Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Cách làm xôi cốm hạt sen dẻo thơm ngọt bùi đón thu sang

Mỗi khi gió thu khe khẽ luồn qua từng con phố, Hà Nội lại bừng lên trong hương thơm ngào ngạt của cốm và hạt sen. Trong khoảnh khắc ấy, chẳng ai có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món xôi cốm hạt sen - một đặc sản đậm chất Hà Nội, một bản giao hưởng của đất trời và con người thủ đô.

Nguyên liệu:

  • Cốm
  • Đậu xanh
  • Hạt sen
  • Dừa sợi
  • Nước cốt dừa
  • Lá dứa
  • Đường
  • Muối

Zalo

Cách thực hiện

Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu:

Cốm tươi – những hạt cốm xanh mướt, mềm mại như những giọt sương mai đọng trên lá non, cần được lựa chọn kỹ càng từ những mẻ cốm vừa mới giã.

Hạt sen tươi sau khi tách vỏ, lấy tâm sen, được rửa sạch để giữ lại vị ngọt bùi tinh khiết.

Đậu xanh đãi sạch và ngâm nước trong 3 tiếng cho mềm.

Zalo

Bước 2: Hấp đậu xanh và hạt sen:

Đặt bộ nồi xửng hấp lên bếp, đun sôi nước ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho hạt sen vào xửng hấp khoảng 10 phút rồi lấy ra. Tiếp đó, cho đậu xanh vào hấp trong khoảng 20 phút. Sau khi hấp xong, để đậu xanh nguội bớt rồi giã nhuyễn.

Zalo

Bước 3: Xào dừa sợi:

Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 200g dừa sợi và 30g đường vào xào khoảng 10 phút cho đến khi dừa thấm đều đường và có mùi thơm.

Zalo

Bước 4: Nấu nước cốt dừa:

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Khi nồi nóng, cho 200ml nước cốt dừa, 1 bó lá dứa, và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu sôi khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp.

Zalo

Bước 5: Trộn xôi cốm:

Cho cốm vào tô lớn, thêm phần nước cốt dừa vừa nấu và 40g đường vào trộn đều. Đậy kín tô và ủ trong 1 tiếng để cốm thấm đều nước cốt dừa. Sau khi ủ xong, cho đậu xanh giã nhuyễn, hạt sen đã hấp chín, và dừa bào đã xào vào tô. Trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Zalo

Xôi cốm hạt sen trông rất bắt mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm thơm, bùi bùi, dẻo của cốm, hạt sen và đậu xanh, xen chút vị béo từ nước cốt dừa

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi, không chỉ có những con đường rợp bóng cây xanh, mà còn là những bữa ăn ấm áp, đầy yêu thương. Xôi cốm hạt sen - một món quà của đất trời, là hương vị không thể thiếu mỗi khi thu về, là tình yêu bất tận dành cho mảnh đất Hà Nội nghìn năm văn hiến.

Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món xôi cốm hạt sen trong một buổi chiều thu se lạnh, khi hương cốm, hương sen hòa quyện cùng gió thu, mang đến cảm giác ấm áp và ngọt ngào đến tận đáy lòng. Hãy cùng trải nghiệm và yêu thêm Hà Nội qua từng hạt cốm, từng hạt sen của món xôi đặc biệt này.

Bài viết liên quan:

3 Cách Nấu Bún Riêu Ngon, Thanh Mát, Chuẩn Vị Hà Nội

Bún riêu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn truyền thống được người Việt vô cùng yêu thích, đặc biệt là tại Hà Nội. Với hương vị đặc trưng khó quên – vị chua thanh của cà chua và giấm bỗng, vị ngọt béo từ riêu cua, kết hợp cùng sợi bún mềm và rau sống tươi mát – bún riêu không chỉ là món ăn dân dã mà còn chứa đựng nét tinh túy trong ẩm thực Việt Nam.

3 Cách Làm Kem Chuối Tại Nhà Đơn Giản – Ngon Mát

Vào những ngày nắng nóng, không gì tuyệt vời hơn một ly kem chuối mát lạnh, ngọt dịu để giải nhiệt. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, kem chuối luôn là món tráng miệng được nhiều gia đình yêu thích. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng Elmich khám phá 3 cách làm kem chuối đơn giản – ngon mát và cực kỳ tiết kiệm ngay dưới đây nhé! Cách làm kem chuối truyền thống Nguyên...

7 Công Thức Salad Mayonnaise Thanh Mát, Dễ Làm

Salad mayonnaise là món ăn nhẹ nhàng, dễ thực hiện và cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp nguyên liệu. Với vị béo ngậy đặc trưng từ sốt mayonnaise cùng sự tươi mát từ rau củ, trái cây hay các loại protein như trứng, gà, tôm…, món salad này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ, tiệc nhỏ hay đơn giản là khi bạn muốn "đổi gió" cho thực đơn hằng ngày.

3 Cách Làm Bánh Chuối Hấp Thơm Ngon, Dẻo Mịn Tại Nhà

Bánh chuối hấp là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị ngọt thơm, dẻo mềm và dễ chế biến. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh chuối hấp ngon, dẻo mịn chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cực hao tại nhà

Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt sườn tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách “hao cơm” nhất.

Cách Làm Bánh Tiêu Thơm Ngon, Nở Phồng Đều Tại Nhà

Bánh tiêu là một trong những món ăn vặt dân dã quen thuộc của người Việt, đặc biệt thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường. Với lớp vỏ vàng ruộm giòn nhẹ, bên trong xốp mềm và hương mè rang thơm lừng, bánh tiêu luôn mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa hấp dẫn.

3 Cách Làm Bánh Flan Ngon Bằng Sữa Tươi, Sữa Đặc và Sữa Hạt

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm bánh flan ngon, mịn màng mà không bị rỗ hay tanh trứng thì đừng lo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức cực dễ: bánh flan bằng sữa tươi, sữa đặc và sữa hạt. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự làm món flan thơm béo, ngọt dịu ngay tại căn bếp của mình.

3 Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Chua Cay, Giòn Sần Sật - Ăn Là Mê!

Chân gà sả tắc là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua cay mặn ngọt hài hòa, cùng độ giòn sần sật cực cuốn. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà sả tắc tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, thì đừng bỏ qua 3 công thức đơn giản dưới đây. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ dễ dàng có ngay món chân gà ngon chuẩn vị, ăn là ghiền!

2 Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Thơm Ngon, Mịn Dẻo

Bạn đang tìm cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon, vừa dẻo mịn mà không tốn quá nhiều công sức? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại bếp nhà. Bài viết này sẽ bật mí 2 công thức làm sữa chua chuẩn vị, dễ thực hiện cho mọi gia đình.

Bản quyền thuộc về ELMICH.
Lên đầu trang
Danh mục BST Olive BST Olive Showroom Giỏ hàng