Canh chua mực vị ngon thanh mát đến tận kẽ răng

Canh chua mực từ lâu đã là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Nghe thì có vẻ hấp dẫn nhưng chị em nội trợ đã biết cách thực hiện chưa? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây Elmich sẽ chỉ bạn cách chế biến đơn giản nhưng lại tạo ra thành phẩm không thể chê vào đâu được luôn nhé. 

Mẹo chọn mực tươi ngon để nấu canh chua

Khi bắt đầu nấu canh chua mực, có một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chọn được những con mực tốt nhất để đảm bảo món ăn tươi ngon, chuẩn vị:

• Da mực nên có màu sắc sáng, bóng, và căng tròn, tránh chọn những con có vết xước hoặc dấu hiệu khác không mong muốn.

• Thịt mực cần chắc chắn, không bị nhũn hay bong tróc khi chạm vào.

• Mắt của chúng thường sáng trong, không có dấu hiệu đục, nếu thấy màu đục và có váng thì đây là dấu hiệu của sự kém chất lượng. 

• Râu nên gắn sát với đầu mực, không rơi rụng để đảm bảo độ tươi ngon.

Bằng cách chú ý đến những chi tiết nhỏ này, chị em sẽ có nhiều cơ hội hơn để chọn được mực tươi ngon. Đồng thời, đảm bảo hương vị và dinh dưỡng cho món canh chua chuẩn vị nhà nấu. 

Mẹo chọn mực tươi ngon để nấu canh chua

>>> Mua ấm đun nước Elmich siêu tốc chất lượng cao.

Cách nấu canh chua mực đúng bài

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước nấu canh chua đơn giản giúp chị em tạo ra bữa ăn gia đình ấm cúng, vui vẻ: 

Nguyên liệu

Để nấu một nồi canh chua mực ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g mực tươi: Chọn những con có da sáng, thịt chắc chắn và không có dấu hiệu nhũn.

• 3 cây bạc hà: Rửa sạch và cắt nhỏ để tạo thêm hương vị tươi mới cho canh.

• Nửa trái thơm: Cắt thành lát hoặc hình múi cau để tăng sự tươi ngon.

• 100g giá: Giữ giá tươi ngon và giữ được độ giòn.

• 100g đậu bắp: Rửa sạch và cắt đuôi để chuẩn bị cho canh.

• 2 quả cà chua: Loại trái cà chua chín mọng, cắt hình múi cau.

• 30g me: Chuẩn bị những quả đã gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ.

• 100g ngò om: Cắt nhỏ để thêm hương thơm đặc trưng cho canh.

• 100g ngò gai: Rửa sạch và cắt nhỏ để rắc lên canh trước khi ăn.

• 3 trái ớt: Tùy khẩu vị, có thể giảm hoặc tăng lượng ớt theo sở thích.

• 50g tỏi băm: Tỏi đã băm sẽ làm tăng hương vị cho canh chua.

• Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Nguyên liệu nấu canh chua mực dễ dàng chuẩn bị

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cần thực hiện các bước đơn giản theo chuyên gia ẩm thực hướng dẫn như sau:

>>> Học cách nấu lẩu cá mú siêu đơn giản.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu canh chua

Để bắt đầu, quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho canh chua mực đòi hỏi một sự sơ chế cẩn thận. Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực, nên lựa chọn loại ống, rửa kỹ với nước muối và ấm, sau đó loại bỏ mùi tanh bằng cách sử dụng rượu hoặc giấm. 

Cắt mực thành từng khúc nhỏ giúp nước canh ngon hơn. Còn với các loại rau củ, việc rửa sạch và cắt nhỏ những thành phần như bạc hà, cà chua, giá, đậu bắp, ngò gai, ngò om. Điều này để đảm bảo sự tươi ngon và thơm phức của mâm ăn gia đình. 

Sơ chế các nguyên liệu nấu canh chua nhanh gọn lẹ

Bước 2: Xào sơ qua mực

Sau khi đã sơ chế, việc xào sơ qua giúp mực trở nên thơm ngon hơn khi chín. Phi tỏi thơm vàng trong dầu, sau đó thêm mực vào xào nhẹ để giữ độ săn lại. Quá trình này kéo dài từ 5-7 phút, tạo nền hương và độ ngon cho canh chua. 

Xào sơ qua mực để có độ săn chắc vừa phải

Bước 3: Nấu nước canh chua mực chuẩn bài

Chuẩn bị nước canh chua là bước tiếp theo, đun sôi nước trong nồi, sau đó đưa mực đã xào vào nấu cho chín mềm. Việc vớt bọt nổi giúp canh trở nên trong suốt và thanh mát hơn. 

Nêm nếm gia vị như đường, hạt nêm, nước mắm, muối, và thêm nước cốt me để tạo độ chua thanh và ngọt thanh cho nước canh. Lưu ý, mỗi người có một khẩu vị khác nhau, nên có thể tùy chỉnh canh chua mực theo ý thích cá nhân. 

Nấu nước canh mực chua chuẩn bài

Bước 4: Thêm rau củ và hoàn chỉnh món canh chua

Cuối cùng, thêm rau củ vào nước canh chua khi đã sôi, bắt đầu từ những loại cần nấu lâu nhất. Nấu thêm khoảng 10 phút cho mọi thứ chín mềm và thấm đều hương vị. Sau khi tắt nếp, bắc canh chua ra hãy bỏ toàn bộ rau thơm vào rồi bắt đầu thưởng thức cùng gia đình thân yêu. 

Thêm rau củ và hoàn chỉnh món canh chua

Lưu ý khi thực hiện nấu canh chua mực đậm vị

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến canh chua mực mà chị em không thể bỏ qua để món ăn trở nên hấp dẫn hơn: 

Mua dứa thơm đúng độ chín

Để canh chua mực thêm phần đậm đà, việc lựa chọn thơm đúng chín độ là yếu tố quan trọng. Chọn những quả vừa chín tới, mang độ chua và ngọt hòa quyện với nhau. 

Tránh chọn quả quá chín, vì vị ngọt có thể lấn át hương vị chua thanh của canh. Bên cạnh đó dứa quá non sẽ làm tăng cảm giác chua khó chịu và không thể thấm nổi vào dạ dày. 

Mua dứa thơm đúng độ chín để đảm bảo canh mực chua ngọt thanh

Chế biến mực vừa chín tới khi nấu canh chua

Mực với khả năng chế biến linh hoạt, là nguyên liệu chính đóng góp vào hương vị đặc trưng của canh. Đảm bảo canh độ lửa khi nấu, giữ cho mực mềm vừa, không quá dai. Việc này đảm bảo hương vị mực được tận dụng đầy đủ và không bị mất đi do quá trình chế biến.

Chế biến mực vừa chín tới khi nấu canh chua

Kết luận

Chỉ với một số bước đơn giản mà Elmich hướng dẫn, bạn đã có thể sáng tạo nên món canh chua mực hấp dẫn. Món ăn này được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như kết hợp với bún tươi, cơm trắng. Chị em còn chần chờ gì nữa hãy lưu lại bí quyết ngay cho mình để áp dụng thành công nhé.