Bí quyết giữ dao luôn sắc bén như đầu bếp chuyên nghiệp

Người đăng: Admin

Chắc hẳn ai cũng từng gặp cảnh tượng dao mới mua về sắc ngọt, thái gì cũng “ngọt lịm”, nhưng chỉ sau một thời gian, lưỡi dao cùn dần, thậm chí gỉ sét, dính thực phẩm khi cắt. Thái thịt bị nát, cắt rau bị dập, mỗi lần nấu ăn lại mất thêm thời gian và công sức mài dao – đây chính là nỗi ám ảnh của nhiều người nội trợ.

Làm sao để dao bếp luôn sắc bén, bền bỉ như đầu bếp chuyên nghiệp? Hãy áp dụng ngay những bí quyết sau để giữ dao luôn ở trạng thái tốt nhất!

Artboard 1

1. Không rửa dao bằng nước nóng hoặc ngâm lâu trong nước
Nhiều người có thói quen ngâm dao vào bồn nước bẩn hoặc rửa bằng nước nóng mà không biết rằng đây là nguyên nhân khiến dao nhanh bị oxi hóa, gỉ sét và giảm độ sắc.
🔹 Nguyên tắc vàng: Rửa dao ngay sau khi dùng, dùng nước lạnh hoặc nước ấm, không ngâm lâu trong nước.
🔹 Lau khô dao ngay sau khi rửa để tránh nước đọng lại trên bề mặt kim loại, nhất là với dao thép carbon hoặc dao cao cấp.

2. Không dùng dao sai mục đích – Đừng để dao “lao lực” quá mức
Dao làm bếp cũng giống như công cụ chuyên dụng – mỗi loại có một chức năng riêng. Dùng sai mục đích sẽ khiến dao nhanh hỏng hơn.
🔹 Dao sắc dùng để thái thịt, cắt rau củ, không dùng để chặt xương.
🔹 Dao gọt trái cây không dùng để băm hay cắt thực phẩm đông lạnh.
🔹 Nếu cần chặt xương, hãy dùng dao chặt chuyên dụng thay vì dao thái mỏng.

3. Mài dao đúng cách – Bí quyết để dao luôn sắc như mới
Dao dù tốt đến đâu cũng sẽ bị mòn dần theo thời gian. Nhưng nếu biết mài dao đúng kỹ thuật, bạn có thể giữ lưỡi dao luôn sắc bén mà không làm hỏng kết cấu của thép.
🔹 Dùng đá mài có độ nhám phù hợp: Đá mài thô (1000 grit) để sửa lưỡi dao cùn, đá mài mịn (3000-8000 grit) để làm mịn và sắc bén lưỡi dao.
🔹 Mài dao theo góc 15-20 độ, di chuyển nhẹ nhàng theo chiều lưỡi dao để giữ đường mài chính xác.
🔹 Với dao làm từ thép cứng, nên mài 2-3 lần/tháng, còn dao thông thường có thể mài mỗi tháng một lần.

4. Bảo quản dao đúng cách – Đừng để dao lẫn lộn với các dụng cụ khác
Rất nhiều người có thói quen bỏ dao chung với các dụng cụ nhà bếp khác trong ngăn kéo, khiến dao va chạm, dễ sứt mẻ lưỡi.
🔹 Dùng giá đựng dao hoặc thanh nam châm treo dao để dao luôn khô ráo, tránh cọ xát.
🔹 Nếu cất dao vào ngăn kéo, hãy bọc lưỡi dao bằng vỏ bảo vệ để tránh va đập.
🔹 Không đặt dao trên bề mặt ẩm ướt vì hơi nước có thể gây gỉ sét.

5. Dùng thớt phù hợp – Tưởng nhỏ nhưng ảnh hưởng rất lớn
Nhiều người không biết rằng chất liệu thớt có thể làm dao nhanh cùn.
🔹 Không dùng thớt kính, thớt kim loại, vì bề mặt quá cứng sẽ làm lưỡi dao nhanh mòn.
🔹 Thớt gỗ hoặc thớt nhựa cao cấp là lựa chọn tốt nhất, giúp bảo vệ độ sắc của dao.
🔹 Vệ sinh thớt kỹ sau mỗi lần sử dụng, tránh để thực phẩm bám lâu, làm mất vệ sinh và gây mùi khó chịu cho dao.

SẮM DAO CHUẨN – BẢO QUẢN ĐÚNG CÁCH, GIỮ DAO SẮC BÉN LÂU DÀI

Một con dao tốt không chỉ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng mà còn đảm bảo an toàn hơn khi sử dụng. Hãy áp dụng ngay 5 mẹo trên để dao bếp của bạn luôn sắc bén, bền bỉ như ngày đầu!

Trải nghiệm sản phẩm Elmich tại cửa hàng

Hàng nghìn sản phẩm gia dụng và đồ bếp cao cấp đang chờ đón bạn. Ghé thăm cửa hàng Elmich gần nhất ngay hôm nay!

Tìm cửa hàng gần nhất

PFAS Là Gì? Tại Sao Nồi Chảo Cần Đạt Chứng Nhận PFAS-Free?

Khi bước vào bếp để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, điều gì làm bạn quan tâm nhất? Chắc hẳn bên cạnh độ ngon của món ăn, sự an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Hầu hết chúng ta đều chú ý đến việc chọn thực phẩm sạch, rau củ hữu cơ, nhưng lại vô tình bỏ qua một yếu tố cực kỳ quan trọng: chiếc chảo chống dính bạn đang dùng hàng ngày. Gần đây, cụm từ chứng nhận PFAS-Free hay "không chứa PFAS" đang trở thành tiêu chuẩn vàng khi chọn mua đồ gia dụng cao cấp....

