Làm bò áp chảo sốt tiêu đen chuẩn vị bếp Âu

Người đăng: Admin

Bò áp chảo sốt tiêu đen (bò bít tết sốt tiêu) là một trong những món Âu nổi tiếng nhất thế giới. Nó thường xuất hiện tại các bữa tiệc sang trọng theo phong cách châu Âu. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa miếng thịt bò mềm mại, mọng nước được áp chảo vàng ươm cùng với sốt tiêu đen cay nồng, kích thích vị giác. Cùng Elmich vào bếp thử tài làm món Âu này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần lựa chọn được những miếng thịt thăn ngon cho món ăn này

2 miếng thịt thăn nội bò, mỗi miếng khoảng 200 gam là ngon nhất
½ thìa cafe muối hạt
100 gam cà rốt
1 quả chanh tươi (có thể chọn loại chanh vàng sẽ ngon hơn)
Dầu hào
Rượu vang đỏ
Nước tương
Dầu oliu
Bột năng
Hạt nêm
Bơ
Giấm

Chi tiết cách làm bò áp chảo sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn hãy làm sạch thịt bò cẩn thận để khử mùi hôi

Cà rốt bạn rửa thật sạch, sau đó chần cà rốt trong nước sôi khoảng 3 phút là được. Vớt nhanh cà rốt ra, ngâm trong nước có chút đá khoảng 5 phút.

Tiêu đen bạn cho vào cối, giã nhỏ vừa phải.

Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và cuống và thái hạt lựu.

Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước sau đó thái thành từng sợi nhỏ.

Tỏi băm thật nhuyễn.

>>> 3 công thức làm cá ngừ áp chảo được nhiều người yêu thích nhất.

Bước 2: Làm sạch và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn dùng muối chà xát bên ngoài, sau đó rửa thật sạch với nước lạnh. Để nguyên cho ráo nước.

Bạn ướp thịt bò với các gia vị sau:

1 thìa canh tỏi băm
1 thìa cafe nước tương
1 thìa cafe hạt nêm

Ướp thịt bò với các loại gia vị để thịt ngọt và đậm vị hơn

Đeo găng tay nilon sau đó xoa hỗn hợp ướp để nó áo quanh toàn bộ miếng thịt. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt, ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi chế biến nhé.

Bước 3: Làm nước sốt chuẩn Âu

Nguyên liệu

1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh rượu trắng
½ thìa canh nước tương
½ thìa cafe giấm
½ thìa cafe đường
1 thìa cafe bột năng

Bạn cho tất cả nguyên liệu kể trên vào trong 1 chén nhỏ. Dùng đũa, thìa hoặc phới đánh tan hoàn toàn hỗn hợp.

Làm sốt

Bạn làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Phi thơm tỏi, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào chín mềm. Cuối cùng cho tiêu đen cùng với hỗn hợp đã trộn ở trên vào đun, đảo nhẹ và đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn là được. Đừng quên gia giảm gia vị theo sở thích của gia đình mình nhé.

Nguyên liệu cần cho nước sốt của bò áp chảo sốt tiêu đen

Một lưu ý nhỏ là trong quá trình nấu, bạn nên đun nhỏ lửa, sau đó khuấy đều tay. Cách này giúp nước sốt tiêu đen được sánh mịn, đặc và không bị cháy.

Khi làm, nên tự điều chỉnh lượng tiêu đen sao cho phù hợp với cách ăn uống. Việc nghiền hạt tiêu cũng cần được nghiền ngay trước khi nấu để đảm bảo giữ được mùi thơm.

>>> Bạn đã biết cách làm bánh mì áp chảo như thế nào thơm ngon nhất chưa?

Bước 4: Tiến hành làm bò áp chảo sốt tiêu đen

Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh bơ. Đến khi bơ tan hết, bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào và thực hiện áp chảo.

Đối với thịt bò, bạn áp chảo mỗi mặt khoảng 3 – 5 phút. Tuỳ độ tái, chín bạn muốn ăn mà điều chỉnh thời gian áp chảo sao cho phù hợp.

đun bò áp chảo sốt tiêu đen với mức lửa vừa phải để thịt bò chín mềm

Khi áp chảo, để lửa thật nhỏ và canh đến khi một mặt có màu vàng xém, chuyển sang mặt kia. Chú ý không để các cạnh, viền của miếng thịt bò bị cháy nhé.

