Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon như nhà hàng

 

Bạn thích ăn lẩu gà lá é? Bạn chưa biết cách nấu lẩu phù hợp? Đọc ngay bài viết này của Elmich để được hướng dẫn chi tiết nhé.

Nếu có dịp ghé Phú Yên, du khách sẽ được thưởng thức món lẩu gà lá é tuyệt ngon. Hương vị đậm đà khó quên đã khiến món ăn này trở thành 1 trong những biểu tượng hàng đầu của vùng đất này. Trong bài viết dưới đây, Elmich sẽ giúp bạn học cách nấu món lẩu gà lá é thơm ngon, đậm vị bậc nhất. Cùng xem nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

  • 1 con gà cỡ 1,5 kg
  • 100 gam lá é
  • 300 gam măng chua
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 quả chanh
  • 3 tép tỏi
  • 3 củ hành tím loại ngon
  • 2 quả ớt hiểm
  • 2 thìa canh dầu ăn
  • Các loại gia vị thông dụng như bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay

Ảnh 1: Những nguyên liệu cơ bản để nấu lẩu gà lá é

>>> Học cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon lạ miệng.

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu lẩu gà lá é chuẩn vị

Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu

Lá é sau khi mua về bạn bóc bỏ các loại gốc già và cứng, sau đó nhặt lấy phần lá non xanh tươi, loại bỏ những lá già héo, dập rách nát. Rửa lá é qua nhiều lần nước để làm sạch hoàn toàn bụi bẩn. Cho lên rổ, để ráo nước.

2: Nên rửa lá é kỹ, nhặt bỏ những lá dập nát để đảm bảo hương vị món ăn

Măng chua sau khi mua về, bạn lấy ra rổ. Xả sơ măng qua vòi nước lạnh để làm sạch hoàn toàn bụi bẩn. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Đối với gà, bạn dùng muối và chanh xát lên mình gà sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh để làm sạch mùi hôi. Sau đó dùng dao chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3: Sau khi rửa sạch gà, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn

Để gà hết hẳn mùi tanh do máu, bạn để gà đã chặt lên rổ cho ráo máu. Rửa lại một lần nữa rồi lại để rổ khoảng 5 phút là gà sạch.

>>> 2 công thức nấu cháo thịt bò siêu thơm ngon.

Bước 2: Giã lá é để nấu lẩu gà lá é

Lá é đã để ráo nước bạn cho vào cối 1 nửa, thêm vào đó 3 củ hành tím, 2 quả ớt hiểm, 3 tép tỏi. Sau đó giã nát. Dùng chày vừa giã vừa nghiền để tất cả nguyên liệu trộn lẫn, hòa vào nhau đồng nhất.

4: Giã nát lá é để sử dụng ướp gà trước khi nấu lẩu nhé

Phần lá é còn lại bạn để nguyên trong rổ. Khi ăn sẽ bỏ vào liên tục như rau nhúng để tạo mùi thơm cho nước lẩu.

>>> Điểm danh những mẫu nồi chất lượng cao của Elmich.

Bước 3: Ướp thịt gà

Gà sau khi đã sơ chế sạch hoàn toàn, bạn cho thịt vào trong nồi cùng với lá é, hành, tỏi đã giã nhuyền trước đó. Đeo găng tay, trộn thật đều để hỗn hợp lá é áo lên thịt gà một lớp. Để nguyên trong bát khoảng 10 phút.

5: Ướp thịt gà với lá é và các loại gia vị

Nêm thêm vào thịt gà đã ướp lá é các gia vị sau:

  • 1 thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa canh nước mắm loại ngon
  • 1 thìa canh đường
  • 1 ít hạt tiêu xay
  • 1 ít củ sả đập dập

6: Bạn hãy trộn thật đều để hỗn hợp lá é, gia vị trộn thành một lớp áo bên ngoài thịt

Đảo đều 1 lần nữa để nguyên liệu thấm đều, hòa trộn lên toàn bộ thịt gà. Cho thịt vào trong hộp, hoặc dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại. Cho gà vào trong tủ lạnh ướp ít nhất là 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 4: Tiến hành nấu lẩu gà lá é

Bắc nồi lên bếp và mở lửa lớn để làm nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi và bốc khói, bạn cho thịt gà đã ướp thấm gia vị vào để xào nhanh tay.

