu đã đạt đủ độ nóng để bắt đầu chiên gà.

Trộn cánh gà cùng bột

Bước tiếp theo, đặt từng miếng cánh gà vào nồi dầu nóng. Chiên lần lượt mỗi mặt cho đến khi miếng gà ngả sang màu vàng rộm. Ngay sau đó, lấy gà ra khỏi chảo rồi đặt chúng trên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Vậy là bước chiên cánh gà đã hoàn thành. Những miếng gà với vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm đang bao phủ từng thớ thịt mềm mịn bên trong.

Chiên gà trong nồi dầu nóng

>>> Xem ngay bộ nồi chảo tuyệt đẹp của Elmich.

LÀM NƯỚC SỐT

Tận dụng một ít dầu đã chiên già để phi hành và tỏi đã được băm nhuyễn. Khi chúng đã ngả vàng, tiếp tục cho một muỗng canh nước mắm và một muỗng canh đường vào chảo. Đun với lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh mịn. Để nước mắm hài hòa hương vị hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh, ớt và tương ớt vào nấu chung. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị riêng của mình. Khi đã đạt được hương vị mong muốn thì tắt bếp và để nước sốt nguội tự nhiên.

Làm nước sốt để phủ lên cánh gà

TRỘN GÀ VỚI NƯỚC MẮM ĐỂ TẠO HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG

Sau khi nước mắm đã nguội, đổ phần sốt lên mỗi miếng cánh gà đã chiên giòn. Sử dụng đũa đảo nhẹ để nước mắm đã pha được thấm đều vào từng miếng gà.

Đổ sốt lên miếng cánh gà sao cho đều tay

Tiếp theo, tiến hành rắc tỏi băm đã rang và các loại rau mùi đã được cắt nhỏ lên trên miếng gà. Mùi hương của tỏi rang và rau mùi hòa lẫn với nhau sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Chắn chắn sẽ khiến dĩa cánh gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn khó cưỡng hơn, kích thích vị giác hơn bao giờ hết.

>>> Những bộ chảo bán chạy nhất của Elmich.

Rắc tỏi băm và rau mùi cắt nhỏ lên trên miếng gà

TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC THÀNH PHẨM

Miếng gà giòn rụm cùng với nước sốt chua ngọt, sánh mịn. Quả thực rất hoàn hảo để thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì hay ăn cùng khoai tây chiên. Với món ăn này, chắc chắn rằng các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là bé nhỏ rất thích thú đấy.

Trang trí và thưởng thức thành phẩm đã làm

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ làm không tốn quá nhiều thời gian, công sức. Gà chiên vàng ươm, giòn rụm, ngấm đều vị mặn ngọt của nước sốt, khiến ai cũng sẽ thổn thức. Cùng vào bếp ngay để nấu một bữa ăn thơm ngon đúng vị thôi nào!

Chim bồ câu hầm sen cốm: Bài thuốc quý cho bữa cơm gia đình

Món chim bồ câu hầm sen cốm không chỉ là một lựa chọn tinh tế cho bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp trong tiết trời giao mùa. Chim bồ câu, với thịt thơm ngon, giàu protein và các khoáng chất, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để tăng cường năng lượng và sức khỏe. Kết hợp với sen, một vị thuốc được biết đến với khả năng cải thiện giấc ngủ và mang lại cảm giác thư thái, cùng cốm non của Hà Nội mang đến...

Cà ri gà kiểu Thái: Hương vị đặc trưng đầy mê hoặc

Cà ri gà kiểu Thái, hay còn gọi là "Gaeng Phet Gai", là một trong những món ăn kinh điển của Thái Lan, nổi tiếng với sự phong phú về hương vị và màu sắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị truyền thống như ớt, nghệ, sả, và nước cốt dừa đã tạo nên một món ăn đặc trưng không thể nhầm lẫn, phản ánh tinh hoa ẩm thực của người Thái. Bắt nguồn từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, cà ri gà kiểu Thái là sự pha trộn giữa văn hóa ẩm thực Ấn Độ và...

Ý nghĩa của cây olive trong văn hóa Châu Âu

Trong lịch sử nhân loại, hiếm có loài cây nào giàu tính biểu tượng như olive. Không chỉ là một loại cây trồng thông thường, Olive mang theo những giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc, len lỏi vào đời sống con người ở Châu Âu qua hàng ngàn năm lịch sử. Từ những bờ biển đầy nắng của Địa Trung Hải, cây olive đã trở thành chứng nhân vĩnh cửu cho sức mạnh, sự kiên cường và hòa bình trong suốt quá trình phát triển của các nền văn minh lớn trên thế giới. Olive món quà...

Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Phần xôi: 200g gạo nếp...

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, tiện lợi cho mùa hè nóng nực

Bánh phồng tôm là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là trẻ nhỏ vì độ giòn, thơm đặc biệt của bánh. Tuy nhiên, chiên bánh bằng dầu ăn thông thường vừa khiến bánh bị dính dầu, lại khiến người nội trợ mệt mỏi vì phải đứng trong bếp quá lâu. Chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu chính là phương pháp giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian, sức lực khi chế biến món ăn này. Chuẩn bị nguyên liệu làm Bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu: - Bánh phồng tôm - Dầu ăn - Nồi...

Cách làm phở bò truyền thống - tinh hoa ẩm thực Việt Nam

Phở bò – Món ăn không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là biểu tượng văn hóa được cả thế giới biết đến. Từng sợi phở mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò, cộng thêm vị thơm bùi của thịt bò tái chín, tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Trong dịp Quốc khánh 2/9 này, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay nấu một nồi phở bò truyền thống để cùng gia đình thưởng thức, cảm nhận sự đậm đà và tinh...

Cách bảo quản thực phẩm trong những chuyến đi dã ngoại cuối tuần

Dã ngoại cuối tuần là thời gian lý tưởng để tận hưởng thiên nhiên và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong suốt chuyến đi là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ cho thức ăn luôn tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn bảo quản thực phẩm hiệu quả. 1. Chia thực phẩm vào túi hoặc hộp khô Sơ chế và chế biến trước một số món ăn như thịt nướng, salad, hay trái cây để tiết kiệm thời...

Chè Lod Chong Singapore mát lạnh - Món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè Lod Chong Singapore là một món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt rất được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Món chè này có xuất xứ từ Thái Lan và thường được gọi với cái tên Lod Chong, nhưng lại phổ biến với tên gọi “Lod Chong Singapore” khi được du nhập vào Việt Nam. Lod Chong có nghĩa là những sợi bột xanh lá dứa, được kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và đá lạnh, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột năng: 100g Lá dứa: 4-5 lá Nước cốt dừa:...

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô. Nguyên liệu: Cốm Đậu xanh Hạt sen Dừa sợi Nước cốt dừa Lá dứa Đường Muối Cách thực hiện Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu: Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non,...