Khi thịt bò đạt được độ chín vừa ăn, bạn tắt bếp sau đó lấy miếng thịt ra đĩa. Để thịt nghỉ khoảng 3 phút sau đó cắt thịt thành từng miếng, trang trí lên đĩa. Sau đó dưới nước sốt tiêu đen đã chuẩn bị ở trên nhé.

>> Gợi ý công thức làm cá hồi áp chảo đơn giản theo 2 cách khác nhau.

Gợi ý một số món ăn kèm

Bạn có thể phục vụ bò áp chảo ăn kèm các loại rau tươi được xào sơ trong bơ, dầu. Hoặc ăn cùng với khoai tây nghiền mềm với kem, khoai tây chiên nguyên vỏ đều rất ngon. Tại các nhà hàng Âu, món ăn này thường ăn với ngô ngọt hấp chín, một chút khoai tây chiên, măng tây xào và dưa chuột, cà chua. Chúng sẽ giúp hương vị của món bít tết trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều đấy.

Lưu ý khi làm món bò áp chảo sốt tiêu

Điều quan trọng khi làm món ăn này chính là chọn được những miếng thịt bò tươi ngon. Hãy chọn thăn bò còn màu đỏ tươi, máu chảy ra tự nhiên sẽ giúp sau khi chế biến thịt bò được đậm vị hơn.

Điều quan trọng khi làm món ăn này chính là chọn được thịt bò phù hợp

Khi bạn mua thịt, Nên chọn thịt bò thăn, phi lê hoặc tenderloin vì những phần thịt này mềm, ít gân và mỡ, giúp món ăn ngon hơn. Hãy ấn nhẹ ngón tay lên bề mặt của miếng thịt. Nếu bạn cảm nhận có độ đàn hồi, không bị lõm dấu tay trên bề mặt thịt thì đó là thịt tươi.

Nếu thấy trên mặt thịt có dính nhớt, nhầy hay thịt chuyển thành màu thâm tái, không được mua nhé. Đó là những miếng thịt hỏng đã để lâu ngày đấy.

Khi cắt thịt bò thành những miếng dày khoảng 2 cm để thịt chín đều và không bị khô.

Sử dụng chảo chống dính để áp chảo thịt bò, tránh trường hợp thịt bò và gia vị bị cháy khét.

Nên để thịt bò nghỉ ngơi sau khi áp chảo khoảng 5 phút trước khi thưởng thức để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của món ăn.

Lời kết

Bò áp chảo sốt tiêu đen là món ăn phù hợp cho nhiều dịp khác nhau như bữa cơm gia đình, buổi hẹn hò lãng mạn hay các buổi tiệc sang trọng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng, quán ăn hoặc tự tay chế biến tại nhà.

Trải nghiệm sản phẩm Elmich tại cửa hàng

Hàng nghìn sản phẩm gia dụng và đồ bếp cao cấp đang chờ đón bạn. Ghé thăm cửa hàng Elmich gần nhất ngay hôm nay!

Tìm cửa hàng gần nhất

Chống dính Ceramic Thế hệ 5 – CeraTitan™ độc quyền của Elmich!

Trong chiến lược phát triển sản phẩm gia dụng cao cấp, Elmich không tiếp cận lớp phủ chống dính như một tính năng đơn lẻ, mà xem đây là nền tảng quyết định toàn bộ trải nghiệm nấu nướng. CeraTitan™ vì thế được định vị như một công nghệ vật liệu cốt lõi – nơi hiệu năng, độ bền và tiêu chuẩn an toàn được đồng thời tối ưu, thay vì phải đánh đổi. Đi sâu vào bản chất, CeraTitan™ là sự tái cấu trúc toàn diện của ceramic truyền thống. Thông qua công nghệ gia cường đa lớp kết hợp...

PFAS Là Gì? Tại Sao Nồi Chảo Cần Đạt Chứng Nhận PFAS-Free?

Khi bước vào bếp để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, điều gì làm bạn quan tâm nhất? Chắc hẳn bên cạnh độ ngon của món ăn, sự an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Hầu hết chúng ta đều chú ý đến việc chọn thực phẩm sạch, rau củ hữu cơ, nhưng lại vô tình bỏ qua một yếu tố cực kỳ quan trọng: chiếc chảo chống dính bạn đang dùng hàng ngày. Gần đây, cụm từ chứng nhận PFAS-Free hay "không chứa PFAS" đang trở thành tiêu chuẩn vàng khi chọn mua đồ gia dụng cao cấp....

Nên Mua Chảo Chống Dính Hay Chảo Inox?