7: Trước khi đổ nước dùng, bạn cần xào thịt gà cho săn lại

Khi thấy thịt gà săn lại và hơi vàng, bạn đổ thêm 2 lít nước sạch vào nồi. Bật bếp đun với lửa to. Sau đó thêm các loại gia vị sau vào nồi lẩu đang đun:

  • 1 thìa canh đường
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa cà phê hạt nêm xương hầm

Nhẹ nhàng dùng thìa khuấy đều để gia vị tan nhanh hơn. Đun nồi lẩu với lửa lớn nhất trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm. Trong thời gian này nếu thấy nồi có váng, bọt thì cần vớt ra ngay để thịt được thơm và nước dùng trong hơn.

8: Hầm khoảng 20 phút là thịt gà đã chín mềm

Sau khoảng 20 phút, thịt gà sẽ chín mềm và thấm vị. Thấy nước lẩu rút bớt thì bạn nêm nếm lại các loại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và ăn lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn bắc nồi lên bếp để giữa bàn. Sau đó bật nhiệt lớn để đun cho nóng sôi. Sau đó thả măng, lá é tươi và đun và đợi thêm khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay lập tức.

9: Trong quá trình ăn liên tục thêm lá é vào nồi lẩu để nước dùng thơm ngon hơn

Vị nước dùng của món lẩu này rất đậm đà. Vị lá é đặc trưng rất thơm dịu khi hòa cùng với mùi măng chua, mùi thịt gà trở nên vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, thịt gà cũng săn, ngọt tự nhiên rất dễ ăn.

Bạn có thể ăn lẩu gà lá é với bún tươi. Nhưng nếu không thích ăn bún hoặc bị bệnh dạ dày có thể thay bằng mì tươi. Từ đó, mang tới hương vị thơm ngon, khác biệt trong bữa ăn gia đình.

Lưu ý quan trọng khi nấu lẩu gà lá é

Khi làm gà, nếu không may chọn phải con gà béo quá thì bạn nên lọc bớt da, mỡ thừa. Đặc biệt là ở những phần như cổ, ngực, bẹn gà có nhiều da và mỡ.

10: Nếu được, bạn hãy lọc bớt mỡ gà trước khi nấu nhé

Hoặc cách đơn giản hơn là sau khi ướp gia vị, bạn có thể rán sơ những phần thịt béo của gà để loại bỏ mỡ thừa. Khi đó thịt gà sẽ thơm ngon và đậm vị hơn nhiều.

Khi ăn lẩu, nên điều chỉnh số lượng ớt để phù hợp với khẩu vị. Đặc biệt là nếu gia đình có người già và trẻ nhỏ thì điều này càng cần được trú trọng.

Bạn có thể thêm bánh đa, các đồ nhúng ăn kèm khác khi ăn lẩu gà lá é. Việc này sẽ tùy thuộc vào sở thích, nhu cầu ăn uống của gia đình mà điều chỉnh sao cho phù hợp.

Lời kết

11: Hãy cùng gia đình mình thưởng thức món ăn tuyệt ngon này nhé

Như vậy, Elmich đã giới thiệu với bạn cách nấu lẩu gà lá é đơn giản nhất tại nhà. Hãy nấu món ăn thơm ngon này và cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Đừng quên theo dõi Elmich để mua dụng cụ, đồ dùng nấu nướng và theo dõi những công thức nấu ăn mới nhất được cập nhật mỗi ngày.

