Cách làm Mì ý thịt viên sốt cà chua đơn giản và chuẩn vị

Bên cạnh pizza, món mì spaghetti thịt viên sốt cà chua (bolognese) là một biểu tượng không thể thiếu của ẩm thực Ý. Hãy tưởng tượng, những sợi mì spaghetti được luộc đến độ "al dente" hoàn hảo, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai ngon lành. Chúng được tắm mình trong sốt cà chua ngọt ngào pha lẫn chút chua dịu, tạo nên sự cân bằng tuyệt hảo. Nhưng chưa dừng lại ở đó, linh hồn của món ăn chính là những viên thịt béo ngậy, ướp đầy đủ hương vị gia vị Ý truyền thống, tan chảy trong miệng. Và để tăng thêm phần quyến rũ, một chút phô mai Parmesan bào mỏng được rắc lên trên cùng, mang đến vị ngậy béo, làm say đắm lòng người.

Bạn đã sẵn sàng để chiêu đãi gia đình một bữa tối ẩm thực Ý ngay tại nhà chưa? Cùng Elmich khám phá công thức đơn giản để tạo nên món spaghetti bolognese chuẩn vị này nhé!

Nguyên liệu:  

• 250g mì  

• 500ml nước 

• ½ tsp muối 

• 40g bơ nhạt (chia đôi) 

• 200g thịt bò xay 

• 200g thịt lợn xay 

• 1 củ hành tây (băm nhỏ, chia đôi) 

• 2 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ, chia đôi) 

• 20g bột chiên xù 

• 1 tsb muối 

• ½ tsp tiêu xay 

• ½ tsp pasley khô 

• 2 quả trứng 

• 5 quả cà chua (lột vỏ, băm nhỏ) 

• 1 củ cà rốt nhỏ (gọt vỏ, băm nhỏ) 

• 30g tomato paste (sốt cà chua cô đặc) 

• 2 tsp muối 

• 1 tsp tiêu xay 

• 1 tbs đường 

• 20g phô mai parmesan 

Dụng cụ:  

• Nồi sâu lòng 

• Chảo 

Cách làm:  

• Luộc mì theo hướng dẫn của nhà sản xuất cùng nước và muối. Giữ lại nước luộc mì. 

• Trộn đều 2 loại thịt cùng một nửa lượng hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, bột chiên xù, muối, tiêu xay, pasley khô và 2 quả trứng. 

• Nặn thành từng viên cỡ 20g. 

• Đặt chảo lên bếp, cho 20g bơ vào nồi, đun chảy.  

• Áp chảo thịt viên đến khi xém vàng. Gắp ra đĩa, để riêng. 

• Thêm nốt 20g bơ vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi.  

• Thêm cà chua và cà rốt vào, đảo chín.  

• Thêm sốt cà chua cô đặc (tomato paste) và gia giảm thêm sốt bằng nước luộc mì. 

• Thêm muối, tiêu, đường, oregano khô và nêm nếm lại cho vừa.  

• Gắp thịt viên vào sốt, đun nhỏ lửa trong 15 phút. 

• Gắp mì ra đĩa, xếp thịt viên cùng sốt lên trên. Rắc thêm phô mai parmesan lên trên cùng. 

• Thưởng thức nóng!