Tất cả sản phẩm
Khác với chảo chống dính PTFE (Teflon) truyền thống, nồi chảo chống dính Ceramic có những đặc tính riêng biệt đòi hỏi cách chăm sóc khác biệt. Bài viết này sẽ tổng hợp tất cả những kinh nghiệm sử dụng nồi chảo ceramic từ A-Z, đặc biệt dành cho những người lần đầu trải nghiệm, giúp bạn tự tin chế biến món ngon và giữ cho sản phẩm luôn bền đẹp như mới.
"Đập hộp" và chuẩn bị cho lần nấu đầu tiên
Đây là bước mà 90% người dùng thường bỏ qua, dẫn đến việc chảo nhanh hỏng. Kinh nghiệm sử dụng nồi chảo ceramic quan trọng nhất chính là ở khâu chuẩn bị ban đầu. Đừng vội vàng đặt chảo lên bếp ngay!
Bước 1: Vệ sinh nồi chảo mới
Nồi chảo mới xuất xưởng thường còn dính bụi bẩn, dầu máy hoặc các nhãn dán.
- Gỡ bỏ tất cả tem, nhãn dán trên sản phẩm. Nếu keo dính còn sót lại, hãy dùng một ít dầu ăn bôi lên, để 10 phút rồi lau sạch.
- Rửa chảo bằng nước ấm và xà phòng rửa chén dịu nhẹ (như Sunlight, Nước rửa chén Elmich chiết xuất chanh...).
- Tuyệt đối không dùng búi cọ kim loại, miếng chà nhám hoặc chất tẩy rửa mạnh (Javen, bột giặt) vì chúng sẽ làm xước và hỏng lớp phủ ngay lập tức.
- Lau khô hoàn toàn bằng khăn mềm.
Bước 2: "Tôi chảo" (Seasoning) - Bí quyết vàng để chảo bền gấp đôi
"Tôi chảo" là thuật ngữ thường dùng cho chảo gang, nhưng nó cũng cực kỳ hiệu quả với chảo ceramic. Việc này giúp lấp đầy các lỗ nhỏ li ti trên bề mặt ceramic, tăng cường khả năng chống dính và tạo một lớp "bảo vệ" tự nhiên.
-
Đặt chảo đã lau khô lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ nhất.
-
Cho khoảng 1-2 thìa cà phê dầu ăn (nên dùng dầu có điểm bốc khói cao như dầu lạc, dầu hạt cải, hoặc dầu dừa).
-
Dùng khăn giấy hoặc cọ silicone mềm, thoa đều dầu khắp lòng chảo, bao gồm cả thành chảo.
-
Duy trì nhiệt độ thấp trong khoảng 1-2 phút (chỉ cần dầu ấm, không để dầu bốc khói).
-
Tắt bếp, để chảo nguội hoàn toàn.
-
Dùng khăn giấy sạch lau hết lớp dầu thừa đi.
Bây giờ, chiếc chảo ceramic của bạn đã sẵn sàng cho lần nấu đầu tiên. Bạn nên lặp lại quá trình "tôi chảo" này định kỳ (khoảng 1-2 tháng/lần) để bảo dưỡng lớp chống dính.
Tìm hiểu: Chống Dính Ceramic Có Tốt Không? Ưu Và Nhược Điểm Cần Biết
Kinh nghiệm sử dụng nồi chảo Ceramic hàng ngày hiệu quả
Sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng, việc sử dụng hàng ngày cũng cần một vài lưu ý để tối ưu hóa trải nghiệm và độ bền.
Kiểm soát nhiệt độ: Chìa khóa vàng của chảo Ceramic
Đây là kinh nghiệm quan trọng nhất. Nồi chảo ceramic (đặc biệt là các dòng chảo Elmich có đáy từ Smart IH) có khả năng dẫn nhiệt và giữ nhiệt VƯỢT TRỘI so với chảo nhôm mỏng thông thường.