Nên Mua Chảo Chống Dính Hay Chảo Inox?

Bước vào bếp, một trong những câu hỏi khiến nhiều chị em đau đầu nhất là nên mua chảo chống dính hay chảo inox. Mỗi loại chảo đều có những thế mạnh riêng, phục vụ cho những món ăn và phong cách nấu nướng khác nhau. Có người thích sự tiện lợi, nhanh gọn của chảo chống dính, lại có người mê mẩn độ bền bỉ, sáng bóng của chảo inox. Vậy đâu mới là chân ái cho căn bếp nhà bạn? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng phân tích ưu, nhược điểm của từng dòng chảo, từ đó...

Giải Đáp: Nồi Chảo Ceramic Có Dùng Được Cho Bếp Từ Không?

Nồi chảo ceramic được yêu thích nhờ khả năng chống dính an toàn và thiết kế hiện đại. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn nồi chảo ceramic dùng bếp từ được không và làm sao để kiểm tra khả năng tương thích. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách nhận biết, ưu nhược điểm và kinh nghiệm chọn nồi chảo ceramic phù hợp cho bếp từ trong bài viết dưới đây.

Vì Sao Chảo Ceramic Bị Dính? Mẹo Giữ Lớp Chống Dính Ceramic Bền Lâu

Dù được đánh giá cao về khả năng chống dính an toàn, nhiều người vẫn gặp tình trạng chảo ceramic bị dính sau một thời gian nấu nướng. Nguyên nhân có thể đến từ thói quen sử dụng sai cách hoặc bảo quản chưa đúng. Cùng Elmich tìm hiểu vì sao chảo ceramic bị dính và khám phá các mẹo đơn giản giúp duy trì độ chống dính bền đẹp theo thời gian.

Từ chuẩn Âu đến chuẩn sống xanh: Hành trình 15 năm của Elmich tại Việt Nam

Trong một thế giới không ngừng thay đổi, nơi con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và môi trường sống, câu hỏi không còn là “chúng ta sống thế nào?” mà là “chúng ta đang sống có tốt cho chính mình và tương lai hay không?” Với Elmich, hành trình 15 năm tại Việt Nam không đơn thuần là sự phát triển của một thương hiệu gia dụng. Đó là hành trình theo đuổi một chuẩn mực sống, nơi căn bếp không chỉ là nơi nấu ăn, mà trở thành điểm khởi đầu cho một cách sống tốt...

Velikonoce – Lễ Phục Sinh ở Séc và ý nghĩa của sự tái sinh

Khi mùa đông dần lùi lại phía sau, những tia nắng đầu xuân bắt đầu chạm vào mái ngói cổ kính, những chồi non đầu tiên khẽ bật lên trên cành cây khô cằn, cũng là lúc Cộng hòa Séc bước vào một trong những dịp lễ đẹp và giàu ý nghĩa nhất trong năm: Velikonoce – Lễ Phục Sinh. Đây không chỉ là một ngày lễ quan trọng trong đời sống tôn giáo của người châu Âu, mà còn là biểu tượng của sự tái sinh, niềm hy vọng và những khởi đầu mới. Với người Séc, Velikonoce không đơn...

Mùa xuân ở Séc: 5 món ăn “đánh thức” cả căn bếp

Ở Cộng hòa Séc, mùa xuân không chỉ được nhận ra ngoài cửa sổ qua những hàng cây bắt đầu xanh trở lại. Người ta còn nhận ra mùa mới trong… căn bếp. Sau những tháng mùa đông với các món hầm đậm vị và giàu năng lượng, người Séc bắt đầu thay đổi thực đơn khi những nguyên liệu đầu tiên của mùa xuân xuất hiện trên các khu chợ nông sản. Rau non, thảo mộc tươi, khoai tây mới hay măng tây trở thành dấu hiệu cho một mùa mới nhẹ nhàng hơn, tươi hơn trong căn bếp. Dưới đây...

Bắt đầu sống xanh từ những thói quen nhỏ mỗi ngày: Hành trình bền vững cho căn bếp và gia...

Trong nhịp sống bận rộn hôm nay, chúng ta dễ dàng bỏ qua những hành động tưởng như rất nhỏ: một chiếc túi nylon mang về sau buổi đi chợ, một chai nước dùng xong rồi vứt đi, hay một món đồ gia dụng bị thay mới chỉ sau thời gian ngắn sử dụng. Nhưng chính những điều nhỏ bé ấy lại âm thầm tạo nên những “dấu vết” dài lâu lên môi trường sống. Rác thải nhựa tích tụ, tài nguyên thiên nhiên bị tiêu hao, chất lượng không khí và nguồn nước chịu nhiều áp lực hơn – và...

Elmich phối hợp cùng Báo Giáo dục & Thời đại – Cầu Vồng Tuổi Thơ và UBND xã Bình Mỹ...

Ngày 04/02/2026, hoạt động đầu tiên trong khuôn khổ chiến dịch “Học đường xanh – Gieo mầm tương lai” đã chính thức được triển khai tại xã Bình Mỹ, tỉnh Ninh Bình. Chương trình do Elmich Việt Nam phối hợp cùng Báo Giáo dục & Thời đại – Ấn phẩm Cầu Vồng Tuổi Thơ và UBND xã Bình Mỹ tổ chức. Hoạt động có sự tham gia của học sinh Trường Tiểu học Đồn Xá, Trường THCS Đồn Xá, đại diện chính quyền địa phương cùng cán bộ, nhân viên Elmich, tập trung dọn dẹp vệ sinh và trồng cây xanh...