Bài viết liên quan:

Cách làm Trà vải hoa hồng - thức uống tinh tế cho ngày hè

Trà vải hoa hồng không chỉ là một thức uống tinh tế với hương vị dịu ngọt, mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của quả vải và hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng tạo nên một ly trà thảo mộc hoàn hảo để thưởng thức vào một ngày hè oi bức.   Nguyên liệu: - Quả vải tươi: 200g (khoảng 10-15 quả, tuỳ theo kích cỡ) - Bông hồng ăn được: 5-7 bông / 20g hoa hồng sấy khô - Nước: 1 lít - Mật ong hoặc đường phèn: 2-3 muỗng canh (tùy...

Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy...

Nhẹ nhàng phở cuốn đón hè sang, cùng làm đãi cả nhà với công thức cực đơn giản

Khi mùa hè bắt đầu len lỏi vào từng góc phố, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng, mát lành. Phở cuốn, với vẻ ngoài mềm mại, hương vị thanh tao, là sự lựa chọn lý tưởng để chào đón những ngày hè rực rỡ. Đây không chỉ là món ăn mang đậm chất Hà Thành mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Việt. Hãy cùng khám phá cách làm phở cuốn tại nhà, vừa đơn giản vừa ngon miệng, để mùa hè của bạn thêm phần phong phú...

Cách làm bánh mì trứng nướng kiểu Hàn Gyeranppang ngon không cưỡng nổi

Bạn có biết không, trong tiếng Hàn, "gyeran" có nghĩa là trứng và "ppang" có nghĩa là bánh mì? Và khi hai từ này kết hợp lại, chúng tạo ra một món ngon tuyệt vời - Gyeranppang, tức là bánh mì trứng nướng. Gyeranppang không chỉ là một món bánh thông thường. Sự kết hợp giữa bánh mì mềm mịn và lớp trứng tươi phủ lên bề mặt tạo nên một hương vị đặc biệt, ngậy ngậy, béo béo, và quyến rũ đến không thể cưỡng lại. Đây không chỉ là một món ăn sáng đơn giản, mà còn là một...

Cách làm gà viên chiên kiểu Đài Loan giòn rụm và thơm ngon khó cưỡng

Gà viên chiên là một món đặc trưng trong nền văn hóa ẩm thực Đài Loan, nổi tiếng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn vàng óng, bên trong lại mềm mọng với hương vị đặc trưng của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị.  Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, món gà viên chiên Đài Loan đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được tìm kím nhiều trong bản đồ ẩm thực quốc tế.  Hãy...

Giao mùa chẳng lo, đã có các bài thuốc chữa ho hiệu quả nhất từ thiên nhiên

Mỗi khi thời tiết chuyển giao giữa các mùa, nhiều người thường gặp phải tình trạng ho, đôi khi kéo dài và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như sinh hoạt hàng ngày. Thay vì dựa hoàn toàn vào thuốc tây, tại sao chúng ta không tìm đến những phương pháp tự nhiên, dễ thực hiện ngay tại nhà? Dưới đây là một số công thức chữa ho từ thiên nhiên được Elmich đánh giá cao về tính hiệu quả và an toàn.  Mật ong và chanh   Không gì có thể phủ nhận công dụng của mật ong trong việc điều...

Bỏ túi 5 công thức nước ép tươi mát khi hè sang với máy ép chậm Elmich JEE-3898

Mùa hè đã tới! Hãy cùng Elmich khám phá những công thức làm nước ép thơm ngon, tươi mát, vừa giải khát khi hè sang, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn dễ dàng thưởng thức những ly nước ép tại nhà cùng máy ép chậm Elmich JEE-3898. Nước ép - Đồ uống mát lành, tốt cho sức khỏe Trong một vài năm trở lại đây, sau khi trải qua đại dịch Covid-19 cũng như chứng kiến sự thay đổi của môi trường ngày càng tác động đến vấn đề sức khỏe, mọi người ngày một quan tâm hơn đến việc chăm sóc...
Lên đầu trang