-
Luôn làm nóng chảo trước: Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa (medium) trong khoảng 30-60 giây trước khi cho dầu ăn vào.
-
Hạn chế lửa to (High Heat): Bạn hầu như không bao giờ cần dùng mức lửa cao nhất khi dùng chảo ceramic. Lớp phủ ceramic hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ trung bình (medium) đến trung bình-cao (medium-high). Dùng lửa quá lớn không làm thức ăn nhanh chín hơn mà chỉ làm dầu ăn bị cháy khét, gây ra cặn bám và làm hỏng lớp chống dính nhanh chóng.
-
Dấu hiệu nhận biết: Nếu bạn cho dầu vào mà dầu bốc khói ngay lập tức, nghĩa là chảo đang quá nóng.
Sử dụng dầu mỡ: Tưởng không cần mà lại rất cần
Một lầm tưởng phổ biến là chảo chống dính thì không cần dầu. Với chảo ceramic, bạn luôn nên sử dụng một lượng nhỏ dầu, bơ hoặc mỡ khi nấu.
-
Tại sao cần dầu? Dầu mỡ không chỉ giúp chống dính (dù chảo đã có lớp phủ) mà còn là chất trung gian truyền nhiệt, giúp thức ăn chín đều và ngon hơn.
-
Loại dầu nên dùng: Nên ưu tiên các loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu bơ, dầu lạc, dầu hạt cải. Dầu olive Extra Virgin nên được dùng ở nhiệt độ thấp hoặc cho vào sau khi thức ăn đã gần chín.
-
Tránh dùng dầu dạng xịt (Spray Oil): Các loại dầu xịt thường chứa chất phụ gia và chất đẩy có thể bám vào bề mặt chảo, tích tụ và rất khó làm sạch, gây giảm hiệu quả chống dính.
Chọn dụng cụ nấu ăn: "Bạn đồng hành" thân thiện
Hãy cất ngay các dụng cụ bằng kim loại (inox, nhôm) khi dùng chảo ceramic.
-
Nên dùng: Dụng cụ bằng silicone (chịu nhiệt), gỗ, tre, hoặc nhựa chịu nhiệt (nylon). Bộ vá/muỗng silicone của Elmich là lựa chọn hoàn hảo vì chúng mềm dẻo, chịu nhiệt cao và không làm xước mặt chảo.
-
Tuyệt đối không: Dùng nĩa, muỗng inox, dao, kéo... để đảo, lật hay cắt thức ăn trực tiếp trong lòng chảo. Một vết xước nhỏ cũng là khởi đầu cho sự xuống cấp của lớp phủ.
Vệ sinh và bảo quản chảo Ceramic: Dễ nhưng đừng cẩu thả
Độ bền của chảo phụ thuộc 50% vào chất lượng sản phẩm và 50% vào cách bạn vệ sinh, bảo quản nó.
Quy tắc 1: "Chờ nguội" (Không gây sốc nhiệt)
Đây là lỗi sai "chết người" nhiều người mắc phải. Khi vừa nấu xong, chiếc chảo đang ở nhiệt độ 150°C - 200°C, bạn tuyệt đối không được xả nước lạnh vào ngay lập tức.
Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột (sốc nhiệt) sẽ làm chảo bị cong vênh (đặc biệt là chảo nhôm) và gây ra các vết nứt vi mô trên lớp phủ ceramic, khiến nó nhanh chóng bị bong tróc. Hãy kiên nhẫn để chảo nguội bớt trên bếp ít nhất 10-15 phút trước khi rửa.
Quy tắc 2: Vệ sinh nhẹ nhàng, đúng cách
Như đã nói ở trên, chỉ dùng khăn mềm, miếng bọt biển hoặc miếng rửa chén bằng xơ mướp.
Nếu thức ăn bị bám cặn:
-
Cho nước ấm vào chảo, ngâm trong 15-30 phút để cặn thức ăn tự bong ra.