Bước vào bếp, một trong những câu hỏi khiến nhiều chị em đau đầu nhất là nên mua chảo chống dính hay chảo inox. Mỗi loại chảo đều có những thế mạnh riêng, phục vụ cho những món ăn và phong cách nấu nướng khác nhau. Có người thích sự tiện lợi, nhanh gọn của chảo chống dính, lại có người mê mẩn độ bền bỉ, sáng bóng của chảo inox. Vậy đâu mới là chân ái cho căn bếp nhà bạn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng phân tích ưu, nhược điểm của từng dòng chảo, từ đó...

Giải Đáp: Nồi Chảo Ceramic Có Dùng Được Cho Bếp Từ Không?

Nồi chảo ceramic được yêu thích nhờ khả năng chống dính an toàn và thiết kế hiện đại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn nồi chảo ceramic dùng bếp từ được không và làm sao để kiểm tra khả năng tương thích. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách nhận biết, ưu nhược điểm và kinh nghiệm chọn nồi chảo ceramic phù hợp cho bếp từ trong bài viết dưới đây.

Vì Sao Chảo Ceramic Bị Dính? Mẹo Giữ Lớp Chống Dính Ceramic Bền Lâu

Dù được đánh giá cao về khả năng chống dính an toàn, nhiều người vẫn gặp tình trạng chảo ceramic bị dính sau một thời gian nấu nướng. Nguyên nhân có thể đến từ thói quen sử dụng sai cách hoặc bảo quản chưa đúng. Cùng Elmich tìm hiểu vì sao chảo ceramic bị dính và khám phá các mẹo đơn giản giúp duy trì độ chống dính bền đẹp theo thời gian.

TOP 03 TRỢ THỦ CHUẨN ÂU – CHIA SẺ VIỆC BẾP, TẶNG MẸ THẢNH THƠI

Con lớn lên bằng những bữa cơm nóng hổi, bằng sự chỉn chu trong từng nếp áo, và bằng cả sự hy sinh thầm lặng của mẹ mà đôi khi con coi đó là điều hiển nhiên. Mà quên mất rằng mẹ xứng đáng có nhiều thời gian hơn cho bản thân, cho những sở thích riêng và cho những người mẹ yêu thương, thay vì chỉ tất bật với căn bếp. Nhân ngày của mẹ năm nay hãy dành cho mẹ những trợ thủ thông minh từ Elmich để việc nội trợ nhẹ nhàng hơn mỗi ngày: 1. Bộ nồi Elmich...

NHỮNG KHÁCH HÀNG ĐẦU TIÊN SỞ HỮU CHẢO CERAMIC Elmich CeraTitan 99K!

Những đơn hàng đầu tiên đã “chốt deal” thành công, những chiếc chảo Ceramic CeraTitan 99K đã chính thức về tay khách hàng – và hơn hết, đó là những nụ cười hài lòng tại showroom. Elmich xin gửi lời cảm ơn chân thành tới những khách hàng đầu tiên đã nhanh tay tham gia chương trình và trở thành những người tiên phong trải nghiệm ưu đãi đặc biệt này. Đây không chỉ là một chương trình khuyến mãi, mà còn là lời tri ân dành cho sự tin tưởng và đồng hành của khách hàng trong hành trình...

Từ chuẩn Âu đến chuẩn sống xanh: Hành trình 15 năm của Elmich tại Việt Nam

Trong một thế giới không ngừng thay đổi, nơi con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và môi trường sống, câu hỏi không còn là “chúng ta sống thế nào?” mà là “chúng ta đang sống có tốt cho chính mình và tương lai hay không?” Với Elmich, hành trình 15 năm tại Việt Nam không đơn thuần là sự phát triển của một thương hiệu gia dụng. Đó là hành trình theo đuổi một chuẩn mực sống, nơi căn bếp không chỉ là nơi nấu ăn, mà trở thành điểm khởi đầu cho một cách sống tốt...

Velikonoce – Lễ Phục Sinh ở Séc và ý nghĩa của sự tái sinh

Khi mùa đông dần lùi lại phía sau, những tia nắng đầu xuân bắt đầu chạm vào mái ngói cổ kính, những chồi non đầu tiên khẽ bật lên trên cành cây khô cằn, cũng là lúc Cộng hòa Séc bước vào một trong những dịp lễ đẹp và giàu ý nghĩa nhất trong năm: Velikonoce – Lễ Phục Sinh. Đây không chỉ là một ngày lễ quan trọng trong đời sống tôn giáo của người châu Âu, mà còn là biểu tượng của sự tái sinh, niềm hy vọng và những khởi đầu mới. Với người Séc, Velikonoce không đơn...