Xôi xoài Thái Lan - Món tráng miệng ngọt ngào và tinh tế

Xôi xoài Thái Lan – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của xoài chín, độ dẻo của xôi và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – là món tráng miệng nổi tiếng của xứ sở chùa Vàng. Dù có vẻ ngoài đơn giản, nhưng xôi xoài mang đến một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, hòa quyện giữa các hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Hãy cùng Elmich khám phá cách làm món xôi xoài thơm ngon này tại nhà với các bước đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần xôi:

• 200g gạo nếp (gạo nếp Thái hoặc gạo nếp dẻo)

• 1 lít nước lọc
• 1 lá dứa (tùy chọn để tạo mùi thơm)
• Một chút muối

Phần nước cốt dừa:

• 250ml nước cốt dừa

• 50g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối

Phần xoài và trang trí:

• 2-3 quả xoài chín (xoài ngọt, không chua)

• Một ít mè rang vàng
• Một chút lá dứa tươi cắt nhỏ (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để hạt nếp mềm và dễ nấu. Sau khi ngâm, rửa lại một lần nữa và để ráo.

Để tạo màu xanh và mùi thơm, ngâm cùng nước cốt lá dứa và hấp cùng lá dứa tươi buộc thành bó.

Bước 2: Nấu xôi

Đổ nước vào nồi hấp, cho gạo nếp vào xửng và hấp chín khoảng 20-30 phút, kiểm tra đến khi hạt nếp mềm dẻo. Bạn có thể sử dụng Nồi cơm Elmich để hấp xôi.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước cốt dừa với đường và muối. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết và nước cốt dừa sánh lại. Lưu ý không đun quá lâu để nước cốt không bị tách lớp dầu.

Bước 4: Trộn xôi với nước cốt dừa

Khi xôi đã chín, lấy ra khỏi nồi và từ từ rưới nước cốt dừa vừa nấu lên xôi. Trộn đều để nước cốt ngấm vào từng hạt nếp, giúp xôi có vị béo ngậy nhưng vẫn giữ được độ dẻo.

Bước 5: Chuẩn bị xoài

Xoài gọt vỏ, cắt thành lát vừa ăn hoặc cắt theo sở thích cá nhân. Đảm bảo xoài chín vừa, có vị ngọt để món xôi thêm phần hấp dẫn.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Xếp xôi ra đĩa, kèm theo xoài chín. Rưới thêm chút nước cốt dừa lên trên xôi và rắc mè rang để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn có thể trang trí thêm một ít lá dứa tươi thái nhỏ để tạo màu sắc và hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Xôi xoài Thái Lan là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món tráng miệng ngọt ngào, thanh mát nhưng không kém phần tinh tế. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món xôi xoài trứ danh ngay tại nhà, mang hương vị Thái Lan đến gần hơn với mỗi bữa ăn gia đình. Cùng Elmich, tận hưởng những phút giây ngọt ngào và đầy yêu thương trong căn bếp của bạn!