-
Nếu cặn cứng đầu, hãy pha một hỗn hợp sệt gồm Baking Soda và một chút nước. Thoa hỗn hợp này lên vết bẩn, để khoảng 30 phút rồi dùng khăn mềm chà nhẹ. Baking soda là "khắc tinh" của vết bẩn cháy khét mà không làm hỏng lớp chống dính.
Có nên dùng máy rửa bát?
-
Nhiều chảo ceramic (như của Elmich) được dán nhãn "An toàn với máy rửa bát".
-
Tuy nhiên, kinh nghiệm thực tế cho thấy: Rửa bằng tay luôn là tốt nhất. Chất tẩy rửa mạnh và nhiệt độ cao trong máy rửa bát về lâu dài sẽ làm mài mòn lớp chống dính nhanh hơn. Hãy ưu tiên rửa tay để chảo bền nhất có thể.
Quy tắc 3: Bảo quản thông minh (Tránh va đập)
Lớp phủ ceramic tuy cứng nhưng lại giòn và dễ bị sứt mẻ nếu va đập mạnh.
-
Không xếp chồng chảo: Nếu không gian bếp chật hẹp và bạn buộc phải xếp chồng chúng lên nhau, hãy dùng một miếng lót chảo chuyên dụng, hoặc đơn giản là một chiếc khăn giấy, khăn vải mềm lót vào giữa các chảo.
-
Treo lên: Cách lý tưởng nhất là treo chảo lên giá. Việc này vừa giúp chảo khô ráo, vừa tránh bị va đập, trầy xước.
Tại sao nên chọn Nồi chảo chống dính Ceramic Elmich?
Khi áp dụng những kinh nghiệm trên, bạn sẽ thấy nồi chảo ceramic là một khoản đầu tư xứng đáng. Và nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu uy tín, nồi chảo ceramic Elmich chính là sự đảm bảo cho chất lượng và sự an toàn.
Elmich, với tiêu chuẩn châu Âu khắt khe, cam kết mang đến những sản phẩm vượt trội:
-
Chất liệu cao cấp: Sử dụng nhôm đúc nguyên khối hoặc inox 304, giúp bắt nhiệt nhanh, giữ nhiệt lâu và siêu bền bỉ.
-
Lớp phủ an toàn tuyệt đối: Elmich sử dụng các dòng phủ ceramic cao cấp nhất thế giới như Greblon® (Đức) hoặc Whitford (Mỹ). Các lớp phủ này 100% không chứa PFOA, PFOS, chì hay Cadmium, chịu được nhiệt độ cao mà không giải phóng độc tố.
-
Công nghệ đáy từ Smart IH: Tối ưu hóa hiệu suất trên bếp từ, giúp tiết kiệm điện năng và thời gian nấu nướng.
-
Thiết kế tinh xảo: Không chỉ là dụng cụ nấu ăn, nồi chảo Elmich còn là điểm nhấn sang trọng cho căn bếp hiện đại của bạn.
Kết luận
Sử dụng nồi chảo chống dính ceramic lần đầu có thể cần một chút điều chỉnh trong thói quen, nhưng hoàn toàn không phức tạp. Chỉ cần nhớ 3 nguyên tắc vàng: Chuẩn bị (tôi chảo) kỹ lưỡng, Kiểm soát nhiệt độ (luôn dùng lửa vừa và nhỏ), và Vệ sinh (chờ nguội, rửa nhẹ nhàng), bạn sẽ có một người bạn đồng hành bền bỉ và an toàn trong hàng ngàn bữa ăn gia đình.
Trải nghiệm nấu nướng an toàn không chỉ bảo vệ sức khỏe cho cả nhà mà còn là cách thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.
➡️ Hãy khám phá ngay bộ sưu tập Nồi chảo chống dính Ceramic Elmich cao cấp đạt chuẩn châu Âu tại shop.elmich.vn để nâng tầm căn bếp của bạn ngay hôm nay!
Danh mục nổi bật
